ทำไม? หยุดผลิต "ซอสพริกศรีราชา"

ผู้ผลิตประกาศหยุดผลิตซอสพริกศรีราชา
ตามที่เป็นกระแสข่าวเมื่อคืนที่ผ่านมา โดยได้มีการประกาศจาก บริษัทฮุย ฟง (Huy Fong) หนึ่งในผู้ผลิตซอสเผ็ดร้อนสไตล์เอเชียรายใหญ่ที่สุดของโลก ประกาศว่า "โชคไม่ดีที่เราต้องยืนยันว่า สินค้าของเราขาดแคลนอย่างที่ไม่เคยปรากฎมาก่อน เรายังคงพยายามที่จะแก้ไขปัญหาจากสาเหตุที่วนเวียนซ้ำ ๆ รวมทั้งความล้มเหลวที่ไม่คาดคิดของการเก็บเกี่ยวพริกในฤดูใบไม้ผลิ" โดยสินค้าที่ถูกระงับการผลิต ได้แก่ ซอสพริกศรีราชา (Sriracha Hot Chili Sauce), ซอสพริกกระเทียม (Chili Garlic และน้ำพริกสูตรซัมบัลเพิ่มกระเทียม (Sambal Oelek) ซึ่งเป็นที่นิยมในมาเลเซียและอินโดนีเซีย
ต้นตอที่ทำให้ต้องหยุดผลิตซอสพริกศรีราชา
บริษัทฮุย ฟง บอกว่าสาเหตุหลักๆมาจากปัญหาเรื่องขาดแคลนพริก โดยเริ่มส่อเค้ามาตั้งแต่ช่วงแรก ๆ ของการระบาดของโควิด-19 ซึ่งฮุยฟงได้ทำจดหมายถึงบรรดาผู้จัดจำหน่ายเมื่อวันที่ 19 เมษายน ว่าปัญหาการขาดแคลนพริกจะยิ่งรุนแรงขึ้น เนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายที่ส่งผลต่อคุณภาพของพริก และเป็น "สถานการณ์ที่อยู่เหนือการควบคุม" ที่จะส่งผลเสียต่อการผลิตและการจำหน่ายซอสพริกศรีราชา
นอกจากนี้ อุณหภูมิความร้อนที่พุ่งสูง ทำให้เกิดความแห้งแล้งจัดทำลายสถิติในสหรัฐฯ และทำลายพืชผลทางการเกษตรในรัฐแคลิฟอร์เนีย ขณะที่ซอสศรีราชาเป็นเพียงรายล่าสุดที่ถูกบรรจุชื่อไว้ในรายการอาหารที่กำลังขาดแคลนทั่วโลก นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากไก่ ป๊อบคอร์น ซาลามีหรือเนื้อหมัก และมันฝรั่งทอด
ยังไม่สามารถระบุได้ว่าสินค้าจะขาดตลาดไปถึงเมื่อไหร่
ทั้งนี้บริษัทฮุย ฟง ระบุว่าจะไม่รับออเดอร์ใหม่จนกกว่าจะถึงเดือนกันยายน ส่วนออเดอร์เก่าจะสามารถจัดส่งได้หลังวันแรงงาน ซึ่งตรงกับวันจันทร์แรกของเดือนกันยายน เนื่องจากขาดแคลนสินค้าคงคลังที่ไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ โดยได้แนะนำผู้จัดจำหน่ายด้วยว่าไม่ควรให้คำสัญญาใด ๆ กับลูกค้า เว้นแต่ว่ามีสินค้าในสต็อก แต่ก็ให้ความหวังว่า ทุกอย่างจะเรียบร้อยในฤดูใบไม้ร่วง และขอบคุณลูกค้าที่อดทนและให้การสนับสนุนอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้
ภาพประกอบจาก : https://www.huyfong.com/
ข่าวที่แพร่ไปทำให้มีการกักตุนสินค้า
เพราะเป็นยุคของอินเตอร์เน็ต เมื่อมีการเคลื่อนไหวของคนรักซอสพริกศรีราชาที่โพสต์ภาพลงบนโซเชียลฯ ทำให้มีหลายคนรีบไปซูเปอร์มาร์เก็ต และกวาดซอสจนหมดชั้นวาง ทำให้เจอทัวร์ลงจากคนมองว่าเป็นการกระทำที่เห็นแก่ตัว ไม่ต่างจากพวกที่กักตุนกระดาษชำระ น้ำยาล้างมือ และกระดาษเปียก Clorox ในช่วงเริ่มต้นการระบาดของโควิด-19
ขณะเดียวกันผลกระทบเริ่มไปถึงร้านอาหารในรัฐเคนตักกี้ เช่นร้าน Brady’s Sushi and Hibachi ก็ประกาศผ่านทางเพจ Facebook ระบุว่า ไม่สามารถจัดหาซอสพริกศรีราชาได้ เนื่องจากขาดแคลน จนกว่าจะมีประกาศใหม่เพิ่มเติม
รู้หรือไม่ ซอสพริกศรีราชาตราไก่ ผลิตโดยชาวเวียดนาม โดยมีแรงบันดาลใจมาจากซอสไทย
ซอสพริกศรีราชาหรือที่เรียกว่าซอสศรีราชาตราไก่ ผลิตโดยชาวเวียดนามเชื้อสายจีน ซึ่งในสหรัฐฯ จะรู้จักในชื่อ "ซอสรสชาติเผ็ดร้อนขวดสีแดงฝาสีเขียว" ที่ผลิตโดย เดวิด ทราน (David Tran) ชาวเวียดนามเชื้อสายจีน ที่อพยพหนีสงครามเวียดนามไปอยู่ที่สหรัฐฯ และด้วยความที่เป็นคนชื่นชอบซอส และต้องการทำซอสไว้กินกับเฝอเพราะไม่มีขายในสหรัฐฯ ซอสรสชาติเผ็ดร้อนจึงถือกำเนิดขึ้นในปี 2523 โดยมีแรงบันดาลใจมาจากซอสพริกศรีราชา จากอำเภอศรีราชา ประเทศไทย
โดยเดวิดยอมรับว่าซอสของเขามีต้นตำรับมาจากประเทศไทย แต่เขาต้องการผลิตซอสที่มีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าเดิม เพื่อให้ถูกปากชาวเวียดนาม พร้อมกับยืนยันว่ามันไม่ใช่ซอสศรีราชาของไทย แต่เป็นศรีราชาของเขา โดยวางขายที่ห้างค้าปลีกขนาดใหญ่ เช่น Target (TGT) และ Whole Foods และกลายเป็นที่นิยมนับตั้งแต่นั้น เนื่องจากเป็นทางเลือกที่แตกต่างซอสที่ผู้คนในสหรัฐฯ คุ้นเคย
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจว่าการที่ซอสศรีราชาตราไก่หยุดการผลิตชั่วคราว จึงมีผลกระทบต่อผู้บริโภคชาวอเมริกันและพากันโอดครวญ บางรายถึงกับบอกว่าเป็น “ข่าวร้ายแห่งปี” และเป็นเหมือนกับ “วันสิ้นโลก” กันเลยทีเดียว...
อ้างอิง : https://www.huyfong.com/
ภาพจาก : AFP ,https://www.huyfong.com/