วิจัยชี้ คนที่มีวิตามินซีต่ำ สมองหด โอกาสเสี่ยงสมองเสื่อมตอนแก่เพิ่ม

การเลือกรับประทานอาหารที่ดีอาจส่งผลต่อสุขภาพสมองมากกว่าที่คิด โดยงานวิจัยล่าสุดจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า ในผู้สูงอายุที่มีระดับวิตามินซีในเลือดต่ำ เสี่ยงสมองหดตัว และมีภาวะสมองเสื่อมเร็วกว่า

ในการศึกษาชิ้นนี้ นักวิจัยเลือกศึกาากลุ่มผู้สูงอายุ 2,000 คน ที่มีอายุ 64 ปีขึ้นไป โดยทำการตรวจระดับวิตามินซีในเลือดร่วมกับการสแกนสมองด้วย MRI เพื่อดูโครงสร้างและการทำงานของสมอง

ผลที่พบคือ ผู้ที่มีวิตามินซีในเลือดต่ำมีปริมาณ เนื้อสมองสีเทา (Gray Matter) ลดลง ซึ่งสมองส่วนนี้ทำหน้าที่ประมวลผลข้อมูล การเรียนรู้ ความจำ การใช้เหตุผล และการตัดสินใจ นอกจากนี้ การทำงานร่วมกันของเครือข่ายสมองที่เรียกว่า Default Mode Network (DMN) ที่เกี่ยวข้องกับการมีสมาธิ และการคิดทบทวนเรื่องราวต่าง ๆ ก็อ่อนแอกว่าด้วย

พูดง่าย ๆ คือ สมองของคนที่มีวิตามินซีต่ำมีแนวโน้มสูญเสียทั้ง "โครงสร้าง" และ "การเชื่อมต่อ" ในส่วนที่สำคัญต่อการทำงานด้านความคิดและความจำ

แม้วิตามินซีไม่ได้เป็นส่วนหลักในปกป้องสมอง แต่งานวิจัยนี้ก็ช่วยสนับสนุนหลักฐานที่มีอยู่ก่อนหน้านี้ว่า การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพออาจเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยดูแลสมองให้แข็งแรงเมื่ออายุมากขึ้น

ทั้งนี้ วิตามินซีพบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม ฝรั่ง กีวี สตรอว์เบอร์รี มะละกอ พริกหวาน บรอกโคลี และผักใบเขียว การรับประทานอาหารที่หลากหลายควบคู่กับการออกกำลังกาย นอนหลับให้เพียงพอ และควบคุมโรคประจำตัว ยังคงเป็นแนวทางสำคัญในการดูแลสุขภาพสมองในระยะยาว