"ร่วง" หรือ "รอด" ? ร้านอาหาร-เครื่องดื่ม กำลังซื้อหด-โตแผ่ว l World Wide Wealth

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย หรือ Kreserch ได้ออกมาปรับลดคาดการณ์ การเติบโตของธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มในปี 2568 ระบุว่าโตชะลอลง จากเดิมคาดการณ์เดิมที่เติบโต 4.6% จากปีก่อน เหลือ 2.8% เท่านั้น หรือมีมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท   

โดยระบุ  2 ปัจจัยสำคัญ ที่ต้องปรับลดคาดการณ์การเติบโตครั้งนี้คือ 

1.    เศรษฐกิจไทยเติบโตชะลอลงกระทบกำลังซื้อรวมถึงค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร

2.    ภาคการท่องเที่ยวที่จำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติทั้งปีนี้เสี่ยงไม่เติบโต 

อย่างไรก็ตามท่ามกลางความท้าทายก็ยังมีปัจจัยบวก นั้นคือ ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในบ้านเรา ยังมีปัจจัยสนับสนุนจากไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค ที่คุ้นชินกับการทานอาหารนอกบ้านและการสั่งมารับประทานมากขึ้น รวมถึงร้านอาหารและเครื่องดื่มแบรนด์ใหม่ที่เข้ามาทำตลาด การขยายสาขาของร้านดังๆ

นอกจากนี้ ร้านอาหารยังได้จัดโปรโมชั่นกระตุ้นตลาดร่วมกับพันธมิตร เช่น แอปพลิเคชั่นส่งอาหารต่างๆ ไรเดอร์ต่างๆ หรือ (Food Delivery Application) เพื่อเพิ่มช่องทางการสร้างรายได้และกระตุ้นยอดขายได้ และการส่งอาหารตามบ้าน ถือเป็นทางรอดที่น่าสนใจสำหรับกลุ่มร้านอาหารเครื่องดื่ม

แม้หลายคนจะกังวลเรื่องกำลังซื้อที่อาจจะหดตัว แต่การลงทุนร้านอาหารเครื่องดื่มก็ยังได้รับความนิยมอยู่ โดยเฉพาะผู้เล่นหน้าใหม่ๆ ทั้งรายเล็กรายใหญ่ เช่น ร้านอาหารเอเชียโดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นตลาดพรีเมียม ยังเป็นตลาดที่ผู้ประกอบการให้ความสนใจ 

ข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ระบุว่า ในช่วง 3 เดือนแรกของปี 2568 ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มมีการจดทะเบียนจัดตั้งกิจการใหม่ 973 ราย  แม้จะลดลง 11.0% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน แต่ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มเป็นธุรกิจที่มีการเปิดใหม่มากติดอันดับ 1 ใน 5 ของกิจการที่มีการจดทะเบียนจัดตั้งกิจการใหม่ในทุกปี