“ภาพอาหาร AI” น่ากินหรือน่ากลัว? การตลาดทุนต่ำ แต่ชาวเน็ตไม่ซื้อ

ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมานี้ มีผู้ใช้งานอินเตอร์เน็ตจำนวนมาก โพสต์ภาพอาหารที่สร้างโดย AI ผ่านแพลตฟอร์มต่าง ๆ ทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศ ผู้คนส่วนมากลงความเห็นกันว่า ภาพอาหารที่สร้างโดย AI โดยส่วนใหญ่ จะเป็นภาพที่ดูไม่น่ารับประทาน ไม่สมจริง กลับกัน ยังทำให้รู้สึกสยดสยอง ซ้ำบางคนก็มองว่า พวกเขาไม่แน่ใจว่า อาหารที่จะได้จริง ๆ จะหน้าตาเป็นอย่างไร

การนำ AI มาใช้ในช่วงที่ค่าแรงสูง แต่กำไรต่ำ

ในปัจจุบัน ผู้บริโภคพบเห็นภาพอาหารที่สร้างขึ้นโดย AI ในเมนูอาหารหรือสื่อการตลาดของร้านอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่ร้านอาหารกล่าวว่าพวกเขากำลังพยายามลดต้นทุนในช่วงเวลาที่ราคาอาหารและค่าแรงสูง ทำให้กำไรเหลือน้อย

รายงานปี 2026 จากสมาคมร้านอาหารแห่งชาติ (National Restaurant Association: NRA) ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า มีจำนวนกว่า 26% ของผู้ประกอบการร้านอาหาร ที่ใช้ AI เพื่อช่วยในการทำการตลาด การจัดการสินค้าคงคลัง การจัดตารางเวลาพนักงาน การปรับปรุงเมนู และการรับออเดอร์

ร้านอาหารกับปัญญาประดิษฐ์

ในขณะที่การก่อร่างบรรทัดฐานของการใช้งาน AI ในสื่อโฆษณายังคงอยู่ในช่วงเริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมร้านอาหารบางส่วนเริ่มพิจารณาว่า การใช้ AI จะเป็นประโยชน์หรือเป็นผลเสียต่อธุรกิจร้านอาหารในสถานการณ์ใดได้บ้าง

 ฮันเตอร์ ลูอิส (Hunter Lewis) บรรณาธิฝ่ายบริหารของนิตยสารฟู้ดแอนด์ไวน์ (Food and Wine) กล่าวว่า เขาเห็นร้านอาหารต่าง ๆ เติบโตขึ้นเมื่อเริ่มนำระบบอัตโนมัติมาใช้กับการจัดการระบบหลังบ้านบางส่วน แต่การใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ควรอยู่ในจุดที่ลูกค้ามองไม่เห็น และยังเสริมอีกว่า การนำภาพที่สร้างจาก AI มาใช้ อาจเป็นสิ่งที่ทำลายความน่าสนใจแทน

ไนลา โนเรโร ซัลวาตอเร (Nila Norero Salvatore) เจ้าของร้านเบลลา คาเฟ่ ที่เคยโดนคนออกมาแสดงความเห็นเรื่องการใช้ภาพที่สร้างโดย AI กล่าวว่า แม้เธอและสามีจะ “หัวโบราณ” แต่การได้ทดลองใช้ AI นั้น “สนุก” และ “ใหม่สำหรับเรา” โดยนอกจากการใช้ภาพที่สร้างขึ้นด้วย ai แล้ว เธอยังใช้ ChatGPT เพื่อช่วยเขียนจดหมายรับรองสำหรับพนักงานและจัดทำคู่มือพนักงานของคาเฟ่ด้วย 

ซึ่งการนำ AI มาใช้นั้น นอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่ายด้านการออกแบบกราฟิกแล้ว โนเรโร ซัลวาตอเร เจ้าของคาเฟ่รายนี้ ยังชอบภาพที่ AI สร้างขึ้นมาด้วย เธอกล่าวว่า มันเป็นวิธีโฆษณาสินค้าที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าบางครั้ง คนอาจจะบอกว่าภาพจาก AI ไม่เป็นธรรมชาติก็ตาม

ในทางกลับกัน ร้านอาหารบางร้านที่ประกาศว่าจะไม่ใช้ AI กลับได้รับการพูดถึงในเชิงบวกเป็นอย่างมาก เช่นตัวอย่างของร้านที่ วาดภาพอาหารโปรโมตด้วยมือลงบนโซเชียลมีเดียอย่างร้านอาหารซักวอเตอร์ โซดา เฟาเทน (Chugwater Soda Fountain) ในไวโอมิง (Wyoming ) พวกเขาได้โพสต์ข้อความที่เป็นคำมั่นสัญญาลง Instagram สร้างยอดไลก์ได้มากกว่า 200,000 ครั้ง ผู้คนแห่แสดงคำชื่นชม แต่บางคนก็ชี้ให้เห็นว่าเจ้าตัวนั้นย้อนแย้ง เพราะแพลตฟอร์มที่ใช้ก็มี AI

ฝั่งนักวิจัย

ในฝั่งของทางนักวิจัยเริ่มมีการออกมาศึกษาว่า การเห็นภาพอาหารที่สร้างโดย AI ส่งผลต่อความคิดเห็นและความอยากอาหารของผู้บริโภคอย่างไร ในการศึกษาเมื่อปี 2024 ชาร์ลส์ สเปนซ์ (Charles Spence) ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาเชิงทดลอง (Experimental Psychology) จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด พบว่าโดยทั่วไปแล้ว ผู้บริโภคชอบภาพอาหารที่สร้างโดย AI หากพวกเขาไม่รู้ว่าภาพเหล่านั้นสร้างโดยเครื่องจักร แต่เมื่อรู้ความจริงแล้ว ภาพเหล่านั้นจะดูไม่น่าดึงดูดใจเท่าที่ควร