6 กรกฎาคม 2569 ตรงกับ "วันไก่ทอดแห่งชาติ" เปิดที่มา พร้อม 3 สูตรไก่ทอดยอดฮิต

6 กรกฎาคม 2569 ตรงกับ วันไก่ทอดแห่งชาติ (National Fried Chicken Day) วันสำคัญที่คนรักไก่ทอดทั่วโลกต่างรอคอย แม้จะไม่ได้เป็นวันหยุดราชการ แต่ก็เป็นโอกาสที่ร้านอาหารและแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งจัดโปรโมชั่นพิเศษ รวมถึงเป็นวันที่หลายคนเลือกทำเมนูไก่ทอดรับประทานกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

วันนี้เราจะพาไปรู้จักประวัติของ วันไก่ทอดแห่งชาติ พร้อมแนะนำ 3 สูตรไก่ทอดยอดฮิต ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

วันไก่ทอดแห่งชาติ (National Fried Chicken Day) คืออะไร?

National Fried Chicken Day ตรงกับวันที่ 6 กรกฎาคมของทุกปี เป็นวันเฉลิมฉลองเมนูไก่ทอดที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวอเมริกัน

แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าใครเป็นผู้ก่อตั้งวันดังกล่าว แต่วันไก่ทอดแห่งชาติได้รับการพูดถึงอย่างแพร่หลายจากร้านอาหาร สื่อ และผู้บริโภค จนกลายเป็นวันพิเศษที่หลายแบรนด์ใช้จัดกิจกรรมและโปรโมชั่นเกี่ยวกับเมนูไก่ทอด

เปิดประวัติไก่ทอด ทำไมถึงได้รับความนิยมทั่วโลก?

ไก่ทอดมีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการปรุงอาหารของชาวยุโรปและชาวแอฟริกัน ก่อนจะได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในรัฐทางตอนใต้ (Southern United States)

จุดเด่นของไก่ทอดคือ

• หนังกรอบ สีเหลืองทองน่ารับประทาน
• เนื้อด้านในนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
• ปรุงรสได้หลากหลาย ทั้งสูตรต้นตำรับ สูตรเผ็ด สูตรเกาหลี หรือสูตรสมุนไพร

ปัจจุบันไก่ทอดกลายเป็นเมนูยอดนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทย ที่มีทั้งร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านไก่ทอดสไตล์เกาหลี และร้านไก่ทอดสูตรท้องถิ่นให้เลือกมากมาย

 เปิด 3 สูตรไก่ทอดยอดฮิต ทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง

1. ไก่ทอดกรอบสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• ปีกไก่หรือสะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
• กระเทียมบด
• พริกไทย
• เกลือ
• น้ำปลา
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

• หมักไก่กับกระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำปลา ประมาณ 1–2 ชั่วโมง
• คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
• ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเหลืองกรอบ
• พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

2. ไก่ทอดเกาหลี (Korean Fried Chicken)

วัตถุดิบ

• ปีกไก่
• แป้งทอดกรอบ
• โคชูจัง
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำผึ้ง
• ซีอิ๊วขาว
• กระเทียมสับ
• งาขาว

วิธีทำ

• ทอดไก่จนกรอบสองรอบ เพื่อให้หนังกรอบนาน
• ผัดซอสโคชูจังกับส่วนผสมทั้งหมด
• นำไก่คลุกซอสให้ทั่ว
• โรยงาขาว พร้อมรับประทาน

3. ไก่ทอดหาดใหญ่

วัตถุดิบ

• น่องไก่หรือสะโพกไก่
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทย
• ลูกผักชี
• ยี่หร่า
• น้ำปลา
• หอมเจียว

วิธีทำ

• โขลกเครื่องหมักให้ละเอียด
• หมักไก่ประมาณ 3–4 ชั่วโมง
• ทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง
• โรยหอมเจียว รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ
• เคล็ดลับทอดไก่ให้อร่อย
• หมักไก่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เข้าเนื้อ
• ใช้น้ำมันร้อนประมาณ 170–180 องศาเซลเซียส
• ไม่ทอดครั้งละมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง
• หากต้องการความกรอบเป็นพิเศษ สามารถทอด 2 รอบ โดยพักไก่ประมาณ 5–10 นาที ก่อนนำลงทอดซ้ำ