"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" เปิดประโยชน์ คำแนะนำ 1 วันไม่ควรกินเกินกี่ซอง?
"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ปรับขึ้นราคาแล้ววันนี้ มาดูกันว่า วิธีกิน "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" อย่างถูกต้องเพื่อสุขภาพ ต้องทำอย่างไร?
จากกรณีที่กระทรวงพาณิชย์ไฟเขียว ปรับราคา "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" แบบซอง จาก 6 บาทเป็น 8 บาท ของบริษัท 3 ราย ได้แก่ มาม่า ยำยำ และไวไว ขึ้นราคาได้ไม่เกิน 1 บาท เฉพาะขนาดปกติ ราคา 6 บาท มีผลตั้งแต่วันนี้ (25 ส.ค.) เป็นต้นไป
ทั้งนี้ กรณีดังกล่าวเป็นการปรับราคาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในรอบ 15 ปี เนื่องจากเกิดการแบกรับราคาต้นทุนการผลิต 3 อย่าง ได้แก่ ราคาวัตถุดิบ (แป้งสาลี น้ำมันปาล์ม ) ราคาพลังงาน และค่าแรง ที่มีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้น ประกอบกับปัจจัยด้านความขัดแย้งระหว่างประเทศ และเงินเฟ้อที่เพิ่มขึ้นในปัจจุบัน
ปรับราคา "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" แบบซอง จาก 6 บาทเป็น 8 บาท 3 ราย ได้แก่ มาม่า ยำยำ และไวไว
"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ประโยชน์อย่างไร
1. เป็นอาหารที่มีราคาถูก ถึงแม้ขึ้นราคาจาก 6 บาท เป็น 8 บาท ก็ยังถือว่าถูกกว่าอาหารประเภทอื่นๆ และยังอิ่มท้องด้วย
2. เป็นอาหารที่ปรุงง่าย โดยการต้ม หรือ แช่น้ำร้อน ใช้เวลาเพียง 3-5 นาทีก็ได้อาหารกินด้วยความรวดเร็ว
3. เป็นอาหารที่เก็บไว้ได้นาน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นสามารถเก็บได้นานหลายเดือนจนเป็นปีเลย เหมาะที่จะซื้อติดในครัวไว้ยามฉุกเฉิน
4. เป็นอาหารที่สามารถรับประทานดิบได้ หลายคนชอบกินแบบไม่ต้มให้สุก โดยโรยผงปรุงรส และบดขยี้เส้นให้ละเอียดก็สามารถกินเป็นสแน็คได้
อย่างที่รู้ๆ กันว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป "มีโซเดียมสูง" เสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง หัวใจทำงานหนักขึ้น และหัวใจวายในที่สุด ซึ่งผู้บริโภคควรกินตามคำแนะนำของกรมอนามัย ดังนี้
1.ใน 1 วัน ไม่ควรรับโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือเท่ากับ เกลือ 1 ช้อนชา โดยไม่ควรกินเกินวันละ 1 ซอง และไม่เกิน 2-3 ซอง/สัปดาห์
2.การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้น ควรเติมผัก ไข่ หรือเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร
3.การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรเลี่ยงใส่ผงปรุงรสหมดซอง และเลี่ยงกินน้ำซุปหมดถ้วย
4.เลือกซื้อที่มีตราสัญลักษณ์ “ทางเลือกเพื่อสุขภาพ”
"บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มีสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง
นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย ให้ความรู้เกี่ยวกับการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนใหญ่ห่อละประมาณ 60 กรัม หากกินหมดห่อจะได้รับโซเดียม 1,400 – 2,600 มิลลิกรัม
ถ้าเป็นห่อใหญ่ขึ้น ปริมาณผงปรุงรสหรือเครื่องปรุงยิ่งเพิ่มมากขึ้นตามขนาดผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นด้วย ส่งผลให้ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณมากเกินความต้องการทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพ
เพราะเมื่อร่างกายไม่สามารถกำจัดเกลือและน้ำส่วนเกินในร่างกาย จะทำให้เกิดการคั่งของเกลือและน้ำในอวัยวะต่าง ๆ ทำให้แขน ขา บวม เหนื่อยง่าย แน่นหน้าอก
และหากร่างกายไม่สามารถขับโซเดียมออกได้ทัน จะเกิดการสะสมในร่างกายเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น หัวใจทำงานหนักขึ้น ทำให้เกิดหัวใจโตและหัวใจวายได้ในที่สุด
ควรเติมผัก ไข่ หรือเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับอาหาร
ทั้งนี้ ไม่แนะนำกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างเดียว เพราะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน เนื่องจากสารอาหารหลักในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือ คาร์โบไฮเดรต ไขมันอิ่มตัว และโซเดียม จึงไม่ควรกินบ่อย
และควรต้มให้สุกอาจเพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ และผัก เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน เลี่ยงการกินดิบ เติมผงปรุงรสหมดซอง และกินน้ำซุปหมดถ้วย ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ “ทางเลือกเพื่อสุขภาพ”
นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่อาจทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมเกินความจำเป็นต่อร่างกาย เครื่องปรุงรสประเภท น้ำปลา กะปิ เกลือ ซอสปรุงรส ซุปก้อน น้ำจิ้ม ยังแฝงไปด้วยโซเดียม รวมทั้งอาหารอื่นที่ไม่มีรสชาติ เช่น ผงชูรส ผงฟู อีกด้วย.
ข้อมูลจาก กรมอนามัย
ภาพจาก TNN ONLINE