ปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมาสนใจสุขภาพ และการกินกันมากขึ้น ที่กินอย่างไร ให้รูปร่างดูดีและปลอดภัย ซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมหันไปกิน ผัก - ผลไม้ ประเภทที่ปลอดสารพิษ และปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง และสารเคมีอื่น ๆ จึงนิยมหันไปปลูกกินเอง ที่ทำให้เราประหยัดทั้งค่าใช้จ่ายและยังเพิ่มความสุขทางใจและกายในเรื่องการสร้างความสัมพันธ์ และสานสายใยภายในครอบครัว โดยใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ร่วมกันอีกด้วย บ้านของฉันอยู่ในแถบชานเมือง เป็นพื้นที่สีเขียวที่ยังมีคนทำนาปลูกข้าวกันอยู่บ้าง ส่วนผักสวนครัว ที่ครอบครัวได้ปลูกกินเองนั้นก็มีหลายชนิด ซึ่งส่วนมากก็เป็นพืชผัก ที่ใช้ประกอบอาหารอยู่เป็นประจำ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบโหระพา ใบกะเพรา มะนาว มะละกอ พริก และกระชาย ส่วนที่เป็นผักก็จะมี มะเขือเปราะ มะเขือม่วง และถั่วพู วิธีปลูกก็ไม่ยาก และไม่นานเกินไป เพียง 30 - 40 วัน แต่ผักบางชนิดก็ใช้ระยะเวลานานกว่าต่างกันไปถึงจะเก็บกินได้ และในครั้งนี้เราจะมาบอกวิธีการปลูกผักสวนครัว ให้ได้ทดลองปลูกไว้ทานกัน 3 ชนิด ที่ขึ้นง่าย เจริญเติบโตเร็ว และเก็บกินได้ระยะยาวถั่วพู เป็นผักสวนครัวที่สามารถเก็บกินได้ตลอดทั้งปี วิธีการปลูกก็เริ่มจาก การพรวนดินเพื่อทำแปลงปลูก ขุดหลุมไม่ต้องลึกมาก แล้วนำเมล็ดมาหย่อนลงไปที่หลุม รอเวลา 1 - 2 สัปดาห์ ต้นอ่อนก็จะงอกขึ้นมา แล้วค่อยปักไม้เพื่อให้ต้นเลื่อยขึ้นไปพัน และเมื่อออกดอกก็จะกลายเป็นฝัก หลังจากนั้นเพียง 3 - 4 วันก็เก็บกินได้พริกขี้หนู ใช้วิธีการปลูกแบบเพาะเมล็ด ทำได้ง่ายเพียงแค่นำเมล็ดพริก ไปหยอดในหลุมที่เตรียมไว้แล้วหยอดไปหลุมละ 3 - 5 เมล็ด จากนั้นก็กลบดินแล้วรดน้ำให้ชุ่ม สำหรับพริกเป็นพืชที่ต้องการน้ำไม่มาก แต่ในระยะที่พริกเริ่มออกดอก ต้องการน้ำมากกว่าปกติ ช่วง 3 วันแรกรดน้ำวันละ 2 ครั้งเช้า - เย็น แล้วค่อยรดน้ำน้อยลง พริกจะเริ่มให้ผลผลิตหลังจากปลูกแล้ว 2 เดือนครึ่งถึง 3 เดือนตะไคร้ ปลูกง่ายและเจริญได้ดีในดินแทบทุกชนิด เริ่มจากเตรียมดินแล้วขุดหลุมปลูก จากนั้นนำตะไคร้ที่เตรียมไว้ตัดใบออกให้เหลือแต่ต้นยาว ประมาณ 30 - 40 ซม.แล้วนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 วัน เพื่อให้รากงอก แล้วจึงนำไปปลูกในแปลง วางต้นให้เอียง 45 องศา ไปด้านใดด้านหนึ่ง แล้วค่อยกลบดิน จากนั้นก็รดน้ำให้ชุ่ม ประมาณ 90 วัน ก็เก็บกินได้แล้ว เมื่อได้รู้วิธีการปลูกกันไปบ้างแล้ว ก็ลองนำไปทำดูกัน แล้วจะรู้ว่ามันไม่ยากจนเกินไป ยิ่งเมื่อได้เห็นเวลาที่พืชผักของเราปลูกไว้เจริญงอกงามขึ้นมา ก็ทำให้เรารู้สึกภูมิใจที่เราปลูกได้ และยังช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี กับการได้ทานพืชผักปลอดสารพิษที่เราปลูกเอง