เมื่อเกิดวิกฤติ การเกิดโรคระบาด"โควิด-19" ไม่ได้สร้างวิกฤติทางด้านสุขอนามัยและการสาธารณสุขเท่านั้น แต่มีผลกระทบต่อภาคเศรษฐกิจของประเทศด้วย เพราะมาตรการต่าง ๆ ที่ใช้ในการป้องกันการแพร่ระบาดได้ลดกิจกรรมทางสังคมลงอย่างมาก ทั้งมาตรการ "อยู่บ้าน หยุดเชื่อ เพื่อชาติ" และ การออกกฏไม่ให้มีการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ เมื่อไม่มีการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์อีกธุรกิจหนึ่งที่ได้ผลกระทบที่ผู้เขียนได้พบเห็นคือ "ธุรกิจโต๊ะจีน" ช่องทางโซเชียลมีเดีย ผู้เขียนได้รับรู้ถึงผลกระทบที่มีต่อธุรกิจโต๊ะจีน "เกศ โภชนา" ทีขึ้นชื่อในแถบจังหวัดราชบุรี นครปฐม และสุพรรบุรี จากการเข้าร่วมกลุ่ม "บ้านโป่งอร่อยชัวร์" ในเฟสบุ๊ค ซึ่งเป็นช่องทางให้พ่อค้า แม่ค้าที่ขายอาหารได้แนะนำสินค้าของตนเอง จนกระทั่งได้เห็นโพสของคุณดลยา เจ้าของกิจการ เกศ โภชนา ที่เสนอขาย กระเพาะปลาแท้ 100% เกรดโต๊ะจีน ในราคาเพียง 100 บาท ทำให้ผู้เขียนสนใจเพราะชอบกระเพาะปลาเวลาที่ไปกินในงานเลี้ยงที่มีบริการโต๊ะจีนจะแตกต่างจากร้านขายกระเพาะปลาทั่ว ๆ ไป เมื่อได้รับสินค้ามาแล้วก็พบว่าอร่อยแบบไม่มีเส้นหมี่ เนื้อไก่ หน่อไม้เหมือนตามที่ขายในร้านทั่วไป โดยเป็นกระเพาะปลาแบบที่เราพบเจอตามงานกินเลี้ยงโต๊ะจีนจริง ๆ สามารถตักแบ่งใส่ชามได้ถึง 3 ชามสร้างความประทับใจเป็นอย่างมาก นำจุดเด่นของสินค้าเพื่อเสนอขาย ผู้เขียนจึงได้สอบถามพูดคุยกับคุณดลยาทำให้ทราบว่ากระเพาะปลาที่เธอขายมาจากสูตรในธุรกิจโต๊ะจีนของเธอเอง แต่ในสถานการณ์โควิดทางภาครัฐไม่อนุญาตให้มีการจัดงาน จึงกระทบต่อกิจการของ เกศ โภชนา เป็นอย่างมากเพราะนอกจากจะทำอาหารโต๊ะจีนแล้วก็ยังมีร้านขายของสำหรับโต๊ะจีนด้วย เมื่อไม่มีการจัดเลี้ยงต่าง ๆ กิจการของเกศโภชนาก็ต้องหยุดชะงักลง คุณดลยาซึ่งดูแลกิจการต่อจากทางบ้านจึงคิดหาช่องทางที่จะช่วยระบายสินค้าและหารายได้เข้ามาพยุงกิจการโดยใช้ช่องทาง"โซเชียลมีเดีย"เปิดรับออเดอร์อาหารที่ใช้ขึ้นโต๊ะจีน เพราะมีหลายคนที่ชอบและอยากกิน ในช่วงแรกนั้นเธอขายอาหารทุกอย่างแต่พบว่าเมื่อทำหลายอย่างก็ต้องเตรียมของเยอะมากและเหนื่อยมาก ต่อมาจึงตัดสินใจเลือกเฉพาะสินค้าที่มีออเดอร์เยอะที่สุดนั่นคือ "กระเพาะปลา"และตั้งราคาขายที่ 100 บาท ทำให้ได้รับเสียงตอบรับอย่างดีจากลูกค้าและได้รับการบอกต่อเรื่อย ๆ กระทั่งสามารถมีรายได้เข้ามาช่วยพยุงกิจการในสถานการณ์โควิดได้ สู้เพื่อฝ่าวิกฤติ เมื่อวิกฤติเกิดขึ้นการจะฝ่าวิกฤติไปให้ได้นั้นต้องอาศัยมุมมองและช่องทางที่เกิดขึ้นใหม่ ๆ พร้อมกับการปรับเปลี่ยนรูปแบบของกิจการไปเพื่อให้สอดคล้องและตอบรับกับสถานการณ์และความต้องการของลูกค้า "โต๊ะจีนเกศ โภชนา" จึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการไม่ย่อท้อต่ออุปสรรคและวิกฤติที่เกิดขึ้น มองช่องทางของโซเชียลมีเดียเป็นทางออกในการนำเสนอสินค้าและใช้สินค้าที่เป็นจุดเด่นของตนเองมานำเสนอเกิดเป็นช่องทางทำรายได้ใหม่ ๆ ให้กับธุรกิจเดิม เมื่อวิกฤติโควิด-19 หมดลง ทางเกศโภชนาก็หวังไว้ว่าการขายกระเพาะปลาเดลิเวอรี่นี้จะทำให้คนรู้จักกับโต๊ะจีน "เกศ โภชนา" ในวงกว้างมากขึ้น หากผู้อ่านสนใจที่จะจัดงานเลี้ยงเช่น งานเลี้ยงพระเล็ก ๆ งานสังสรรค์ในครอบครัว และเมื่อสถานการณ์โควิดจบลงต้องการที่จะจัดเลี้ยงโต๊ะจีนสามารถติดต่อคุณดลยาได้ที่ Line: numphung2540 ลิงคไลน์ : https://line.me/ti/p/9Q9qzWtvhX โทร : 0822994011 ภาพที่ 2 โดยผู้เขียน ขอบคุณภาพอื่น ๆ จากคุณดลยา เจ้าของกิจการ โต๊ะจีนเกศ โภชนา ภาพปกแต่งด้วย https://www.canva.com/ เรื่องโดย Paulahway