โครเอเชียเปิดร้านอาหารใช้พ่อครัวหุ่นยนต์ อร่อยง่าย ทำได้หลายเมนู

ร้านอาหารแห่งนี้มีชื่อว่า บ็อต แอนด์ พ็อต ไซน์ฟู้ด (BOTS&POTS Sci-Food) ตั้งอยู่ในเมืองซาเกร็บ (Zagreb) เมืองหลวงของประเทศโครเอเชีย ซึ่งเจ้าของร้านเชื่อว่า ตอนนี้ เป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวในโลก ที่ใช้หุ่นยนต์ปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้มนุษย์ควบคุม นอกจากตอนเดินมาเติมวัตถุดิบใส่อุปกรณ์ให้เท่านั้น นอกจากนี้มันยัง ไม่เหมือนกับการใช้หุ่นยนต์ ‘ช่วย’ ทำอาหารแบบร้านอื่น ๆ เช่น ช่วยทอดมันฝรั่ง ทำแฮมเบอร์เกอร์ หรือใช้หุ่นยนต์อุ่นอาหารที่ปรุงไว้แล้ว เพราะที่นี่ หุ่นยนต์พ่อครัวจะเป็นคนปรุงอาหารเองทั้งหมดจากวัตดุดิบที่มีอยู่แบบสด ๆ

โดยการทำงาน หุ่นยนต์พ่อครัว แกมมาเชฟ (GammaChef) จะรับคำสั่งเมนูต่าง ๆ จากลูกค้า จากนั้นมันจะคำนวนส่วนผสม เติมน้ำมัน เติมวัตถุดิบ และเครื่องปรุง ตามสูตรที่หัวหน้าเชฟที่เป็นมนุษย์เคยสอนไว้ แล้วก็ก็ลงมือทำอาหารจนเสร็จ นอกจากนี้ ข้อดีของหุ่นยนต์ คือมันยังสามารถจดจำสูตรได้เรื่อย ๆ และทำอาหารออกมาได้ในระยะเวลาที่รวดเร็ว โดยหุ่นยนต์ 1 ตัวสามารถผลิตอาหาร ได้ 4 เมนูใน 15 นาที ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร และเนื่องจากไม่ต้องใช้พ่อครัวหรือคนดูแลร้านมาก จึงช่วยประหยัดเงินค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงาน รวมถึงแก้ปัญหาขาดแคลนแรงงานด้วย

โดยเจ้าของร้านกล่าวว่าเขาใช้เวลาเกือบ 7 ปีในการพัฒนาไอเดียหุ่นยนต์พ่อครัวนี้ให้เป็นจริง ก่อนจะเปิดร้านอาหารในปีที่แล้ว โดยใช้เงินลงทุนไปกว่า 1 ล้านยูโร หรือประมาณ 36 ล้านบาท และตอนนี้เตรียมขยายธุรกิจแบบแฟรนไชส์ โดยจะตั้งราคาหุ่นยนต์พ่อครัว ตัวละ 10,000 ยูโร หรือประมาณ 360,000 บาท