"ภูมิปัญญาไทย"สุดทึ่ง ชาวโคราชเปลี่ยนดินเป็นเกลือสินเธาว์ | เรื่องดีดีทั่วไทย | 18-3-69

เปลวไฟที่ถูกก่อด้วยถ่าน พวยพุ่งขึ้นบนกระทะสังกะสีขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เห็นอยู่นี้ เป็นหนึ่งในกรรมวิธีการต้มดินทำเกลือสินเธาว์ตามภูมิปัญญาโบราณของนายบุญจันทร์ เจริญ วัย 65 ปี ชาวบ้านนาดี ตำบลดอนยาวใหญ่ อำเภอโนนแดง จังหวัดนครราชสีมา 

ซึ่งเป็นหนึ่งในชาวบ้านที่เชี่ยวชาญการต้มเกลือสินเธาว์ขายมานานหลายสิบปี พาทีมงานมาดูกรรมวิธีการต้มดินให้เป็นเกลือสินเธาว์ในช่วงหน้าแล้ง พร้อมเล่าว่า ช่วงฤดูร้อนที่นาที่นี่จะร้อนและแล้งจัด ทำนาปรังไม่ได้ จะปลูกพืชผักก็ไม่เหมาะ เพราะสภาพดินเค็ม มีคราบเกลือปรากฏบนผิวดิน ชาวบ้านจึงใช้โอกาสนี้นำดินมาทำเกลือสินเธาว์ขายเพื่อสร้างรายได้ เนื่องจากอยู่ในช่วงภาวะสงครามในตะวันออกกลาง สิ่งไหนที่ประหยัดได้ หรือทำเงินได้ ก็ต้องทำ 

นายบุญจันทร์ เล่าวิธีการต้มดินทำเกลือสินเธาว์ ว่าจะเริ่มขูดผิวหน้าดินที่มีความเค็มเก็บเอาไว้ โดยขุดหลุมนำดินมาหมักกับน้ำเปล่า กรองเพื่อให้ได้น้ำเค็ม 

จากนั้นนำน้ำที่กรองได้ มาตั้งไฟเคี่ยวบนกระทะสังกะสี ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนเกลือตกผลึกเป็นเม็ด แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง ก็จะได้เกลือสินเธาว์หรือเกลือดินไว้ใช้และขาย 

เกลือของชุมชนบ้านนาดีแห่งนี้ เป็นเกลือสินเธาว์ที่มีคุณภาพสูง ไม่ผสมไอโอดีน ใช้หมักปลาร้าจะทำให้มีรสชาติอร่อย ไม่ทำให้ปลาร้าที่ได้เน่าเสียง่าย 

โดยจะขายเป็นปีบ ปีบละ 120 บาท แต่ละปีชาวบ้านจะมีรายได้จากการขายเกลือสินเธาว์ช่วง 3-4 เดือนนี้ เฉลี่ยเดือนละ 15,000-20,000 บาท 

ปัจจุบันเกลือสินเธาว์ของชุมชนบ้านนาดี เป็นที่ต้องการของตลาด แต่ผลิตยังไม่เพีงพอต่อความต้องการ