"สตาร์บัคส์" ญี่ปุ่นลดของใกล้หมดวันผ่านแอปมือถือแล้ว

สตาร์บัคส์ในญี่ปุ่นปรับกลยุทธ์บริหารอาหารเหลือให้ทันยุคดิจิทัล ด้วยการขยายโครงการ Save Food จากเดิมที่มอบส่วนลดเฉพาะลูกค้าที่ซื้อหน้าร้าน ไปสู่การสั่งผ่านแอป Mobile Order & Pay เปิดโอกาสให้ลูกค้าจองเมนูราคาพิเศษล่วงหน้าก่อนถึงเวลาใกล้ปิดสาขา

ในญี่ปุ่น ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารซื้อกลับบ้านมักใช้วิธีลดราคาสินค้าใกล้หมดวัน เพื่อระบายของค้างสต็อก ลดของเสีย และช่วยให้ผู้บริโภคประหยัดค่าใช้จ่าย โมเดลนี้ถูกมองว่าเป็นประโยชน์ทั้งผู้ซื้อ ร้านค้า และสิ่งแวดล้อม ซึ่งสตาร์บัคส์ญี่ปุ่นก็นำแนวคิดเดียวกันมาปรับใช้กับสินค้าบางประเภทในร้าน

ส่วนลดดังกล่าวจะไม่ครอบคลุมเมนูเครื่องดื่มที่ชงตามออเดอร์ เช่น กาแฟหรือเมนูปั่นต่าง ๆ แต่จะเน้นไปที่สินค้าพร้อมทานที่มีอายุสั้นและไม่สามารถเก็บขายข้ามวันได้ เช่น ขนมหวาน ขนมขบเคี้ยว และแซนด์วิช ซึ่งสตาร์บัคส์ญี่ปุ่นเริ่มทดลองลดราคามาตั้งแต่ปี 2021 ภายใต้ชื่อ Save Food

ล่าสุด บริษัทนำเมนูลดราคาเหล่านี้เข้าไปอยู่ในระบบ Mobile Order & Pay ลูกค้าที่เลือกสาขาจะเห็นสัญลักษณ์ Save Food แสดงบนรายการสินค้าที่ลดราคา สามารถกดสั่งผ่านแอปแล้วไปรับที่ร้านได้โดยไม่ต้องลุ้นหน้างานว่าเหลือหรือไม่ โดยช่วงเวลาที่สินค้าเริ่มถูกจัดเป็น Save Food มักอยู่ราว 3 ชั่วโมงก่อนร้านปิด ขึ้นกับแต่ละสาขาและแต่ละวัน

นอกจากลดฟู้ดเวสต์และสร้างทางเลือกเมนูราคาย่อมเยาสำหรับลูกค้าแล้ว ส่วนหนึ่งของยอดขายจากรายการ Save Food ยังถูกนำไปสนับสนุนโครงการช่วยเหลือเด็กที่ขาดแคลนอาหาร ยิ่งเพิ่มมิติด้านความรับผิดชอบต่อสังคมของแบรนด์

บริการ Save Food ผ่านแอปมือถือเริ่มทยอยให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม และอยู่ระหว่างขยายผลไปยังสาขาสตาร์บัคส์ทั่วญี่ปุ่น ตอกย้ำบทบาทของร้านกาแฟเชนรายใหญ่ที่พยายามผสานเทคโนโลยีกับการลดของเสียและการช่วยเหลือสังคมไปพร้อมกัน