"ไก่ไทยไปอวกาศ" CPF ชนะความท้าทาย ยกระดับ "ไก่ไทย" สู่มาตรฐานอาหารอวกาศ NASA

CPF ยกระดับ "ไก่ไทย" สู่มาตรฐานอาหารอวกาศ พาครัวไทยสู่มาตรฐานครัวโลก เพิ่มขีดความมั่นใจในความปลอดภัยการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพยั่งยืน ด้วยมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอวกาศที่เข้มงวด “Space Food Standard”  ที่องค์กรอวกาศใช้กับการทำอาหารให้นักบินอวกาศรับประทาน

มาตรฐาน Space Food Safety ของ NASA

ภายใต้มาตรฐาน Space Food Safety อาหารทุกชนิดจะต้อง ปลอดภัย 100% ปราศจากสารอันตรายและเชื้อโรค โดย อาหารนี้ต้องสามารถเก็บรักษาได้นานและทนทานต่อสภาวะการขนส่งในยานอวกาศที่ผันผวน กระบวนการผลิตต้องอยู่ภายใต้การควบคุมความสะอาดตามมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารระดับสูง วัตถุดิบสดทุกชนิดจะถูกตรวจสอบอย่างละเอียด ทั้งเรื่องยา สารเคมีตกค้าง เชื้อจุลินทรีย์ และคุณค่าทางอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งแปลกปลอมปนเปื้อน ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปจะถูกตรวจสอบอายุการเก็บรักษา ความทนทานต่อความดันและอุณหภูมิ และมีการตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งผลิต เพื่อยืนยันว่ามีการจัดการที่ดีเพียงพอ

การควบคุมความปลอดภัยและสารปนเปื้อนของ "ไก่" ขั้นสูงสุด

เนื่องจากข้อกำหนดของอาหารอวกาศคือต้องปราศจากสารตกค้าง เชื้อโรค และสิ่งปนเปื้อนทุกชนิดอย่างแท้จริง ซึ่งเข้มงวดกว่ามาตรฐานอาหารทั่วไปหลายเท่า ซึ่งมาตรฐานที่ไก่ไทยจากซีพีต้องผ่านทุกข้อกำหนด เป็นไปตาม NASA Standard 3001, Vol2, Rev D และนอกจากมาตรฐานฟาร์มมาตรฐานโรงงานที่ต้องผ่านการตรวจสอบแล้ว ยังต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม เช่น ตั้งแต่การ SWAP ตรวจเชื้อพื้นผิวโรงงานที่ผลิตทั้ง ก่อนผลิต และระหว่างผลิต, การดูดอากาศเพื่อตรวจเชื้ออากาศในห้องผลิต, และสินค้าอกไก่ปรุงสุกนั้นต้องผ่านความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (Microbiological Safety) เชื้อโรคทุกตัวที่จะก่อโรคทางอาหารต้องถูกตรวจสอบทั้งหมด  

เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ปลอดภัยอย่างแท้จริง CPF ได้นำเทคโนโลยีล้ำสมัยมาใช้ในฟาร์มเลี้ยงไก่ ทั้งระบบฟาร์มปิดที่ควบคุมด้วย AI และ IoT รวมถึงระบบตรวจจับโรคแบบเรียลไทม์ และการมี Farm Lab เป็นของตัวเอง เพื่อให้มั่นใจว่าไก่ทุกตัวได้รับการเลี้ยงดูในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากความเสี่ยง ดังนั้นจึงต้องคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มีอายุการเก็บรักษานาน และสามารถรับประทานได้ง่ายในสภาวะไร้แรงโน้มถ่วง 

ดังนั้นภารกิจ "ไก่ไทยไปอวกาศ" ของ CPF จึงไม่ใช่เพียงแค่การส่งผลิตภัณฑ์ไปนอกโลก แต่เป็นการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารไทยไปสู่จุดสูงสุด ซึ่งไก่จำเป็นต้องผ่านข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่ามาตรฐานสากล

ภารกิจ Axiom Mission 4 กับการส่งไก่ไทยไปอวกาศ

สำหรับภารกิจ Axiom Mission 4 เป็นภารกิจอวกาศของบริษัท Axiom Space ซึ่งร่วมมือกับ NASA และ SpaceX เป็นเที่ยวบินการเดินทางสู่สถานีอวกาศนานาชาติ (International Space Station หรือ ISS) ภารกิจนี้มีการทดลองมากมายจากหลายประเทศทั่วโลก หนึ่งในนั้นคือ “ไก่ CP” ที่กลายเป็นอีกหนึ่งภารกิจสำหรับภารกิจ Axiom Mission 4 นี้ 

