วันนี้วันอะไร วันที่ 15 ตุลาคม 2568 วันเห็ดแห่งชาติ

รู้หรือไม่ว่า...ทั่วโลกมี เห็ดมากกว่า 14,000 สายพันธุ์ ที่เติบโตอยู่ตามธรรมชาติ ทั้งในป่าดิบชื้น ภูเขาสูง และแม้แต่ในห้องเพาะเล็ก ๆ ของเกษตรกร เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ระหว่าง “พืช” และ “สัตว์” มันไม่มีคลอโรฟิลล์ แต่สามารถย่อยสลายอินทรียวัตถุแล้วดูดซึมสารอาหารจากสิ่งรอบตัว ทำให้เห็ดเป็น “ผู้เก็บกวาดของธรรมชาติ” ที่ช่วยให้ระบบนิเวศหมุนเวียนอย่างสมดุล

ดังนั้น วันที่ 15 ตุลาคมของทุกปี จึงถูกกำหนดขึ้นให้เป็น “วันเห็ดแห่งชาติ” (National Mushroom Day) วันที่ชวนให้ทุกคนหันมาให้ความสำคัญกับเห็ดมากขึ้น ทั้งในมุมของ “อาหารเพื่อสุขภาพ” และ “การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม”

“วันเห็ดแห่งชาติ” มีจุดเริ่มต้นจากประเทศออสเตรเลีย เพื่อเฉลิมฉลองให้กับ เกษตรกรผู้เพาะเห็ด รวมถึงร้านอาหาร คาเฟ่ และผู้คนที่รักสุขภาพทั่วโลก ได้ตระหนักถึงคุณค่าของเห็ด วัตถุดิบเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์ทั้งต่อร่างกายและต่อโลกของเรา

แม้เห็ดจะดูเป็นอาหารธรรมดา แต่ในความจริงแล้ว มันคือ “หนึ่งในอาหารที่ยั่งยืนที่สุดในโลก” เพราะการเพาะเห็ดใช้พื้นที่น้อย ใช้น้ำน้อย และแทบไม่ก่อให้เกิดของเสียใด ๆ อีกทั้งยังเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย จึงถือเป็นอาหารที่ทั้ง รักษ์โลก และดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ เห็ดยังให้พลังงานต่ำ แต่เต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และเหมาะอย่างยิ่งกับคนที่อยากควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพแบบยั่งยืน

ในวันเห็ดแห่งชาตินี้ ลองให้โอกาสตัวเองได้ใกล้ชิดธรรมชาติผ่านอาหารจานเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยคุณค่า เติมพลังให้ทั้งกายและใจ แล้วคุณจะรู้ว่า “ของดี” ไม่จำเป็นต้องหรูหรา แต่อาจอยู่ในจานง่าย ๆ ที่มาจากธรรมชาติอย่าง “เห็ด” นี่เอง