เจาะเทรนด์ "ร้านอาหาร-ค้าปลีก" 2026 โจทย์คือความคุ้มค่า

เจาะไปที่ภาพรวมแนวโน้มธุรกิจบริการอาหารปี 2026 

ธุรกิจบริการอาหารในปีหน้ายังคงมีแนวโน้มเติบโตได้ ท่ามกลางความท้าทายมากมาย ยอดขายที่เติบโตอาจมาจากปัจจัยราคา ธุรกิจขนาดเล็กเจอแรงกดดันจากการแข่งขันและต้นทุนที่สูง ขณะที่ร้านขนาดใหญ่เริ่มเข้ามาแข่งขันในการขายอาหารที่ราคาคุ้มค่ามากขึ้น

การเติบโตของธุรกิจอาหารมีแนวโน้มที่จะโตแบบค่อนข้างทรงตัวจากปีนี้ โดยคาดว่าจะขยายตัวที่ราว 3.2% เมื่อเทียบเป็นรายปี ส่วนปี 2025 จะขยายตัวราว 3.3% แรงหนุนสำคัญสำหรับร้านอาหาร คือ ในช่วงปลายปี นี้ 2025 ได้อานิสงส์จากโครงการกระตุ้นเศรษฐกิจภาครัฐ เช่น คนละครึ่งพลัส และเที่ยวดีมีคืน ทำให้ธุรกิจร้านอาหารมีบรรยากาศที่ฟื้นตัวขึ้นบ้าง แต่สำหรับปีหน้าการเติบโตอาจจะชะลอตัวจากปีนี้เล็กน้อย เป็นผลมาจากความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจและมีความเสี่ยงว่าจะชะลอตัวอยู่ค่อนข้างมาก ทำให้ผู้บริโภคลดการใช้จ่ายบางส่วนที่ไม่จำเป็นลง รวมไปถึงตลาดของนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ฟื้นตัวค่อนข้างช้า ส่งผลทำให้ผู้บริโภคบางส่วน โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบางอาจมีการลดการรับประทานอาหารนอกบ้านลง (Dine out) ทำให้ยอดขายกลุ่ม Full-service restaurant ได้รับผลกระทบ 

สะท้อนได้จาก อัตราการเติบโตของยอดขายสาขาเดิม Same Store Sales Growth SSSG ที่ติดลบอย่างต่อเนื่องในช่วงที่ผ่านมา ขณะที่กลุ่ม Limited-service ก็มีรายงานว่ามีการขยายสาขาในอัตราที่ลดลง และกลุ่ม Cafe/Bars ก็ดูเหมือนว่าเริ่มจะประสบปัญหา Oversupply หรือร้านล้นตลาด เปิดมากเกินความต้องการ