วันนี้วันอะไร วันแห่งปลาฟุนะ ตรงกับวันที่ 7 กุมภาพันธ์

รู้หรือไม่ ปลาฟุนะ ซึ่งเป็นปลาที่หายากและดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น มีวันสำคัญเป็นของตัวเอง ทุกวันที่ 7 กุมภาพันธ์เป็นวันแห่งปลาฟุนะ (Funa no Hi) ซึ่งวันนี้ก่อตั้งขึ้นโดยร้าน Huna Kanroni เมือง Koga จังหวัด Ibaraki ประเทศญี่ปุ่น เมื่อปี ค.ศ.2001 

ปลาฟุนะ (Funa) เป็นปลาที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารในสมัยก่อน ซึ่งปลาฟุนะเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีราคาสูงและหารับประทานได้ยาก เพราะต้องนำปลาฟุนะที่อยู่ในช่วงฤดูวางไข่มาทำเป็นอาหารเท่านั้น

ปลาฟุนะ คือปลาอะไร 

ปลาฟุนะ (Funa) หรือที่ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Carassius เป็นปลาทองป่าในแหล่งน้ำธรรมชาติ มีรูปร่างเรียวยาวคล้ายกับปลาทั่ว ๆ ไป มีสีเขียวเข้มและสีน้ำตาล ถือเป็นปลาที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยชาวบ้านมักจะเลี้ยงปลาฟุนะไว้ในบ่อบริเวณบ้านเพื่อไว้เป็นอาหาร

ปลาฟุนะซูชิ อาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่น

ฟุนะซูชิ (Funa zushi) คือ ซูชิเก่าแก่ของญี่ปุ่นที่ทำมาแต่โบราณ ซึ่งทำจากปลาฟุนะในช่วงฤดูวางไข่ โดยนำปลาฟุนะมาหมักเกลือ 2-3 เดือน จากนั้นล้างเกลือออกแล้วยัดข้าวใส่เข้าไปในตัวปลาโดยไม่ให้ไข่ปลาทะลักออกมา จากนั้นนำไปวางซ้อนไว้ในถังไม้สลับกับข้าวเป็นชั้น ๆ แล้วหมักทิ้งไว้หลายเดือนหรืออาจเป็นปี

ที่มาข้อมูล : marumura และ chillchilljapa 

ที่มาภาพ : wikipedia