ชาวหูหนานทำ 'ซอสพริกแดง' เผ็ดร้อนจัดจ้าน
12 กรกฎาคม 2566 ( 13:44 )
68
โหลวตี่, 12 ก.ค. (ซินหัว) -- บรรดาเกษตรกรท้องถิ่นอำเภอซวงเฟิง เมืองโหลวตี่ มณฑลหูหนานทางตอนกลางของจีน ต่างง่วนอยู่กับการตากพริกสีแดงสดและผลิตซอสพริกเผ็ดร้อน ยามย่ำเข้าช่วงวันซานฝู (Sanfu) หรือช่วงที่มีอากาศร้อนที่สุดในรอบปี
ซอสพริกหย่งเฟิงที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปีใช้พริกแดงเติงหลงเป็นวัตถุดิบหลัก และผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวเหนียว และถั่วพร้า ผ่านกระบวนการนึ่ง หมัก บด และตากแห้ง