ไม่ไหว ต้องไหว! "Starbucks" ปรับกลยุทธ์ใหม่เอาใจพนักงาน l การตลาดเงินล้าน

Starbucks บริษัทกาแฟรายใหญ่ของโลก เดินหน้าสู่เฟสถัดไปของแผนพลิกฟื้นธุรกิจ ด้วยการหันมาให้ความสำคัญกับพนักงาน โดยเฉพาะผู้จัดการร้านทั่วอเมริกาเหนือ ด้วยเป้าหมายเพื่อสร้างวัฒนธรรมองค์กรให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิม ควบคู่กับการฟื้นยอดขายและความเชื่อมั่นของนักลงทุน

แผนฟื้นฟูของซีอีโอ ไบรอัน นิโคล คอบคลุมหลายด้าน ทั้งการรีแบรนด์การตลาด ปรับปรุงแอปพลิเคชัน เพิ่มบุคลากรในร้าน และสร้างบรรยากาศร้านให้สะดวกสบายยิ่งขึ้น แม้เมื่อต้นปีนี้จะมีการปรับลดพนักงานสายงานบริหารราว 1,100 ตำแหน่ง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน แต่ราคาหุ้น Starbucks ก็ปรับตัวขึ้นเกือบร้อยละ 20 ตั้งแต่เดือนเมษายนที่ผ่านมา

จุดเปลี่ยนสำคัญของแผนนี้ คือการให้ความสำคัญกับเสียงของพนักงานในร้านมากขึ้น ผู้บริหารประกาศว่าจะมีการทดลองสินค้าใหม่ เช่น โฟมโปรตีนเย็น ในร้านจำนวนจำกัดก่อนเปิดตัวจริง เพื่อเก็บข้อมูลจากบาริสต้าโดยตรง นอกจากนี้ ผู้จัดการร้านจะได้รับอำนาจในการตัดสินใจด้านการจัดตารางพนักงานมากขึ้นในช่วงฤดูร้อนนี้ และในปีหน้า ร้านส่วนใหญ่จะได้ผู้ช่วยผู้จัดการแบบประจำ ซึ่งได้รับเสียงปรบมือจากผู้ร่วมงาน

Starbucks ยังยืนยันแผนการเลื่อนตำแหน่งภายในองค์กร โดยตั้งเป้าให้ร้อยละ 90 ของตำแหน่งผู้จัดการระดับสูงมาจากพนักงานที่เติบโตภายในองค์กร ซึ่งจะช่วยเปิดทางอาชีพให้พนักงานในร้านหลายพันคน โดยรองรับกับแผนการขยายสาขาอีก 10,000 แห่งในสหรัฐฯ

ในขณะเดียวกัน บริษัทเตรียมนำที่นั่งในร้านกลับมาอีกครั้ง หลังจากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการปรับลดที่นั่งในร้านกว่า 30,000 ที่ทั่วประเทศ ทำให้หลายสาขาสูญเสียบรรยากาศ “สถานที่ที่สาม” ซึ่งเคยเป็นจุดเด่นของ Starbucks

ด้วยกลยุทธ์ “Back to Starbucks” ที่มุ่งเน้นความเป็นมนุษย์ วัฒนธรรม และความผูกพันระหว่างลูกค้า พนักงาน และแบรนด์ Starbucks กำลังพยายามพลิกฟื้นสถานะให้กลับมาเป็นจุดรวมใจของคอกาแฟทั่วโลกอีกครั้ง