วิถีผลิต 'น้ำตาลแดงก้อน' มรดกล้ำค่าแห่งกุ้ยโจว

จวินอี้, 5 มี.ค. (ซินหัว) --  หมู่บ้านหลินทาน ซึ่งตั้งอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำทะเล ในตำบลหลงซิง อำเภอสีสุ่ย เมืองจวินอี้ มณฑลกุ้ยโจวทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน มีสภาพอากาศและสภาพดินที่ดี เหมาะแก่การปลูกอ้อย จึงสร้างประวัติศาสตร์การผลิตน้ำตาลก้อนจากอ้อยมานานกว่า 100 ปีแล้ว

กระบวนการในการทำน้ำตาลแดงของที่นี่ ประกอบด้วย 8 ขั้นตอน ได้แก่ การคั้นน้ำอ้อย การต้ม การรอให้ตกตะกอนแล้วช้อนออก การต้มอีกครั้ง การเคี่ยวจนเหนียว การทิ้งไว้ให้เย็น การเทใส่แม่พิมพ์ และการแปรรูปจนออกมาเป็นสินค้า

โดยในปี 2019 เทคนิคการทำน้ำตาลแดงก้อนของตำบลหลงซิงได้รับการบันทึกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมณฑลกุ้ยโจว