วิจัยพบผู้ชายที่ชอบ กินเค็มจัด ความจำเสื่อมเร็วขึ้น

มหาวิทยาลัยอีดิธ โคแวน (ECU) ของออสเตรเลียเปิดเผยว่าการบริโภคอาหารรสเค็มจัดอาจเร่งภาวะความจำเสื่อมถอยเร็วขึ้นในผู้ชาย เนื่องจากการบริโภคโซเดียมปริมาณสูงอาจส่งผลเสียต่อความจำเหตุการณ์ (episodic memory) ซึ่งเป็นความจำที่ช่วยให้คนเรานึกถึงประสบการณ์ส่วนตัวและเหตุการณ์ในอดีต เช่น จอดรถไว้ที่ไหนหรือวันแรกของการไปโรงเรียน

คณะนักวิจัยได้ศึกษาระดับการบริโภคโซเดียมและภาวะสติปัญญาเสื่อมถอยในอาสาสมัคร 1,208 คน เป็นเวลา 72 เดือน และพบผู้ชายที่บริโภคโซเดียมปริมาณสูงมีภาวะความจำเหตุการณ์เสื่อมถอยเร็วกว่า แต่ไม่พบความเชื่อมโยงดังกล่าวในผู้หญิง

ผลการศึกษานี้ระบุว่าแม้โซเดียมมีบทบาทสำคัญต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาและมีความเชื่อมโยงกับการรักษาสมดุลของร่างกาย แต่การบริโภคโซเดียมปริมาณสูงกลับมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันเลือดสูงเพิ่มขึ้น

ซาแมนธา การ์เดนเนอร์ หัวหน้าทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฯ กล่าวว่าแม้ยังไม่เข้าใจกลไกระดับโมเลกุลที่อยู่เบื้องหลังนี้อย่างชัดเจน แต่สันนิษฐานว่าการบริโภคโซเดียมปริมาณสูงอาจมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบในสมอง ความเสียหายในหลอดเลือด และเลือดไหลเวียนสู่สมองลดลง