Axiom Mission 4 ได้บินขึ้นแล้วเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2025 ตามเวลาประเทศไทย จากฐานปล่อย LC-39A ใน NASA’s Kennedy Space Center เพื่อพานักบินอวกาศ 4 คนได้แก่ ผู้บัญชาการภารกิจ Peggy Whitson จากสหรัฐฯ, Shubhanshu Shukla จากอินเดีย, Sławosz Uznański-Wiśniewski จากโปแลนด์ และ Tibor Kapu จากฮังการี และจะใช้เวลาให้นักบินอวกาศ ได้อยู่อาศัยและทำการทดลองต่าง ๆ บนสถานีอวกาศนานาชาติเป็นเวลาประมาณ 14 วัน

และหนึ่งในไฮไลต์สำคัญของภารกิจการส่ง “ไก่ CP” จาก CPF ขึ้นสู่อวกาศ ก็คือการที่ผู้บัญชาการภารกิจ Peggy Whitson จะได้รับประทาน “ไก่ CP” ในระหว่างที่เธอปฏิบัติภารกิจครั้งนี้ ซึ่งถือว่าเป็นเหตุการณ์ประวัติศาสตร์ที่น่าตื่นเต้น เนื่องจากนี่จะเป็นครั้งแรกที่บริษัทอาหารจากประเทศไทย จะได้ส่งอาหารให้กับนักบินอวกาศที่จะไปปฏิบัติการบนสถานีอวกาศนานาชาติได้กินจริง ๆ

ซึ่งเป้าหมายของภารกิจ ก็คือการตอกย้ำมาตรฐานความปลอดภัย ความสะอาด และคุณค่าทางสารอาหาร ที่ตรงกับมาตรฐาน NASA-STD-3001 ไก่นั้นต้องความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (Microbiological Safety), Shelf Stability และความเหมาะสมของอาหารในบริบทของสภาพไร้น้ำหนัก 

โดยอาหารต้องให้สารอาหารที่เพียงพอและสมดุล ทั้งนี้ยังต้องมีการทดสอบด้าน Shelf-Life และ Microbial Growth อย่างละเอียด เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารยังปลอดภัยแม้ถูกจัดเก็บในสภาพแวดล้อมควบคุมเป็นเวลานานหลายเดือน เช่น ต้องไม่มีเชื้อจุลินทรีย์เกินค่า CFU ที่กำหนด และต้องแสดง Stability Profile ในแต่ละช่วงอุณหภูมิ ไม่ทำให้เกิดเศษ Crumbs หรือของเหลวลอยฟุ้ง (Floating Debris) ที่อาจรบกวนอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ หรือช่องหายใจของลูกเรือ บรรจุภัณฑ์ต้องสามารถ Reheat ได้ใน Galley ของสถานีฯ นี่เป็นก้าวสำคัญของบริษัทสัญชาติไทย ที่สามารถผ่านมาตรฐานการทำงานอวกาศได้ 

ความสำเร็จของ CPF ในครั้งนี้ จึงไม่เพียงแต่เป็นบทพิสูจน์ถึงคุณภาพและความปลอดภัยระดับโลกของไก่ไทยเท่านั้น แต่ยังสร้างความภาคภูมิใจให้กับประเทศไทยในฐานะผู้ผลิตอาหารที่สามารถตอบสนองความต้องการที่ท้าทายที่สุดในจักรวาล และตอกย้ำความเชื่อมั่นของผู้บริโภคทั่วโลกในมาตรฐานอาหารของไทย

โครงการนี้ คือ อีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่า CPF มีความมุ่งมั่น ใส่ใจ ไม่หยุดที่จะยกระดับมาตรฐานของตัวเอง ให้สามารถส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยที่สุด ควบคุมความปลอดภัยได้ตั้งแต่วิธีการเลี้ยง จนถึงโรงงานผลิตอาหาร ความสำเร็จของโครงการนี้ยังเป็นอีก 1 บทพิสูจน์ว่าศักยภาพของคนไทยไม่แพ้ชาติใด นี่คือหมุดหมายที่สำคัญในการ "Unlock" ธุรกิจอาหารไทยสู่เวทีโลก เป็นการพิสูจน์ว่าแบรนด์ไทยสามารถสร้างมาตรฐานระดับสูงสุด และเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติได้จริง

สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงการนี้ได้ที่ CPF Space Mission.