“เนื้องูเหลือม” ไทย อาหารทางเลือกใหม่ ในยุคเนื้อสัตว์ขาดแคลน

จริง ๆ แล้ว ฟาร์มแห่งนี้ ในจังหวัดอุตรดิตถ์ เลี้ยงงูเหลือม เพื่อเอาหนังที่มีลวดลายเป็นเอกลักษณ์ ขายให้แบรนด์แฟชันในยุโรป 

เอาไปทำเข็มขัด กระเป๋าถือชั้นสูงต่าง ๆ แล้วเนื้อของมันล่ะ 

นักวิทยาศาสตร์ชี้ว่า เนื้อของมันก็เอาไปทานได้ และมีศักยภาพเป็นอาหารทางเลือกของมนุษย์อย่างจริงจัง

เจ้าของฟาร์มงูแห่งนี้ ซึ่งเป็นชาวต่างชาติ ก็ยอมรับว่า เขาทานงูจริง ๆ 

"ผมกินงูของผม เพราะผมรู้ว่ามันกินอะไร ผมเลี้ยงพวกมันเอง แต่ถ้าคุณถามผมว่า ผักนี่ไม่ใส่ยาฆ่าแมลง เป็นผักออร์แกนิก ผมอาจตั้งคำถาม" เอมิลิโอ มาลุคชี เจ้าของฟาร์มงูในไทย กล่าว

ฟาร์มแห่งนี้ในอุตรดิตถ์ มีงูเหลือมถึง 9,000 ตัว ทางฟาร์มพยายามส่งเสริมการบริโภคเนื้องูมานานแล้ว แต่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จเท่าไหร่  แม้ว่าประชาชนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนหนึ่ง จะทานเนื้องูกันอยู่แล้วก็ตาม 

ยิ่งเป็นตลาดสากลนั้น เนื้องูถือเป็นของแปลก และคนจำนวนมากยังหลีกเลี่ยง

ทั้งนี้ เมื่อความต้องการเนื้อทั่วโลกเพิ่มสูงขึ้นต่อเนื่อง แต่การทำปศุสัตว์ ก็ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงมาก 

เนื้องูนั้น เป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่า อาจไม่ควรมองข้าม เพราะงูทนกับอากาศเปลี่ยนแปลงได้ดี 

งูเหลือเพศเมียตัวหนึ่ง จะวางไข่เฉลี่ย 50-100 ฟองต่อปีเลยทีเดียว เรียกได้ว่าพวกมันแพร่พันธุ์ได้รวดเร็ว และเติบโตไวมาก ทั้งที่กินอาหารในปริมาณน้อย

ไม่เพียงเท่านั้น นักวิจัยประเมินว่า แค่ในจีนและเวียดนาม มีฟาร์มงูเหลือมอย่างน้อย 4,000 แห่ง เลี้ยงงูหลายล้านตัวต่อปี แต่กลับเอาแค่หนังมันไปขายเพื่อวงการแฟชันเท่านั้น ส่วนเนื้อของมันก็ถูกทิ้งขว้าง