รู้จัก "คอมบูชา" เครื่องดื่มที่สายสุขภาพต้องลอง!
ข่าววันนี้ คอมบูชา (Kombucha) หรือชาหมัก กลายเป็นเป็นเครื่องดื่มที่เพิ่งอินเทรนด์เมื่อไม่นานมานี้ แต่ในความเป็นจริงประวัติการดื่มคอมบูชา มีมานานมากกว่า 2,000 ปีแล้ว โดยคอมบูชา เกิดจากการนำน้ำชาอย่างชาดำหรือชาเขียว น้ำตาล จุลินทรีย์ และยีสต์ ไปหมักรวมกันอย่างน้อย 1 สัปดาห์ จนออกมาเป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรด โดยมีส่วนผสมหลักเป็นกรดน้ำส้ม (Acetic Acid) รวมถึงวิตามินบีและสารต่าง ๆ มากมาย เมื่อดื่มชาชนิดนี้จะให้ความรู้สึกซ่าและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เล็กน้อย
ในคอมบูชา มีในปริมาณแอลกอฮอล์ 0.5 เปอร์เซนต์ ซึ่งถือว่าน้อยมาก มีค่ากาเฟอีน 12.4-41.6 มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตร ซึ่งน้อยกว่าค่ากาเฟอีนในกาแฟที่มีถึง 38.6-65.2 มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตร ระหว่างการหมักอาจทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จึงดูเหมือนเครื่องดื่มอัดแก๊ส
การค้นคว้าทางวิทยาศาสตร์บางส่วนเคยศึกษาเกี่ยวกับคุณประโยชน์ด้านต่าง ๆ ของ คอมบูชา ไว้มากมาย ได้แก่
- เป็นแหล่งโพรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ดีของร่างกาย
- ช่วยรักษาสมดุลของระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และน้ำตาล ในเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดการสะสมของสารพิษตกค้างในตับ
- กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ดี ถึงประโยชน์มีมากมายขนาดนี้ ก็มีข้อควรระวังเช่นเดียวกัน
- กระบวนการมักที่ไม่สะอาด อาจทำให้ปนเปื้อน จึงควรระวัง
- หากหมักชาเอง ควรเลือกภาชนะที่เหมาะสม ทางที่ดี ควรใช้โหลแก้วที่ผ่านการต้มฆ่าเชื้อ และใช้ผ้าขาวบางในการปิดฝา แทนการใช้ฝาสแตนเลส
- หากซื้อมาบริโภค ต้องดูวันผลิตให้ดี และเลือกที่น่าเชื่อถือ เพราะคอมบูชาที่ผลิตไม่ดี อาจทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่ให้โทษต่อร่างกาย
--------------------
เกาะติดสถานการณ์โควิด-19 ทันความเคลื่อนไหว ได้ความรู้ที่ถูกต้อง ส่งตรงถึงมือคุณ
คลิกเลย!! >>> รู้ทันกันโควิด <<< หรือ กด *301*35# โทรออก
กดเลย >> community แห่งความบันเทิง
ทั้งข่าว หนัง ซีรีส์ ละคร ดนตรี และศิลปินไอดอล ที่คุณชื่นชอบ บนแอปทรูไอดี