Fine Dining ไม่ได้แค่เสพความหรูหรา ยังเป็นโอกาสให้เราได้ฝึกการกินอย่างมีสติ Mindful Eating

การรับประทานอาหารแบบ Fine Dining ไม่ได้เป็นเพียงการเสพความหรูหรา หากยังเป็นโอกาสให้เราได้ฝึกการกินอย่างมีสติ (Mindful Eating) ทุกคำที่ตักเข้าปากคือการชะลอเวลา สัมผัสรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นอย่างเต็มที่ ส่งผลดีต่อทั้งการย่อยอาหารและสุขภาวะทางอารมณ์ การใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ ของอาหาร เช่น สีสันของวัตถุดิบ การจัดวางบนจาน หรือแม้แต่เสียงเวลาชิม ช่วยให้เรามีสมาธิกับปัจจุบันขณะ ลดความคิดฟุ้งซ่าน และบรรเทาความเครียด

นอกจากนี้ การกินแบบมีสติยังช่วยให้ร่างกายรับรู้ความอิ่มได้ดียิ่งขึ้น ป้องกันการกินเกินความจำเป็น และช่วยปรับสมดุลของระบบทางเดินอาหาร การมุ่งมั่นลิ้มรสทุกคำยังกระตุ้นประสาทสัมผัสหลายด้าน ทำให้เกิดความสุขและความพึงพอใจจากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อเป็นมื้ออาหารระดับ Fine Dining ที่รวมทั้งศิลปะและโภชนาการ

สุดท้าย การฝึก Mindful Eating ในบรรยากาศสงบหรูหรา เช่น แสงไฟนุ่ม เพลงคลาสสิก หรือโต๊ะอาหารที่จัดอย่างประณีต ไม่เพียงยกระดับประสบการณ์การกิน แต่ยังเป็นการสร้างสมดุลระหว่างร่างกายและจิตใจ เสริมความผ่อนคลาย ลดความเครียด และส่งเสริมสุขภาพโดยรวมในทุกมื้ออาหาร

ในเดือนกันยายนนี้ ร้านอาหารคำหอม แห่งโรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ เตรียมต้อนรับประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟกับงาน 2025 Edition Four Hands Culinary Experience การจับคู่กันของสองเชฟผู้เชี่ยวชาญจากสองวัฒนธรรมที่แตกต่าง แต่กลับสอดประสานกันอย่างลงตัว เชฟเอียน กิตติชัย เชฟคนดังของไทย และ เชฟเอร์เว โรดริเกซ เชฟมิชลินสตาร์จากฝรั่งเศส

เชฟเอร์เว โรดริเกซ เป็นที่รู้จักในฐานะเชฟผู้มากด้วยความสามารถและความเร็วในการคว้าดาวมิชลิน หลังจากเปิดร้าน MaSa ที่เมือง Boulogne-Billancourt เพียงหกเดือน เขาก็ได้รับการยกย่องด้วยรางวัลสูงสุดในโลกอาหารฝรั่งเศส การปรุงของเขาเน้นเทคนิคสมัยใหม่ ความแม่นยำ และความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด

ขณะที่เชฟเอียน กิตติชัย นำเสนออาหารไทยร่วมสมัยที่ตีความใหม่อย่างสร้างสรรค์ ความโดดเด่นอยู่ที่การใช้สมุนไพรไทย วัตถุดิบสด และรสชาติที่ซับซ้อน เชฟเอียนเชื่อว่าความละเอียดของศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศสช่วยทำให้เราเห็นคุณค่าที่ซ่อนอยู่ในความซับซ้อนของอาหารไทยได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ในมื้ออาหาร 7 และ 9 คอร์ส แขกผู้ร่วมงานจะได้ลิ้มรสเมนูที่ทั้งสวยงามและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็น Blue Crab with salicorne and tofu marshmallows จากเชฟเอร์เว ที่เน้นโปรตีนทะเลผสานโปรตีนจากพืชอย่างลงตัว หรือ เรไรหน้ากั้งกระดานและครีมกะทิ จากเชฟเอียน ที่ผสมผสานความเป็นไทยแท้กับวัตถุดิบสดใหม่

ไฮไลท์ยังรวมถึง อกเป็ดย่างสไตล์อีสานกับแจ่วลูกหม่อน ที่ใช้ผลไม้ไทยเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระ และ วากิว “Leaf to Leaf à La Bourguignonne” ซึ่งใช้วิธีการปรุงช้าแบบฝรั่งเศสเพื่อคงคุณค่าของเนื้อและสารอาหารทุกอย่างไว้อย่างครบถ้วน