ปลาคาร์ปสายพันธุ์ใหม่ กินง่าย ไร้ก้าง ความสำเร็จจากนักวิทย์จีน

นักวิทยาศาสตร์สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งประเทศจีน (Chinese Academy of Sciences - CAS) ประสบความสำเร็จในการตัดต่อยีน ทำการสร้างปลาคาร์ปสายพันธุ์ใหม่ ไม่มีก้างชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้ออีกต่อไป

ตอบโจทย์คนชอบกินเนื้อปลาคาร์ป ที่ได้ชื่อว่าเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่ม และให้โปรตีนสูง แต่ติดปัญหาที่ปลาชนิดนี้มีก้างเล็ก ๆ รูปตัว Y จำนวนมากกว่า 80 ชิ้น ฝังอยู่ในเนื้อ ทำให้เป็นปลาที่ทานหรือแปรรูปได้ยาก

เทคโนโลยี CRISPR/Cas9

ทีมนักวิจัยได้ค้นพบว่าปลาคาร์ปมียีนที่ชื่อว่า runx2b ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดก้างเล็ก ๆ ในเนื้อของปลาคาร์ป ทางนักวิจัยจึงได้ใช้เทคโนโลยีชีววิทยาโมเลกุลสำหรับตัดต่อแก้ไขยีน CRISPR/Cas9 หรือที่เรียกว่า “กรรไกรโมเลกุล” เพื่อตัดต่อปิดการทำงานของยีน runx2b ของปลาคาร์ปตั้งแต่ที่ยังเป็นตัวอ่อน

ผลลัพธ์คือได้ปลาคาร์ปที่ไม่มีก้างขนาดเล็กที่แทรกตามเนื้อปลา หรือบางสายพันธุ์ก็จะมีก้างเล็ก ๆ ที่ในเนื้อลดลงเล็กน้อย โดยไม่กระทบต่อกระดูกหลักของปลา ทำให้ปลาคาร์ปยังเจริญเติบโตต่อไปได้ตามปกติ ยังมีเนื้อที่นุ่ม รสชาติยังกลมกล่อม และคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เปลี่ยนไป

Zhongke No.6 ปลาคาร์ปไร้ก้างสายพันธุ์ใหม่

ปลาคาร์ปที่ได้รับการตัดต่อยีนนี้มีชื่อว่า Zhongke No.6 เป็นปลาคาร์ปสายพันธุ์ปรัสเซียนที่นิยมรับประทานในประเทศจีน โดยนอกจากไม่มีก้างเล็ก ๆ แล้ว Zhongke No.6 ยังถูกออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านการผลิตอาหาร โดยมีจุดเด่นหลัก 3 ประการ คือ โตเร็วให้ผลผลิตสูง ต้านทานโรคได้ดีในฟาร์มที่มีความหนาแน่นมาก และให้ปริมาณอาหารได้น้อยลง แต่ยังผลิตโปรตีนคุณภาพได้เท่าเดิม ซึ่งช่วยลดต้นทุนและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

โครงการนี้ใช้เวลาวิจัยและพัฒนานานถึง 6 ปี ภายใต้โครงการวิจัยเชิงยุทธศาสตร์ด้านชีววิทยาและเกษตรขั้นสูงของจีน Precision Seed Design and Creation ของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งประเทศจีน เพื่อมุ่งพัฒนา “เมล็ดพันธุ์และสายพันธุ์สิ่งมีชีวิตแบบแม่นยำ” ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่

แหล่งที่มา : interestingengineering.com/science/