25 กรกฎาคม 2569 วันไวน์และชีสแห่งชาติ เปิดเคล็ดลับจับคู่ไวน์กับชีสให้อร่อยยิ่งขึ้น

25 กรกฎาคม 2569 ตรงกับ วันไวน์และชีสแห่งชาติ (National Wine and Cheese Day) วันเฉลิมฉลองที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา เพื่อชวนให้ผู้คนได้สัมผัสเสน่ห์ของการจับคู่ ไวน์ (Wine) และ ชีส (Cheese) สองวัตถุดิบที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "คู่หูแห่งโลกอาหาร"

วันไวน์และชีสแห่งชาติ คืออะไร?

วันไวน์และชีสแห่งชาติ (National Wine and Cheese Day) ตรงกับวันที่ 25 กรกฎาคม ของทุกปี เป็นวันเฉลิมฉลองที่ชวนให้ผู้คนได้เรียนรู้และเพลิดเพลินกับการจับคู่ไวน์และชีส ซึ่งถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่มีชื่อเสียงของยุโรปและได้รับความนิยมไปทั่วโลก

แม้จะไม่ได้เป็นวันหยุดราชการหรือวันสำคัญอย่างเป็นทางการ แต่ร้านอาหาร ร้านไวน์ และผู้ผลิตชีสหลายแห่งมักจัดกิจกรรมพิเศษ เช่น การชิมไวน์และชีส การจัดเซตเมนู หรือโปรโมชันสำหรับลูกค้าในโอกาสนี้

ทำไมไวน์กับชีสจึงเป็นของคู่กัน?

การจับคู่ไวน์กับชีสไม่ได้อาศัยเพียงความชอบส่วนตัว แต่ยังมีหลักการด้านรสชาติที่ช่วยเสริมกันอย่างลงตัว

โดยทั่วไป

• ความเป็นกรดของไวน์ช่วยลดความเลี่ยนของชีส
• ไขมันในชีสช่วยทำให้รสฝาดของไวน์นุ่มนวลขึ้น
• กลิ่นหอมของชีสช่วยขับรสชาติของไวน์ให้โดดเด่น
• เมื่อจับคู่ได้เหมาะสม จะทำให้ทั้งไวน์และชีสมีรสชาติกลมกล่อมมากกว่าการรับประทานแยกกัน

ด้วยเหตุนี้ การจับคู่ไวน์และชีสจึงกลายเป็นศาสตร์ด้านอาหารที่เชฟและนักชิมทั่วโลกให้ความสำคัญ

พาดูเคล็ดลับจับคู่ไวน์กับชีสให้อร่อยยิ่งขึ้น

หากเพิ่งเริ่มต้น ไม่จำเป็นต้องจำกฎที่ซับซ้อน เพียงใช้หลักพื้นฐานเหล่านี้ก็สามารถจับคู่ได้อย่างลงตัว

1. ชีสนุ่ม จับคู่กับไวน์ขาว

ชีสเนื้อครีม เช่น Brie หรือ Camembert มีรสละมุน จึงเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหรือสปาร์กลิงไวน์ที่ให้ความสดชื่น

2. ชีสแข็ง เข้ากับไวน์แดง

ชีสที่ผ่านการบ่มนานจะมีรสเข้มข้น ควรจับคู่กับไวน์แดงที่มีโครงสร้างชัดเจน เพื่อให้รสชาติสมดุลกัน

3. บลูชีส เหมาะกับไวน์หวาน

แม้จะฟังดูแปลก แต่ความหวานของไวน์สามารถช่วยตัดความเค็มและกลิ่นเฉพาะตัวของบลูชีสได้อย่างลงตัว

4. สปาร์กลิงไวน์ ตัวเลือกที่จับคู่ได้ง่าย

หากไม่แน่ใจว่าจะเลือกไวน์ชนิดไหน สปาร์กลิงไวน์ถือเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัย เพราะสามารถรับประทานคู่กับชีสได้หลายประเภท

5. ทดลองจับคู่ตามรสนิยมของตัวเอง

แม้จะมีหลักการทั่วไป แต่การจับคู่ไวน์กับชีสไม่มีสูตรตายตัว เพราะรสนิยมของแต่ละคนแตกต่างกัน การทดลองชิมจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาคู่โปรดของตัวเอง

ชีสยอดนิยมที่นิยมรับประทานคู่กับไวน์

• Brie – เนื้อนุ่ม ครีมมี่ เหมาะกับไวน์ขาว
• Cheddar – รสเข้ม เหมาะกับไวน์แดง
• Gouda – หอมมัน รับประทานได้ทั้งกับไวน์แดงและไวน์ขาว
• Blue Cheese – นิยมจับคู่กับไวน์หวาน
• Parmesan – ชีสเนื้อแข็งที่เข้ากับไวน์แดงหลายชนิด