สำหรับในบทความนี้จะมาแนะนำ 9 ไม้ยืนต้นที่เป็นได้ทั้งผักที่สามารถเก็บกินได้ทั้งยอดอ่อนใบอ่อน หรือดอก บางชนิดลูกหรือผลก็สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารได้ด้วย นอกจากจะเป็นผักแล้วยังสามารถให้ร่มเงาได้เป็นอย่างดีบางชนิดก็เป็นไม้มงคลที่นิยมนำมาปลูกหน้าบ้าน เรียกได้ว่าได้ประโยชน์หลายต่อเลยทีเดียว เรามารู้จักไม้ทั้ง 9 ชนิดกันเลย 1, มะกอก หรือมะกอกป่า เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่สามารถสูงได้ถึง 20 เมตร เป็นไม้ผลัดใบ เรือนยอดมีลักษณะกลม กิ่งห่างแผ่กว้างหากไม่ใช่ฤดูผลัดใบ ใบจะมีปริมาณที่มากหนาสามารถให้ร่มเงาได้เป็นอย่างดี ใบอ่อนและยอดอ่อนมีรสชาติเปรี้ยวอมฝาดนิด ๆ สามารถกินเป็นผักได้ให้ประโยชน์ทางสารอาหารและสรรพคุณทางยาอีกเพียบ นิยมกินคู่กับเมนูน้ำพริกต่าง ๆ ลาบ และก็เป็นผักเคียงกับอาหารทางภาคใต้ได้เป็นอย่างดี นอกจากใบอ่อนแล้วผลของมะกอกยังสามารถนำมาเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ต้องการความเปรี้ยวได้อีกหลากหลายเมนูด้วยกัน 2, จิกน้ำ หรือจิกมุจลินท์ เป็นไม้ยืนต้นผลัดใบสามารถสูงได้ถึง 15 เมตร เป็นไม้ทรงพุ่มหรือแผ่กว้างให้ร่มเงาได้ดีทั้งยังมีทรงลำต้นที่สวยงาม และถือเป็นไม้มงคลที่หลายคนนำมาปลูกเป็นไม้ประธานในสวนหน้าบ้าน และเพื่อเป็นร่มเงาหน้าบ้าน ใบอ่อนและยอดอ่อนมีรสมันปนฝาด นิยมกินกับลาบ น้ำพริก หรือจะเป็นผักเคียงกับเมี่ยงและแหนมเนืองก็ได้ 3, มะยม เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลางสูงได้เต็มที่ประมาณ 10 เมตร คนไทยถือเป็นไม้มงคลอีกชนิดทั้งยังเป็นไม้ที่ให้ร่มเงาได้เป็นอย่างดี ผลมีรสชาติเปรี้ยวจี๊ดสามารถนำไปประกอบอาหารและเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ ส่วนใหญ่นิยมจิ้มกินกับพริกเกลือ และตำเป็นตำส้มกินเป็นของว่าง ส่วนใบอ่อนและยอดอ่อนสามารถกินเป็นผักได้ ทั้งแบบสด ๆ และแบบลวกหรือนึ่ง แบบสดกินแกล้มกับน้ำพริกทั่วไปได้ ถ้าจะให้เข้ากันดีต้องกินแกล้มกับตำกล้วยและตำเหมี้ยงข่า ส่วนแบบนึ่งนิยมทำเป็นผักนึ่งเคียงกับปลานึ่งเข้ากันดีนักแล 4, มะตูมแขก หรือสะเดาบาห์เรน เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็กไม่ผลัดใบสูงได้ประมาณ 10 เมตร เป็นไม้ที่เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ด้วยความที่มีกลิ่นคล้ายมะตูมไทยและเป็นไม้ที่เข้ามาจากทางตะวันออกกลางจึงได้ชื่อมะตูมแขก บัจจุบันหลายคนนิยมนำมาปลูกในบริเวณบ้านเพื่อกินยอดอ่อนและใบอ่อน เพราะมีรสชาติเฝื่อน ๆ มัน ๆ ซ่า ๆ เมื่อกินกับน้ำพริกต่าง ๆ ลาบ และเมนูอาหารทางภาคใต้จะเข้ากันเป็นอย่างดี หากหมั่นตัดแต่งกิ่งเป็นประจำก็จะได้ไม้ที่ให้ร่มเงาเป็นอย่างดี เพราะเป็นไม้ที่มีใบเล็กทึบ 5, แคนา หรือแคป่า เป็นไม้ยืนต้นผลัดใบขนาดกลางเป็นไม้ป่าที่ปัจจุบันมีคนนำมาปลูกตามสถานที่ต่าง ๆ และในบริเวณบ้าน กันแพร่หลายมากขึ้นเพราะเป็นไม้ที่มีเรือนยอดทรงพุ่มมีใบหนาให้ร่มเงาได้เป็นอย่างดี ยอดอ่อนและดอกสามารถกินเป็นผักได้ แต่จะนิยมกินเฉพาะดอกซึ่งกินได้ทั้งแบบสดและแบบลวก มีรสชาติขมเล็กน้อยกินกับลาบ และน้ำพริกต่าง ๆ เข้ากันนักแล 6, เสม็ด หรือผักเม็ก ไม้ป่ายืนต้นทรงสวยราคาแพงนิยมนำมาปลูกหน้าบ้าน เป็นไม้มงคลไม่ผลัดใบ นอกจากจะให้ร่มเงาได้ดีแล้ว ยอดอ่อนก็ยังกินเป็นผักได้ มีรสชาติเปรี้ยวอมฝาด กินกับน้ำพริก ลาบและอาหารใต้ได้เข้ากันดีนัก 7, กระโดน ไม้ยืนต้นผลัดใบขนาดกลางสามารถสูงได้ถึง 20 เมตร มีกิ่งก้านสาขาหนาแน่นและมีใบใหญ่ออกเต็มทุกกิ่ง จึงมีลักษณะทึบให้ร่มเงาได้ดี ปัจจุบันมีการนำมาปลูกตามสถานที่สาธารณะต่าง ๆ และบางคนก็นำมาปลูกตามสนามหน้าบ้านเพื่อให้ร่มเงา ใบอ่อน ยอดอ่อนและช่อดอกที่ยังไม่บานมีรสชาติฝาดปนมัน สามารถกินเป็นผักได้จิ้มกับน้ำพริกปลาร้าเข้ากันได้ดีมาก และก็ยังสามารถกินกับลาบ กับน้ำพริกต่าง ๆ ได้เช่นกัน 8, ติ้ว หรือแต้ว เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กสูงได้ประมาณ 12 เมตร พบมากตามป่าเบญจพรรณแถบภาคอีสาน ชาวบ้านทางภาคอีสานนิยมนำยอดอ่อนและดอกที่มีรสชาติเปรี้ยวปนฝาดเล็กน้อยมาใส่แกงไข่มดแดง ต้มยำปลาซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถกินแกล้มกับลาบกับน้ำพริกแบบสด ๆ ได้อีกด้วย 9, ขี้เหล็ก เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางสูงได้ประมาณ 15 เมตร กิ่งและใบออกหนาทึบให้ร่มเงาได้เป็นอย่างดี ยอดอ่อนและดอกอ่อนเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินต่าง ๆ และยังมีสรรพคุณทางยาอย่างเหลือล้น เมนูที่เรา ๆ คุ้นเคยกันดีก็จะเป็น ใบขี้เหล็กแกงกะทิ ขี้เหล็กแกงกับหอยขม ขี้เหล็กแกงกับหนังหมูหนังวัว และแกงใส่หมูสามชั้น นอกจากจะเป็นเมนูเลิศรสแล้วยังเป็นสมุนไพรช่วยป้องกันโรคได้หลายโรคด้วยกัน ทั้งหมดนี้ก็คือไม้ยืนต้นที่นอกจากจะให้ร่มเงาได้ดีแล้วยังสามารถเป็นผักที่มีทั้งคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ หากใครสนใจนำต้นไม้ชนิดไหนมาปลูก ก็ลองศึกษาข้อดีและข้อเสียดูว่าชนิดไหนเหมาะกับเราและเหมาะกับพื้นที่ของเรามากที่สุด ด้วยความปรารถนาดี- ภาพหน้าปก และภาพทั้หมดโดยเจ้าของบทความเอง - เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !