ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มที่เห็นเมื่อไหร่ก็อดใจไม่ไหว "ชาไทย" คงติดอันดับต้น ๆ ในใจใครหลายคนแน่นอน ด้วยสีส้มสวยสะดุดตา กลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสชาติหวานมันที่ดื่มแล้วสดชื่นแบบบอกไม่ถูก ยิ่งในวันที่อากาศร้อน ๆ ได้ชาไทยเย็นสักแก้วที่มีน้ำแข็งแน่น ๆ นะ บอกเลยว่าฟินจนอยากยกนิ้วให้คนชงเลยทีเดียว แต่รู้ไหมว่าชาไทยที่เราซื้อกินทุกวัน จริง ๆ แล้วทำเองได้ไม่ยากเลย แถมบางครั้งอร่อยกว่าร้านอีกต่างหาก เพราะเราปรับความหวาน ความเข้ม และความมันได้ตามใจชอบ วันนี้เลยอยากมาแชร์สูตรชาไทยพร้อมเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ รับรองว่าพออ่านจบแล้วจะอยากลุกไปต้มน้ำชงชาทันที วันนี้มาแจกสูตรชาไทยแบบเข้มข้น ทำดื่มเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สำหรับ 1 แก้ว เบสชาไทย 160 ml. นมข้นหวาน 20 ml. นมจืด 40 ml. น้ำเชื่อม 10 ml. เกลือ 1 หยิบมือ(นิดเดียว) น้ำแข็งเต็มแก้ว หมายเหตุ การใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพิ่มปรับรสชาติให้กลมกล่มมากยิ่งขี้น แต่หมายใส่เยอะนะจ้ะ วิธีชงชาไทยแบบง่าย ๆ ขั้นตอนที่ 1 : ปลุกกลิ่นชา ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 90-95 องศา อย่าใช้น้ำเดือดพล่านแบบเดือดจัดจนฟองแตกกระจาย เพราะจะทำให้ชามีรสขมโดยไม่จำเป็น จากนั้นเทน้ำร้อนลงบนผงชาไทยแล้วแช่ไว้ประมาณ 3-5 นาที เคล็ดลับจากสายกินชา: ถ้าอยากให้กลิ่นหอมขึ้น ลองใช้วิธี "ยกชา" โดยเทน้ำชาผ่านถุงกรองไปมา 2-3 รอบ จะช่วยให้ชาได้รับอากาศและกลิ่นหอมชัดขึ้นแบบร้านรถเข็นเจ้าดัง ขั้นตอนที่ 2 : ปรุงรส ใส่ "นมข้นหวาน" ลงไปเป็นชั้นแรกของแก้วพร้อมกับ "เกลือ" ใส่ไปในขั้นตอนนี้ด้วย จากนั้นเติม "น้ำเชื่อม" ลงไป หาใครชอบหวานให้เพิ่มปริมาณน้ำเชื่อม (แต่ยังไงก็อยากให้ลองใส่ปริมาณตามสูตรดูก่อนนะ) ขั้นตอนที่ 3 : เติมความนัว จากนั้นใส่ "นมข้นจืด" ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือละลายดี ขั้นตอนที่ 4 : เทลงแก้วน้ำแข็ง ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วก่อน เทคนิคนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มเย็นเร็วและรักษากลิ่นชาได้ดีกว่าการใส่น้ำแข็งทีหลัง ขั้นตอนที่ 5 : เติมส่วนผสมหลัง ค่อยๆเทชาไทยลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เคล็ดลับที่ร้านเครื่องดื่มไม่ค่อยบอก 1. อย่าแช่ชานานเกินไป หลายคนคิดว่ายิ่งแช่นานยิ่งเข้ม ความจริงคือยิ่งแช่นานเกิน 5 นาที ชาจะเริ่มขมและฝาด ความเข้มที่ดีควรมาจากปริมาณชา ไม่ใช่เวลาการแช่ 2. น้ำแข็งสำคัญกว่าที่คิด น้ำแข็งก้อนใหญ่ละลายช้ากว่าน้ำแข็งเกล็ด ถ้าทำขายหรือถ่ายรูปลงโซเชียล น้ำแข็งก้อนใหญ่ช่วยให้สีชาออกมาสวยและไม่จืดเร็ว 3. เพิ่มความหอมแบบคาเฟ่ ลองเติมนมสดรสจืดเล็กน้อยแทนนมข้นจืดบางส่วน จะได้กลิ่นนมที่ละมุนขึ้นและรสชาติทันสมัยมากขึ้น 4. สูตรคนชอบเข้ม เพิ่มเบสชาไทยแต่ไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล จะได้ชาไทยที่หอมชัด รสเข้ม แต่ไม่หวานจนกลบรสชา สรุปจากคนติดชาไทย ชาไทยที่อร่อยที่สุดไม่จำเป็นต้องเป็นแก้วที่หวานที่สุด หรือใส่นมเยอะที่สุด แต่เป็นแก้วที่ยังได้กลิ่นชา หอมตั้งแต่ยกขึ้นดื่ม และมีความหวานมันกำลังดีจนดื่มหมดแก้วแบบไม่รู้ตัว ครั้งหน้าก่อนจะกดสั่งเดลิเวอรี ลองเปิดครัวแล้วชงเองดูสักครั้ง อาจค้นพบว่าคุณก็เป็นบาริสต้าชาไทยประจำบ้านได้เหมือนกัน และขอเตือนไว้อย่างหนึ่ง... ถ้าชงสูตรนี้แล้วอร่อย อย่าเพิ่งบอกเพื่อนว่าทำง่าย เดี๋ยวจะโดนเรียกให้ชงทุกงานสังสรรค์แบบไม่รู้ตัว! 😆🍹☕️ เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !