หุ่นยนต์เชฟที่ "ชิม" อาหารได้ ทำไปชิมไป อร่อยไหมต้องลอง!
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์พัฒนา "หุ่นยนต์เชฟ" ที่นอกจากจะสามารถทำอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ ยังสามารถ "ชิม" เพื่อลิ้มรสและแยกแยะว่าอาหารอร่อยหรือไม่อร่อยได้ด้วย โดยทีมวิจัยตั้งเป้าจะพัฒนาให้ความสามารถนี้ ช่วยทำให้มันกลายเป็นหุ่นยนต์เชฟที่มีฝีมือใช้งานจริงได้มากขึ้น
โดยหุ่นยนต์เชฟที่ทีมวิจัยพัฒนา ได้รับการฝึกฝนให้ลิ้มรสความเค็มและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี้ยว ซึ่งเป็นกระบวนการที่เลียนแบบมนุษย์ เนื่องจากขณะที่เราเคี้ยว จะสัมผัสได้ทั้งเนื้ออาหารและรสชาติอาหาร ดังนั้นทีมวิจัยจึงนำกระบวนการเดียวกันนี้มาพัฒนาในหุ่นยนต์ เพราะถ้าจะต้องใช้หุ่นยนต์ในการเตรียมอาหารในบางแง่มุม พวกมันจะต้องสามารถ 'ลิ้มรส' สิ่งที่พวกกำลังปรุงอยู่ได้ แบบเดียวกันกับเวลาที่มนุษย์ชิมไปปรุงไปนั่นเอง
สำหรับกระบวนการพัฒนา นักวิจัยได้ฝึกหุ่นยนต์เชฟเพื่อทำไข่เจียว จากนั้นให้มันชิมไข่เจียวมะเขือเทศที่แตกต่างกัน 9 รูปแบบ ผ่านกระบวนการเคี้ยว 3 ขั้นตอน โดยจะมีเซ็นเซอร์วัดความเค็มติดอยู่กับแขนของหุ่นยนต์เพื่อช่วยให้อ่านค่าได้ในขณะที่หุ่นยนต์เตรียมอาหาร ซึ่งปัจจุบันนี้หุ่นยนต์เชฟสามารถบอกได้ว่าจานที่มันกำลังปรุงอยู่ เค็มมากไปหรือน้อยไป ทำให้มันสามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการผสมเพิ่ม หรือเติมส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่
สำหรับงานวิจัยนี้ตีพิมพ์ลงในวารสาร Frontiers in Robotics & AI โดยแผนการในอนาคต นักวิจัยหวังว่าจะสอนหุ่นยนต์ให้สามารถปรุงอาหารได้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้ เช่นเน้นหวาน ลดเค็ม ติดมัน เพื่อให้มันสามารถช่วยงานในครัวเรือนได้ และอาจจะนำไปใช้ในการช่วยเตรียมอาหารปริมาณมาก ๆ อย่างเช่นการเตรียมอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้บริการบนเครื่องบิน การเตรียมอาหารกลางวันสำหรับคนจำนวนมากได้อีกด้วย
ขอบคุณข้อมูลจาก