กล้ากินไหม ? "ไอศกรีมพลาสติก" ถ้วยแรกของโลก

นักศึกษาปริญญาโทในสหราชอาณาจักร ร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์ สร้างผลงานไอศกรีมวานิลลาถ้วยแรกบนโลกที่ทำขึ้นจากขยะพลาสติก โดยมีเป้าหมายเพื่อกระตุ้นให้ผู้คนเห็นความสำคัญของการแก้ปัญหาขยะพลาสติก และการปนเปื้อนของขยะพลาสติกในอาหาร อันเป็นวิกฤตทางสิ่งแวดล้อมที่นับวันยิ่งมีตัวอย่างให้เห็นมากขึ้น

และในที่สุด เธอก็ได้ทีมนักวิทยาศาสตร์ฝีมือดี นำโดย ดร.โจอันนา แซดเลอร์ (Dr Joanna Sadler) นักเทคโนโลยีชีวภาพจาก University of Edinburgh ผู้ซึ่งศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการย่อยสลายพลาสติกและเปลี่ยนให้มันกลายเป็นวานิลลิน (vanillin) หรือโมเลกุลที่ให้กลิ่นวานิลลา มาสานฝันการสร้างอาหารจากพลาสติกให้เป็นจริง

โดย ดร. แซดเลอร์ อธิบายว่าปกติแล้วพลาสติก จะประกอบด้วยโมเลกุลหลายสายที่เกาะติดกันเป็นโพลีเมอร์ ทีมนักวิจัยจึงได้พัฒนาวิธีการใช้เอนไซม์และแบคทีเรีย เข้ามาสลายพันธะเหล่านั้นในโครงสร้างของพลาสติก และสังเคราะห์ให้มันกลายเป็นวานิลลินได้สำเร็จ ก่อนจะนำผลลัพธ์ที่ได้นี้ ไปขึ้นรูปให้คล้ายกับก้อนไอศกรีม

อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาหน้าตาน่ากิน คล้ายกับไอศกรีมวานิลลาจริง ๆ มากขนาดไหน แต่จนปัจจุบัน ก็ยังไม่ได้มีใครลองชิมสารชนิดนี้ เนื่องจากเหตุผลด้านความปลอดภัย และทางทีมผู้พัฒนายังย้ำชัดว่าไอศกรีมพลาสติกนี้ ยังเป็นเพียงแค่ผลงานวิจัยสำหรับการแสดงศิลปะเท่านั้น ไม่ใช่สิ่งที่ผลิตขึ้นมาเพื่อให้มนุษย์กินได้จริงในตอนนี้

ปัจจุบัน Guilty Flavours จึงยังเป็นแค่ไอศกรีมที่ถูกแช่แข็งอยู่ในตู้จัดแสดงผลงานศิลปะในนิทรรศการ CSM Graduate Exhibition เท่านั้น ทั้งนี้ก็เพื่อเป็นแรงกระตุ้นให้คนที่ผ่านมาชม ได้ตระหนักและเกิดข้อถกเถียงกันถึงปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เกิดขึ้นจากขยะพลาสติกมากขึ้น

ข้อมูลจาก reutersconnect, dezeen, graduateshowcase