ศึกราเมงเดือด! "ไมเนอร์ ฟู้ด" เปิดแบรนด์ใหม่ชน "ฮะจิบัง"

คุณ ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า บริษัทฯ ยังคงเดินหน้าพัฒนาแบรนด์และรูปแบบร้านอาหารใหม่ ๆ ต่อเนื่อง ล่าสุด เตรียมเปิดตัว CHIHO RAMEN แบรนด์ร้านอาหารราเมง ในช่วงปลายเดือนนี้ ซึ่งสาขาแรกจะเป็นสาขาที่บริษัทฯ ลงทุนเอง แต่ส่วนใหญ่จะเน้นการขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์ ตั้งเป้ามี 90-100 สาขาภายใน 3 ปี

CHIHO RAMEN ถือเป็นแบรนด์แฟรนไชส์อาหารญี่ปุ่นแบรนด์แรกของบริษัทฯ เน้นนำเสนอความหลากหลาย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากความแตกต่างของราเมงในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น แต่ก็มีการปรับรสชาติให้เข้ากับรสชาติของคนไทย และเน้นจับกลุ่มตลาดแมสเป็นหลัก

ขณะที่ ตลาดร้านราเมงในภาพรวม คาดว่าจะมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 8,000 ล้านบาท ยังถือว่าเป็นตลาดขนาดเล็ก แต่มีความน่าสนใจ เนื่องจากร้านส่วนใหญ่ปัจจุบันเป็นผู้ให้บริการรายเล็ก ขณะที่รายใหญ่มีเพียงรายเดียว คือ ราเมงหมายเลข 8 (ฮะจิบัง ราเมง) จึงมองเป็นโอกาสที่จะสามารถเข้ามาแข่งขันได้โดยตรง

ปัจจุบัน ไมเนอร์ ฟู้ด มีแบรนด์ร้านอาหารในพอร์ตมากกว่า 40 แบรนด์ ผ่านเครือข่ายร้านอาหารมากกว่า 3,000 สาขา ใน 27 ประเทศ แบ่งสัดส่วนเป็นร้านที่ลงทุนเองราว 1,500 สาขา และอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจะเป็นร้านแฟรนไชน์ แต่ทิศทางหลังจากนี้จะเน้นการขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์มากขึ้น ตั้งเป้ามีร้านอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 4,500 สาขาทั่วโลก ภายในปี 2572 หรือมีเพิ่มขึ้น 500 สาขาต่อปี

การขับเคลื่อนไปสู่เป้าหมายดังกล่าว จะดำเนินผ่านการเร่งขยายแบรนด์หลักออกสู่ตลาดโลก ล่าสุด เห็นโอกาสในการขยายร้านบอนชอน ไปสู่ตลาดที่มีศักยภาพ ทั้งในเอเชีย ตะวันออกกลางและยุโรป ขณะเดียวกัน จะเดินหน้าต่อยอดความเชี่ยวชาญด้านการพัฒนาแบรนด์และการบริหารร้านอาหาร เพื่อสร้างแนวคิดร้านอาหารใหม่ ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคและโอกาสที่เปลี่ยนแปลงไป และจะผนึกกับพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ โดยต่อยอดความร่วมมือ กับ PTTOR (ปตท.โออาร์) และ โลตัส (ซีพี แอ๊กซ์ตร้า) ในการขยายแบรนด์ร้านอาหารสู่ทำเลที่มีศักยภาพ ทั้งสถานีบริการน้ำมัน และพื้นที่ค้าปลีก

ด้านภาพรวมของตลาดร้านอาหาร ผู้บริหาร ไมเนอร์ ฟู้ด กล่าวว่า ยังมีความท้าทายอยู่มาก ทั้งจากการแข่งขันสูง และกำลังซื้อเปราะบาง อย่างไรก็ตาม การที่แบรนด์จะประสบความสำเร็จได้ จะต้องทำสิ่งใหม่ และมีความคุ้มค่าจริงๆ ส่วนปัจจัยต้นทุนที่สูงขึ้น บริษัทฯ ไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เนื่องจาก การมีสเกลขนาดใหญ่ทำให้สามารถบริหารจัดการต้นทุนได้ดี แต่ยังต้องติตามสถานการณ์อย่างต่อเนื่อง