กินแบบนี้ ต้องระวัง"หัวใจพัง" เปิดลิสต์"อาหารอันตราย"ที่หัวใจส่ายหน้า

การกินอาหารมีผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมาก ถ้ากินผิดแบบเป็นประจำอาจจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ วันนี้เรามาหาคำตอบกันในบทความนี้โดย พญ.วริษฐา เล่าสกุล (ว.47917) อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำศูนย์โรคหัวใจ และทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช ได้อธิบายถึงอาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจที่ควรระวังแบบไหนบ้าง รวมทั้งแนะนำหลักการกินลดเสี่ยงโรคหัวใจ เพื่อจะได้นำไปเป็นแนวทางในวางแผนการกินในชีวิตประจำวัน เพื่อการป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจได้

 อาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

 1. อาหารไขมันอิ่มตัวสูง

เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ หมูกรอบ ของทอดในน้ำมันปาล์ม/มะพร้าว: ทำให้คอเลสเตอรอล (LDL) สูง  เสี่ยงหลอดเลือดตีบ

 2. อาหารไขมันทรานส์

เบเกอรี คุกกี้ พาย มาร์การีน เนยขาว: เพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี (HDL)

 3. กินเค็มเกินไป

อาหารแปรรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง): ทำให้โซเดียมสูง ความดันโลหิตสูง

4. น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกิน

น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวาน ข้าวขาว ขนมปังขาว: เสี่ยงเบาหวาน น้ำหนักเกิน → กระทบหัวใจ

หลักการกินลดเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ มีดังนี้

1.เลือกอาหารหลัก

-กิน ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี แทนข้าวขาว/เส้นขัดสี

-เน้น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง เต้าหู้ มากกว่าเนื้อแดงหรือหมูติดมัน

2.ลดไขมันอันตราย

-เลี่ยงอาหารทอด น้ำมันเก่า เบเกอรีที่ใช้น้ำมันเนยขาว (ไขมันทรานส์)

-เลือกใช้น้ำมันรำข้าว มะกอก ถั่วเหลือง แทนน้ำมันปาล์ม/กะทิ

3. ลดเค็ม

-จำกัดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

-ชิมก่อนปรุง ลดการเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว ซอส

4. ลดหวาน

-งดหรือลดน้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวานจัด

-เลือกผลไม้สดที่ไม่หวานจัดแทนขนม

พญ.วริษฐา เล่าสกุล (ว.47917) อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำศูนย์โรคหัวใจ และทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช

5. กินผัก และใยอาหารให้เพียงพอ ให้มีผักในทุกมื้ออาหาร

หากทานผลไม้ ให้ระวังความหวานของผลไม้บางชนิด เนื่องจากผลไม้บางอย่างจะมีน้ำตาลสูง เช่น ส้ม องุ่น ลำไย ต้องเลือกและกำหนดปริมาณทานอย่างเหมาะสม

6. ควบคุมน้ำหนัก

-กินพออิ่ม ไม่เกินพลังงานที่ใช้

-หลีกเลี่ยงการกินจุกจิก หรือมื้อดึก

7. ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ แนะนำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน

ในกลุ่มคนที่ไม่มีโรคประจำตัว หากมีโรคประจำตัวเช่นโรคไต โรคหัวใจต้องปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล แนะนำเลี่ยงน้ำหวานและแอลกอฮอลล์

การกินอาหารสด สะอาด เน้นผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เลือกโปรตีนไขมันต่ำ ลดของทอด เค็ม หวาน และเลี่ยงอาหารแปรรูป สามารถช่วยทำให้หัวใจแข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจในระยะยาวได้