DIP ชวนใช้วัตถุดิบ GI เพิ่มมูลค่าอาหารไทย

อาหารไทยไม่ได้โดดเด่นเพียงรสชาติ แต่ยังสะท้อนภูมิปัญญาและวัตถุดิบท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ ล่าสุด กรมทรัพย์สินทางปัญญา เชิญชวนผู้ประกอบการ ร้านอาหาร เชฟ และผู้บริโภค หันมาใช้วัตถุดิบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ของไทย เป็นส่วนสำคัญในการรังสรรค์เมนูอาหาร เพื่อยกระดับคุณภาพ เพิ่มมูลค่า และสร้างอัตลักษณ์ความอร่อยที่ไม่อาจลอกเลียนแบบได้ พร้อมส่งเสริมการใช้ทรัพย์สินทางปัญญาเป็นเครื่องมือสร้างโอกาสทางธุรกิจและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของประเทศ

นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า กรมฯ เดินหน้าส่งเสริมการใช้ทรัพย์สินทางปัญญาเชิงพาณิชย์ ตามนโยบายของรองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เพื่อยกระดับมูลค่าสินค้าไทย โดยเฉพาะสินค้าเกษตร ผ่านการนำสินค้า GI ซึ่งเป็นสินค้าที่มีคุณภาพ มีชื่อเสียง และมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นจากสภาพภูมิศาสตร์และภูมิปัญญาท้องถิ่น มาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ถ่ายทอดเรื่องราวของแหล่งผลิตผ่านเมนูอาหาร และสร้างรายได้กลับสู่ชุมชนผู้ผลิต

ปัจจุบันอาหารไทยได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติอย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ผัดกะเพรา ส้มตำ แกงมัสมั่น ชาไทย และข้าวเหนียวมะม่วง โดยเฉพาะ “ต้มยำกุ้ง” ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติจากองค์การยูเนสโก สะท้อนถึงคุณค่าและภูมิปัญญาด้านอาหารของไทย

อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา  ระบุว่า ความโดดเด่นของอาหารไทยไม่ได้เกิดจากสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งผลิต GI ทั่วประเทศ เช่น ต้มยำกุ้งที่เลือกใช้กุ้งก้ามกรามบางแพ จังหวัดราชบุรี หรือกุ้งก้ามกรามกาฬสินธุ์ ปรุงรสด้วยมะนาวเพชรบุรี เกลือสมุทรแม่กลอง และกะทิจากมะพร้าวทับสะแกหรือมะพร้าวเกาะพะงัน ซึ่งช่วยสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนเมนูข้าวเหนียวมะม่วง สามารถเลือกใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ GI จากหลายจังหวัดทั่วประเทศ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวเขี้ยวงูเชียงราย เพิ่มความหอมมันด้วยกะทิจากมะพร้าวทับสะแกหรือมะพร้าวเกาะพะงัน เติมรสหวานด้วยน้ำตาลโตนดเมืองเพชร และแต่งกลิ่นหอมด้วยเตยหอมปทุม ล้วนเป็นวัตถุดิบ GI ที่ช่วยสร้างอัตลักษณ์ความอร่อยเฉพาะตัว พร้อมเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตรไทย

นอกจากนี้ กรมทรัพย์สินทางปัญญา ยังสนับสนุนผู้ประกอบการต่อยอดเมนูอาหารสู่การพัฒนาเป็นนวัตกรรมและทรัพย์สินทางปัญญา ไม่ว่าจะเป็นอาหารพร้อมรับประทาน อาหารกึ่งสำเร็จรูป เครื่องดื่ม หรือผลิตภัณฑ์อาหารแห่งอนาคต โดยสามารถขอรับความคุ้มครองในรูปแบบสิทธิบัตรหรืออนุสิทธิบัตร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มในเชิงพาณิชย์และขยายโอกาสทางธุรกิจทั้งในและต่างประเทศ

กรมทรัพย์สินทางปัญญา จึงเชิญชวนผู้ประกอบการ ร้านอาหาร เชฟ และผู้บริโภค ร่วมสนับสนุนการใช้วัตถุดิบ GI ไทย เพื่อยกระดับคุณภาพอาหารไทย สร้างรายได้ให้เกษตรกรและชุมชน พร้อมใช้ทรัพย์สินทางปัญญาเป็นกลไกผลักดันสินค้าและอาหารไทยก้าวสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน