"บะหมี่เกาหลี" ขึ้นราคาแบบถ้วย 6% ตรึงแบบซอง หวั่นยอดตก

ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ของเกาหลีใต้ กำลังใช้กลยุทธ์เลือกขึ้นราคาเฉพาะบะหมี่แบบถ้วย แต่ยังตรึงราคาบะหมี่แบบซองซึ่งเป็นสินค้าหลักของแต่ละแบรนด์ ท่ามกลางต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มสูงขึ้น

บริษัทนงชิม ผู้ผลิตชินรามยอน ปรับขึ้นราคาขายส่งบะหมี่แบบถ้วย 18 รายการ เฉลี่ยร้อยละ 6 ขณะที่โอทูกีเตรียมขึ้นราคาบะหมี่แบบถ้วย 29 รายการ เฉลี่ยร้อยละ 6.7 ตั้งแต่วันที่ 7 กันยายนนี้ อย่างไรก็ตาม บะหมี่แบบซองยอดนิยม เช่น ชินรามยอน นอกูรี และจินรามยอน ไม่รวมอยู่ในการขึ้นราคารอบนี้ 

สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากบะหมี่แบบถ้วยมีต้นทุนบรรจุภัณฑ์สูงกว่า เพราะต้องใช้ทั้งถ้วยพลาสติก ฝาปิด และฟิล์มห่อ ขณะที่ราคาวัสดุประกอบเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตจึงเลือกปรับราคาเฉพาะกลุ่มที่มีภาระต้นทุนสูงกว่า เพื่อลดผลกระทบต่อค่าครองชีพของผู้บริโภค

แต่ในความเป็นจริง บะหมี่แบบซองก็เผชิญต้นทุนเพิ่มขึ้นเช่นกัน ทั้งแป้งสาลี น้ำมันปาล์ม ซองเครื่องปรุง และพลาสติกที่ใช้ห่อสินค้า รวมถึงบรรจุภัณฑ์สำหรับรวมสินค้าเป็นแพ็ก

สถานการณ์ในตะวันออกกลางยังส่งผลให้ราคาน้ำมันและแนฟทาผันผวน ขณะที่เงินดอลลาร์แข็งค่าทำให้การนำเข้าวัตถุดิบมีต้นทุนสูงขึ้น กดดันต้นทุนการผลิตของผู้ประกอบการอาหารเกาหลีต่อเนื่อง

เหตุผลที่ผู้ผลิตยังไม่ขึ้นราคาบะหมี่แบบซอง เพราะผู้บริโภคตอบสนองต่อราคาอย่างอ่อนไหวกว่า บะหมี่แบบซองมักจำหน่ายเป็นแพ็ก 5 ซองในซูเปอร์มาร์เก็ตและช่องทางออนไลน์ ทำให้เปรียบเทียบราคาได้ง่าย และมองเห็นการขึ้นราคาได้ชัดเจน

ส่วนบะหมี่แบบถ้วยเน้นความสะดวก และมียอดขายผ่านร้านสะดวกซื้อในสัดส่วนสูง ประกอบกับมีโปรโมชันซื้อ 1 แถม 1 บ่อยครั้ง จึงทำให้ผู้บริโภครู้สึกถึงผลกระทบจากการขึ้นราคาน้อยกว่า

กลยุทธ์นี้สะท้อนว่า ผู้ผลิตกำลังรักษาราคาบะหมี่แบบซอง ซึ่งมีสถานะใกล้เคียงสินค้าจำเป็นในครัวเรือน ขณะเดียวกันเลือกผลักภาระต้นทุนบางส่วนไปยังบะหมี่แบบถ้วย ซึ่งผู้บริโภคยอมรับการขึ้นราคาได้มากกว่า

อีกปัจจัยสำคัญคือการเติบโตของตลาดส่งออก K-Ramen บริษัทเกาหลีมีรายได้จากต่างประเทศเพิ่มขึ้น จึงสามารถใช้กำไรจากตลาดโลกช่วยกระจายภาระต้นทุน แทนการพึ่งพาการขึ้นราคาในประเทศเพียงอย่างเดียว

ซัมยัง ฟู้ดส์ ผู้ผลิตบะหมี่เผ็ดบูลดัก มีรายได้จากต่างประเทศคิดเป็นประมาณร้อยละ 84 ของยอดขายทั้งหมด จึงยังตรึงราคาสินค้าในเกาหลีใต้ ขณะที่ไตรมาส 2 ยอดขายต่างประเทศทำสถิติสูงสุดที่ 645,800 ล้านวอน เพิ่มขึ้นร้อยละ 46.7 จากปีก่อน 

ทิศทางดังกล่าวชี้ให้เห็นว่า การขึ้นราคาบะหมี่เกาหลีต่อจากนี้จะไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกันทุกสินค้า แต่ผู้ผลิตจะพิจารณาทั้งต้นทุน พฤติกรรมผู้บริโภค และรายได้จากการส่งออก ก่อนเลือกปรับราคาเฉพาะสินค้าที่กระทบกำลังซื้อภายในประเทศน้อยที่สุด