กินหมูดิบทำให้หูดับได้จริง โคราชผู้เสียชีวิตรายล่าสุด

จากรายงานพบผู้เสียชีวิตจากโรคไข้หูดับ เนื่องจากการรับประทานหมูดิบที่จังหวักนครราชสีมา แพทย์ออกมาเตือนประชาชนในช่วงสงกรานต์ ซึ่งประชาชนส่วนใหญ่มักจะเฉลิมฉลองด้วยการทานชาบู หมูกระทะ เสี่ยงต่อการรับประทานหมูดิบเข้าไป โดยขอให้ประชาชน “กินหมูต้องสุก” เพราะอาจเสี่ยงเป็นโรคไข้หูดับได้

กินหมูดิบเสี่ยงดูดับจริง

ทั้งนี้ เพจ Tensia ที่ให้ข้อมูลทางด้านการแพทย์เคยอธิบายเกี่ยวกับการเกิดโรคนี้ว่า

กินหมูดิบ เสี่ยง “ไข้หูดับ” ได้จริง การกินหมูดิบ หรือหมูที่ปรุงไม่สุก เสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis ซึ่งสามารถแพร่จากหมูสู่คน และก่อให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ก่อนจะลามเข้าสู่หูชั้นใน จนหูพังถาวร

มนุษย์สามารถรับเชื้อ Streptococcus suis จากหมูที่มีเชื้อได้หลายทาง เช่น การกินหมูดิบ หรือหมูสุกๆ ดิบๆ รวมถึงการมีแผลแล้วสัมผัสหมูที่ป่วยหรือเนื้อหมูที่ปนเปื้อน เมื่อเชื้อเข้าสู่ร่างกาย ภูมิคุ้มกันจะพยายามกำจัด แต่หากไม่สามารถควบคุมได้ เชื้อจะเข้าสู่กระแสเลือด และไปยังอวัยวะที่มันชอบที่สุด 

นั่นคือเยื่อหุ้มสมอง จากนั้นเชื้อจะเข้าไปเกาะ สร้าง biofilm และแบ่งตัวจำนวนมาก เกิดการต่อสู้กับเม็ดเลือดขาว ส่งผลให้เกิดเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ซึ่งมักเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วภายในประมาณ 3 วันหลังรับเชื้อ 

อาการสำคัญที่พบ ได้แก่ ปวดศีรษะรุนแรงจากการอักเสบของเยื่อหุ้มสมอง ไข้สูงจากสารก่ออักเสบ คอแข็งเนื่องจากเยื่อหุ้มสมองบวมบริเวณฐานกะโหลก และเชื้ออาจลามไปยังส่วนอื่น เช่น การติดเชื้อในกระแสเลือด หรือข้ออักเสบ

สมองมีทางเชื่อมต่อกับหูชั้นในผ่านท่อเล็กๆ ที่เรียกว่า Cochlear aqueduct ซึ่งเชื่อมระหว่างช่องน้ำหล่อเลี้ยงสมอง หรือ CSF (subarachnoid space) กับของเหลวรอบอวัยวะรับเสียงในหูชั้นใน (Perilymph of cochlea) โดยปกติจะมีเยื่อบางๆ กั้นอยู่ ทำให้เชื้อส่วนใหญ่ไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ แต่เชื้อ S. suis มีพิษที่สามารถย่อยเยื่อนี้ ทำให้เชื้อเคลื่อนจากสมองเข้าสู่หูชั้นในได้

เมื่อเชื้อเข้าสู่หูชั้นใน เชื้อจะยึดครองอวัยวะรับเสียง แบ่งตัวจำนวนมาก และหลั่งสารพิษ ขณะเดียวกันเม็ดเลือดขาวก็เข้ามาต่อสู้ ทำให้เกิดการอักเสบรุนแรง ผลสุดท้ายคืออวัยวะรับเสียงเสียหายถาวร จนไม่สามารถรับเสียงได้อีก เรียกว่าหูหนวกจากประสาทรับเสียงทั้งสองข้าง (Bilateral sensorineural hearing loss)

หมูดิบอันตรายมาก ไม่ใช่แค่เสี่ยง “ไข้หูดับ” แต่ยังเสี่ยงโรคอื่นๆ เช่น พยาธิตืดหมู วิธีป้องกันที่ดีที่สุดคือกินหมูที่ปรุงสุกทุกครั้ง อย่าชิมดิบ อย่ากินดิบ และระวังการสัมผัสหมูหากมีแผล

วิธีป้องกัน 

1. ไม่รับประทานเนื้อหมู เลือด เครื่องในดิบ หรือสุก ๆ ดิบ ๆ

2. แยกการใช้อุปกรณ์ เช่น เขียง มีด สำหรับหั่นเนื้อหมูดิบและผัก

3. เลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านที่ได้มาตรฐาน

4. หากรับประทานหมูกระทะ ให้แยกใช้ตะเกียบสำหรับคีบเนื้อหมูดิบและตะเกียบสำหรับคีบอาหาร

5. ผู้ประกอบอาชีพเกี่ยวกับหมู หลังเสร็จกิจกรรม ควรรีบอาบน้ำทำความสะอาดร่างกายทันที

ทั้งนี้หากพบผู้มีอาการเสี่ยง เช่น ไข้สูง เวียนศีรษะ หูอื้อและมีประวัติรับประทาน สัมผัสหมูดิบทางบาดแผลแล้วมีอาการเข้าข่ายภายใน 7 วันหลังสัมผัส ให้แนะนำพบแพทย์ทันที