ไข่ไก่เพียงสัปดาห์ละฟอง ก็เพียงพอลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์

ไข่ไก่ เป็นแหล่งของโปรตีนที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้เพื่อสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อให้แข็งแรง งานวิจัยพิสูจน์คุณค่าทางโภชนาการของไข่อีกข้อ คือสามารถช่วยลดโอกาสการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ แม้บริโภคเพียง 1 ฟองต่อสัปดาห์ 

งานวิจัยชิ้นนี้จัดทำโดยมหาวิทยาลัยโมนาช ประเทศออสเตรเลีย สำรวจสุขภาพของผู้สูงอายุ 8,700 คน ที่มีอายุมากกว่า 70 ปีขึ้นไป พบข้อมูลที่น่าสนใจ ว่า การบริโภคไข่ 1 - 6 ฟองต่อสัปดาห์ ความเสี่ยงเสียชีวิตก่อนวัยอันควรลดลง 29 เปอร์เซนต์ 

โดยในกลุ่มที่บริโภคไข่ไก่เป็นประจำ อย่างน้อย สัปดาห์ละ 1 ฟอง ก็มีโอกาสที่ความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์จะลดลงไปด้วย

นักวิจัย พบว่า ผู้สูงอายุที่รับประทานไข่เป็นประจำ จำนวนของคราบอะไมลอยด์และโปรตีนเทา ซึ่งถือเป็นสัญญาณบ่งชี้ของโรคอัลไซเมอร์ น้อยลง โดยการค้นพบนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า พฤติกรรมการบริโภคอาหารที่เรียบง่ายสามารถส่งผลต่อการทำงานของสมอง และอาจช่วยชะลอหรือป้องกันการเกิดภาวะเสื่อมของระบบประสาทได้

อย่างที่รูว่า ไข่ไก่ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โคลีน ลูทีน และโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โคลีนเป็นสารตั้งต้นของอะซิทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญต่อความจำและการเรียนรู้

ลูทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะเสื่อมของสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ สารประกอบเหล่านี้เมื่อรวมกันแล้วจะสร้างผลในการป้องกัน ตอกย้ำแนวคิดที่ว่าสมดุลทางโภชนาการมีความสัมพันธ์โดยตรงกับสุขภาพจิต