เปลี่ยนครัวเป็นฟาร์ม! เปิดตัว “เครื่องปลูกผักอัจฉริยะ” เก็บกินได้ใน 8 วัน

จะเป็นอย่างไรหากผักสลัดที่สดที่สุดในบ้านไม่ได้มาจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแปลงเกษตร แต่เติบโตอยู่บนเคาน์เตอร์ครัวของคุณเอง? บริษัทเทคโนโลยีสัญชาติอังกฤษ Home Harvest เตรียมเปิดตัว "Smart Farm" หรือระบบปลูกพืชอัจฉริยะภายในบ้านในช่วงฤดูร้อนนี้ โดยออกแบบให้ผู้ใช้สามารถปลูกไมโครกรีน ผักสลัด และสมุนไพรสดได้เองที่บ้าน พร้อมระบบอัตโนมัติที่ช่วยดูแลการเจริญเติบโตตั้งแต่ต้นจนพร้อมเก็บเกี่ยว

เฮดลีย์ เอลอตต์ ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท กล่าวว่า เป้าหมายของ Home Harvest คือการเปลี่ยนวิธีการบริโภคอาหารของผู้คน ด้วยการเปิดโอกาสให้ทุกคนสามารถปลูกอาหารสดได้เองภายในบ้าน และสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในเวลาเพียง 8 วัน

หัวใจสำคัญของระบบคือเทคโนโลยีการเพาะปลูกแบบเชื่อมต่อผ่านแอปพลิเคชัน ซึ่งสามารถควบคุมแสงสว่าง การให้น้ำ อุณหภูมิ และความชื้นได้โดยอัตโนมัติ ผู้ใช้เพียงเลือกชนิดพืชที่ต้องการปลูกผ่านแอป ระบบจะจัดการสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับพืชแต่ละชนิดโดยอัตโนมัติ

ภายในเครื่องปลูกมีระบบคอมพิวเตอร์ควบคุมสภาพแวดล้อมอย่างละเอียด โดยปรับอุณหภูมิและปริมาณแสงให้เหมาะกับพืชแต่ละชนิด พร้อมให้น้ำหลายครั้งต่อวัน ส่งผลให้พืชเติบโตได้รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยผู้ใช้งานแทบไม่ต้องดูแลเอง

ด้านแอนดรูว์ จอห์นสัน ผู้ร่วมก่อตั้งอีกคนหนึ่ง ซึ่งเคยทำงานในอุตสาหกรรมผักสลัดมาก่อน ระบุว่า แนวคิดดังกล่าวเกิดขึ้นจากความกังวลต่อปัญหาขยะอาหารและผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมในห่วงโซ่อุปทานอาหารสด

เขาชี้ว่า ระบบการผลิตผักสลัดในปัจจุบันยังไม่มีความยั่งยืน เนื่องจากผักจำนวนมากสูญเสียไปตลอดกระบวนการผลิตและขนส่ง ก่อนจะถึงมือผู้บริโภค ขณะที่สหราชอาณาจักรยังต้องนำเข้าผักใบเขียวจำนวนมากจากยุโรปตอนใต้และแอฟริกา ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการขนส่งเพิ่มเติม

Home Harvest พัฒนาวัสดุปลูกในรูปแบบ "แผ่นเมล็ดพันธุ์" ซึ่งมีทั้งเมล็ดพืชและปุ๋ยบรรจุอยู่ภายใน ผู้ใช้เพียงเติมน้ำเท่านั้น ส่วนระบบจะจัดการสภาพการเติบโตทั้งหมดผ่านแอปพลิเคชัน แผ่นเมล็ดพันธุ์มีให้เลือกหลายสูตร ทั้งสูตรที่เน้นรสชาติ เช่น "Fields of Provence" และ "Taste of Tokyo" รวมถึงสูตรที่ออกแบบตามความต้องการด้านโภชนาการ เช่น สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพลำไส้

แมเรียน โบลเตอร์ นักโภชนาการประจำบริษัท กล่าวว่า เด็กจำนวนไม่น้อยประสบปัญหาขาดธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม จึงมีการออกแบบสูตรพืชที่ช่วยเพิ่มสารอาหารเหล่านี้ในอาหารประจำวันได้ง่ายขึ้น เครื่องปลูกรุ่นแรกจะมีให้เลือก 2 ขนาด รองรับทั้งครอบครัวขนาดเล็กและขนาดใหญ่ พร้อมระบบสมาชิกที่จัดส่งแผ่นเมล็ดพันธุ์ใหม่ 3-4 ชุดต่อเดือน

ในอนาคต บริษัทมีแผนเพิ่มเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ หรือ AI เข้ามาช่วยวิเคราะห์ขนาดพืช สุขภาพของต้นไม้ อัตราการเติบโต และช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเพาะปลูกมากยิ่งขึ้น

Home Harvest เปิดเผยด้วยว่า เทคโนโลยีดังกล่าวเคยถูกนำไปใช้จริงระหว่างภารกิจพายเรือข้ามมหาสมุทรแปซิฟิกระยะทางกว่า 11,000 กิโลเมตร เป็นเวลานาน 6 เดือน เพื่อช่วยเสริมโภชนาการให้กับนักกีฬาระหว่างการเดินทางกลางทะเล