ไข่ไก่ อาหารมหัศจรรย์ งานวิจัยล่าสุดชี้ อาจช่วยลดความเสี่ยงอัลไซเมอร์ได้เกือบครึ่ง

ล่าสุดมีข่าวที่น่ายินดีสำหรับคนรักไข่ไก่ เมื่อมีรายงานว่าการกินไข่เป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้เกือบครึ่งหนึ่ง

ทำไมไข่ไก่ถึงดีต่อสมอง?

รายงานนี้มีพื้นฐานจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับสารอาหารสำคัญในไข่ไก่ ได้แก่ "โคลีน" (Choline) และ "โอเมก้า-3" (Omega-3) ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของสมอง

1. โคลีน (Choline): สารอาหารเพื่อความจำ

โคลีนเป็นสารตั้งต้นในการสร้าง "อะเซทิลโคลีน" (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับการควบคุมความจำและการเรียนรู้ งานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่า ผู้ป่วยอัลไซเมอร์มักมีระดับอะเซทิลโคลีนต่ำกว่าปกติ การบริโภคไข่ไก่ที่มีโคลีนสูง (ประมาณ 151 มิลลิกรัมต่อฟอง) จึงอาจช่วยรักษาระดับสารสื่อประสาทนี้ให้เพียงพอและช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้

2. โอเมก้า-3 (Omega-3): ลดการอักเสบในสมอง

ไข่ไก่เป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นอย่าง DHA และ EPA ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์สมอง กรดไขมันโอเมก้า-3 มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบในสมอง ซึ่งเป็นปัจจัยหนึ่งที่อาจทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ได้ นอกจากนี้ โอเมก้า-3 ยังช่วยให้เซลล์สมองสื่อสารกันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

ผลการศึกษาล่าสุดที่น่าสนใจ

มีรายงานจากโครงการวิจัย Rush Memory and Aging Project ซึ่งติดตามผู้สูงอายุมากกว่า 1,000 คน พบว่าผู้ที่บริโภคไข่ไก่เป็นประจำ (อย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งฟอง) มีโอกาสเป็นโรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าผู้ที่ทานไข่ไม่ถึงเดือนละหนึ่งฟองถึง 47%

นอกจากนี้ การศึกษายังพบว่าในสมองของผู้ที่กินไข่เป็นประจำ มีการสะสมของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าอีกด้วย โดยประโยชน์ในการป้องกันนี้ประมาณ 39% มาจากการบริโภคโคลีนนั่นเอง

เคล็ดลับสุขภาพสมอง: มากกว่าแค่การกินไข่

แม้ไข่ไก่จะเป็นอาหารที่ดี แต่ก็ไม่ใช่ยาวิเศษที่จะป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้เพียงอย่างเดียว การดูแลสุขภาพสมองต้องอาศัยปัจจัยอื่นๆ ร่วมด้วย ได้แก่:

เลือกรับประทานอาหารที่หลากหลาย: เน้นผักใบเขียว ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และปลาที่มีไขมันสูง

ออกกำลังกายสม่ำเสมอ: ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปเลี้ยงสมองและกระตุ้นการสร้างเซลล์สมองใหม่

นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ: การนอนหลับที่ดีช่วยให้สมองได้พักและฟื้นฟูตัวเอง

บริหารสมองเป็นประจำ: การอ่านหนังสือ เล่นเกม หรือเรียนรู้ทักษะใหม่ๆ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง