เปิดรายชื่อ 1 จังหวัด 1 เมนู อาหารประจำถิ่นทั่วไทย ที่ไหนมีอะไรอร่อย เช็กที่นี่!

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม  เผยผลพิจารณาคัดเลือกกิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ที่ประกอบด้วยผู้ทรงคุณวุฒิผู้เชี่ยวชาญจากหลายด้าน อาทิ ด้านมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ด้านวิจัภูมิปัญญาและการพัฒนาชุมชน ด้านอาหารและโภชนาการ 

ด้านการสร้างโมเดลธุรกิจและการเติบโตการตลาดดิจิทัล ด้านเชฟชุมชนอาหารไทยและอาหารพื้นเมือง ได้ร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารที่นายกเหล่ากาชาดจังหวัด สภาวัฒนธรรมจังหวัดและสำนักงานวัฒนธรรมทุกจังหวัดทั่วประเทศ รวมทั้งกรุงเทพมหานคร นำเสนอมาจังหวัดละ 3 เมนู รวม 231 รายการ เพื่อให้กรรมการได้พิจารณาคัดเลือกให้เป็นเมนูตัวแทนจังหวัด รวม 77 เมนู

เมนูอาหาร 77 เมนู ที่ผ่านการคัดเลือกนี้ เป็นเมนูที่เปี่ยมไปด้วยภูมิปัญญาด้านอาหาร มีสรรพคุณในทางยาสมุนไพร มีส่วนผสมหรือเครื่องปรุงที่ถูกหลักโภชนาการ ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นมรดกที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ทั้งยังเป็นอาหารที่มีความเสี่ยงใกล้จะสูญหาย ด้วยขั้นตอนกรรมวิธีการทำที่ยุ่งยากซับซ้อน อาจจะไม่เหมาะสำหรับวิถีชีวิตของคนในปัจจุบัน จึงเป็นเมนูอาหารที่ทรงคุณค่าต่อการอนุรักษ์สืบสาน และส่งเสริมให้เกิดการต่อยอดให้ได้รับความนิยมต่อไป

สำหรับเมนูอาหารที่ได้รับการคัดเลือกเป็น “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ได้แก่

1. ข้าวตอกตั้ง - กรุงเทพมหานคร
2. แกงมัสมั่นกล้วยไข่ - กำแพงเพชร
3. ยำไกน้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง) -เชียงราย
4. ตำจิ๊นแห้ง -เชียงใหม่
5. เมี่ยงจอมพล - ตาก
6. ทอดมันปลากราย - นครสวรรค์
7. แกงแคไก่พื้นเมือง - น่าน
8. หลนปลาส้มพะเยา - พะเยา
9. ยำส้มโอกระทงทองสูตรเมืองชาละวัน - พิจิตร
10. น้ำพริกเม็ดบัวปลาย่าง - พิษณุโลก
11. ปิ้งไก่ข้าวเบือ - เพชรบูรณ์
12. น้ำพริกน้ำย้อย - แพร่
13. ข้าวส้ม โถ่โก้ - แม่ฮ่องสอน
14. ยำปลาแห้ง - ลำปาง
15. แกงฮังเลลำไย อำเภอเมืองลำพูน - ลำพูน
16. ข้าวเปิ๊บสุโขทัย - สุโขทัย
17. อั่วบักเผ็ด - อุตรดิตถ์
18. ข้าวแดะงา - กาฬสินธุ์
19. ปลาแดกบองสมุนไพร - ขอนแก่น
20. คั่วเนื้อคั่วปลา - ชัยภูมิ
21. เมี่ยงตาสวด - นครพนม
22. เมี่ยงคำ (โคราช) - นครราชสีมา
23. หมกหม้อปลาน้ำโขง - บึงกาฬ
24. ขนมตดหมา - บุรีรัมย์
25. แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง - มหาสารคาม
26. ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง - มุกดาหาร
27. อั่วกบ (กบยัดไส้) - ยโสธร
28. ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด - ร้อยเอ็ด
29. ส้าปลาน้ำโขง - เลย
30. ละแวกะตาม - ศรีสะเกษ
31. แกงหวาย - สกลนคร
32. เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ) - สุรินทร์
33. หลามปลาน้ำโขง - หนองคาย
34. เมี่ยงคำลำภู - หนองบัวลำภู
35. อู๋พุงปลา - อำนาจเจริญ
36. ข้าวต้มมัดบัวแดง อำเภอเมืองอุดรธานี - อุดรธานี
37. ลาบหมาน้อย - อุบลราชธานี
38. แกงส้มญวน - กาญจนบุรี
39. ต้มปลาร้าหัวตาล - ชัยนาท
40. ยำส้มโอ - นครปฐม
41. ข้าวตอกน้ำกะทิทุเรียนนนท์ - นนทบุรี
42. เมี่ยงคำบัวหลวง - ปทุมธานี
43. แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง - ประจวบคีรีขันธ์
44. แกงเหงาหงอด - พระนครศรีอยุธยา
45. แกงหัวตาล - เพชรบุรี
46. แกงกะลากรุบ -ราชบุรี
47. ยำปลาส้มฟัก - ลพบุรี
48. แกงรัญจวน - สมุทรสงคราม
49. ต้มยำปลาทูโบราณ - สมุทรสาคร
50. แกงบวน - สิงห์บุรี
51. ปลาหมำสมุนไพรทอดกรอบ - สุพรรณบุรี
52. ปลาแนม - อ่างทอง 
53. ต้มส้มปลาแรด - อุทัยธานี
54. ลุกกะทิ หรือน้ำพริกกะทิชองพร้อมผักเคียง - จันทบุรี
55. หมูหงส์ - ฉะเชิงเทรา

56. ปลาคก - ชลบุรี
57. แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม - ตราด
58. น้ำพริกป่ามะดัน - นครนายก
59. แกงกะทินางหวาน - ปราจีนบุรี
60. แกงส้มผักกระชับ - ระยอง
61. ขนมย่างจากใจ - สมุทรปราการ
62. น้ำพริกกะสัง - สระแก้ว
63. ลาบหัวปลี - สระบุรี
64. ปลาจุกเครื่อง -  กระบี่
65. แกงส้มหยวกกล้วยกับหมูสามชั้น - ชุมพร
66. โกยุก - ตรัง
67. ขนมปะดา - นครศรีธรรมราช
68. อาเกาะ - นราธิวาส
69. ข้าวยำ - ปัตตานี

70. อาจาดหู - พังงา
71. แกงขมิ้น : พัทลุง
72. น้ำซุปเมืองหลาง 9 อย่าง - ภูเก็ต
73. ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร) - ยะลา
74. ก็กซิมบี้ - ระนอง
75. ข้าวสตู - สงขลา
76. ข้าวเหนียวเหลืองแกงแพะ - สตูล
77. แกงขมิ้นไตปลาโบราณ - สุราษฎร์ธานี

ทั้งนี้ หลังจากได้77 เมนูอาหารถิ่นที่ผ่านการคัดสรรแล้ว กรมส่งเสริมวัฒนธรรมจะดำเนินการรวบรวมองค์ความรู้ที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดพิมพ์หนังสือ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชู อาหารถิ่น” เผยแพร่ต่อสาธารณะ และจัดทำโล่รางวัลเพื่อมอบให้แก่จังหวัด และ จัดทำเกียรติบัตร มอบให้แก่ผู้เสนอรายการ จากทุกจังหวัดที่เข้าร่วมกิจกรรม 

นอกจากนี้จะมีการจัดประชุมเชิงปฏิบัติการสรุปบทเรียนการขับเคลื่อนโครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ...ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ระหว่างวันที่ 20 - 22 กันยายน 2566 ณ โรงแรมเดอะพาลาสโซ ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพมหานคร โดยจะมีการจัดงานประกาศยกย่อง “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” สร้างการรับรู้ให้สังคมไทย ในวันที่ 21 กันยายน 2566 ณ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย ต่อไป

ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจ เครือข่ายวัฒนธรรมจังหวัดต่าง ๆ สามารถตรวจสอบประกาศรายชื่อ เมนูอาหารทั้งหมด ได้ทาง www.culture.go.th และ เฟสบุ๊กกรมส่งเสริมวัฒนธรรม

ภาพจาก : AFP