ชีสไขมันสูงอาจมีส่วนช่วยดูแลสมอง วิจัยพบความเสี่ยงสมองเสื่อมลดลง

หลายคนอาจมองว่าชีสเป็นอาหารที่ควรรับประทานอย่างระมัดระวังเพราะมีไขมันสูง แต่ผลการศึกษาจากประเทศสวีเดนที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ Neurology กลับพบข้อมูลที่น่าสนใจว่า การรับประทานชีสไขมันสูง เช่น เชดดาร์ บรี หรือกูดา อาจมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมที่ลดลง

งานวิจัยดังกล่าวติดตามข้อมูลสุขภาพและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของชาวสวีเดนเกือบ 28,000 คน เป็นเวลานานถึง 25 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานชีสไขมันสูงเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลงประมาณ 13% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานชีสน้อยหรือแทบไม่รับประทานเลย

จากการวิเคราะห์ข้อมูล นักวิจัยพบว่าปริมาณการรับประทานชีสที่สัมพันธ์กับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดอยู่ที่ประมาณ 50 กรัมต่อวัน หรือเทียบได้กับเชดดาร์ชีสราว 2 แผ่น โดยผู้ที่รับประทานในปริมาณดังกล่าวยังมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองลดลงถึง 29%

นอกจากนี้ ยังพบความเชื่อมโยงในลักษณะเดียวกันกับครีมไขมันสูง โดยผู้ที่บริโภคครีมอย่างน้อย 20 กรัมต่อวัน หรือประมาณ 1.4 ช้อนโต๊ะ มีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลง 16% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้บริโภค

อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่น่าสนใจนี้พบเฉพาะในกลุ่มที่รับประทานผลิตภัณฑ์นมชนิดไขมันสูงเท่านั้น ขณะที่ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ นมสด เนย และโยเกิร์ต ไม่ได้แสดงความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมอย่างชัดเจน

นักวิจัยระบุว่า ผลิตภัณฑ์นมแต่ละชนิดอาจส่งผลต่อสุขภาพสมองแตกต่างกัน และผลการศึกษานี้ช่วยเปิดมุมมองใหม่เกี่ยวกับบทบาทของอาหารที่มีไขมันต่อการทำงานของสมอง ซึ่งอาจไม่เป็นไปตามความเชื่อเดิมที่มองว่าอาหารไขมันสูงเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเสมอไป

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญย้ำว่าการศึกษานี้แสดงเพียง “ความสัมพันธ์” ระหว่างการรับประทานชีสไขมันสูงกับความเสี่ยงภาวะสมองเสื่อมที่ลดลง ยังไม่สามารถสรุปได้ว่าชีสเป็นสาเหตุโดยตรงที่ช่วยป้องกันโรคดังกล่าว นอกจากนี้ กลุ่มตัวอย่างทั้งหมดเป็นชาวสวีเดน ซึ่งมีรูปแบบการบริโภคชีสแตกต่างจากหลายประเทศ ทำให้ผลลัพธ์อาจไม่สามารถนำไปใช้ได้กับทุกประชากร

ดังนั้น แม้ผลการศึกษาจะชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของชีสไขมันสูงต่อสุขภาพสมอง แต่การดูแลสมองในระยะยาวยังคงต้องอาศัยปัจจัยสำคัญอื่น ๆ ร่วมด้วย ทั้งการรับประทานอาหารที่สมดุล การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การนอนหลับเพียงพอ และการควบคุมปัจจัยเสี่ยงด้านสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคหัวใจ