"ขนมเทียนแก้ว"ขนมไหว้เจ้านุ่มใส ยอดขายสุดปังรับสารทจีน | เรื่องดีดีทั่วไทย | 4-09-68

เนื้อใสแจ๋วเลยนะคะกับ"ขนมเทียนแก้ว"เจ้าเด็ดเจ้าดังเมืองกำแพงเพชร ที่ขายดีมีออเดอร์แน่น ก่อนเข้าสู้ช่วงเทศกาลไหว้ของชาวจีน โดยเฉพาะสารทไทย ที่ใกล้จะถึงนี้ 

นางวริสรา อินทนอย วัย 52 ปี ชาว ต.นครชุม อ.เมือง จ.กำแพงเพชร ผู้ผลิตขนมเทียนแก้วที่มีรสชาติอร่อย ก็ได้ระดมป้าๆ ที่มีความถนัดในการทำขนมเทียนมาช่วยกันทำช่วยกันทำ ช่วยกันห่อ 

ซึ่งขนมเทียนแก้วพี่น้อยทำจะมีไส้เค็มอย่างเดียว มีรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร โดยไส้ขนมเทียนแก้วของพี่น้อยใช้หมูสับมารวนจนสุก จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งลงไปผสมรวนต่อ เครื่องปรุงมีพริกไทยป่นน้ำตาลและเกลือ หลังจากรวนจนได้ที่แล้วก็นำผสมคลุกเคล้ากัน แล้วนำไปกวนกับถั่วเหลืองที่นึ่งสุกกวนจนเข้ากันดีจึงมาปั้นเป็นไส้ 

ส่วนแป้งใช้ ก็จะใช้แป้งมันมากวนจนเหนียว เวลาจะปั้นจะแบ่งแป้งเป็นก้อนๆใส่ลงในถาดที่มีน้ำมันเพื่อกันแป้งติดใบตอง ตอนห่อก็ใส่แป้งลงในกรวยใบตองแล้วใส่ไส้ลงจากนั้นก็ห่ออย่างสวยงาม แล้วนำไปนึ่งใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีก็สุก 

เมื่อสุกแล้วนำมาแกะห่อใบตองออกก็จะเป็นขนมเทียนแก้วเนื้อใสจนเห็นไส้อยู่ภายใน รสชาติทั้งเหนียวนุ่มเข้ากันดีกับไส้เค็มหวานหอมพริกไทย

พี่น้อย บอกกับทีมข่าวว่า ก่อนจะถึงวันจ่ายต้องทำล่วงหน้า 3 วันเพื่อขายให้คนกินก่อนซึ่งคนในพื้นที่ทราบกันดีจะพากันมาซื้อก่อน เพราะตนจะทำเฉพาะเทศกาลสารทจีนกับตรุษจีนเท่านั้น มีลูกค้าจากต่างจังหวัดหลายแห่งสั่งมาจำนวนมาก ส่วนราคาขายขนมเทียนแก้วกิโลกรัมละ 170 บาท ส่วนขนมเข่งกิโลกรัมละ 160 บาท