อิสราเอลพัฒนาวิธีเพาะเลี้ยง 'สาหร่ายทะเล' อุดมสารอาหาร

เยรูซาเล็ม, 22 ส.ค. (ซินหัว) -- เมื่อวันอาทิตย์ (21 ส.ค.) มหาวิทยาลัยเทลอาวีฟ (TAU) ทางตอนกลางของอิสราเอล เปิดเผยว่าคณะนักวิจัยอิสราเอลได้พัฒนาวิธีใหม่ในการเพาะเลี้ยงสาหร่ายที่อุดมด้วยสารอาหาร โปรตีน ใยอาหาร และแร่ธาตุที่มนุษย์และสัตว์ต้องการ

มหาวิทยาลัยฯ กล่าวว่าสาหร่ายที่อุดมด้วยสารอาหารนี้สามารถใช้เป็นอาหารจากธรรมชาติได้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถช่วยแก้ปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหารการวิจัยข้างต้นซึ่งนำโดยมหาวิทยาลัยฯ และสถาบันการวิจัยสมุทรศาสตร์และชลธารวิทยาอิสราเอล กล่าวถึงการใช้เทคนิคสองขั้นตอน ได้แก่ การเพาะเลี้ยงสาหร่ายทะเลด้วยปลามีครีบ (finfish) จากนั้นให้สาหร่ายทะเลได้รับรังสีสูงในระยะสั้น งดสารอาหาร และรับความเค็มสูง เพื่อกระตุ้นการสังเคราะห์ส่วนประกอบที่ต้องการในเนื้อเยื่อของมันกระบวนการนี้จะทำให้มวลชีวภาพสาหร่ายมีอัตราการเติบโตเพิ่มสูงถึงร้อยละ 25 ต่อวัน ด้วยการปรับปรุงปริมาณโปรตีน แป้ง และแร่ธาตุภายในเวลาไม่กี่วันอนึ่ง งานวิจัยดังกล่าวได้รับการเผยแพร่ในวารสารวิทยาศาสตร์อาหารเชิงนวัตกรรมและเทคโนโลยีเกิดใหม่ (Innovative Food Science and Emerging Technologies) เมื่อไม่นานมานี้