พิซซ่าอัจฉริยะ ! Papa Johns ใช้ AI เดาใจลูกค้าสั่งหน้าพิซซ่าในอเมริกา

ปาปา จอห์นส์ (Papa Johns) ร้านพิซซ่าชื่อดังในสหรัฐอเมริกา ประกาศจับมือกับ กูเกิล คลาวด์ (Google Cloud) นำระบบปัญญาประดิษฐ์ AI มาใช้คาดเดาพฤติกรรมการสั่งซื้อพิซซ่าของลูกค้า ยกระดับประสบการณ์ภายในร้าน ลูกค้าสามารถสั่งเมนูโปรดที่ระบบแนะนำได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาค้นหา ลดขั้นตอนการสั่งซื้อและได้รับโปรโมชั่นที่ตรงกับความต้องการมากขึ้น

ประสบการณ์ AI ในร้านพิซซ่าที่อเมริกา

ทีมพีเจเอ็กซ์ (PJX) ฝ่ายนวัตกรรมของ Papa Johns จะนำเอาเครื่องมือและบริการต่าง ๆ ของ Google Cloud มาใช้งาน เช่น Google BigQuery เครื่องมือวิเคราะห์ข้อมูลการขาย การตลาด การใช้งานแอปพลิเคชัน การผลิต หรือการเงิน ของธุรกิจ Google Vertex AI ที่เป็นโมดูล (AI Module) สำหรับการสร้างแบบจำลองและการพัฒนาต่าง ๆ ในองค์กรแบบครบวงจร รวมไปถึง Google Gemini ที่เป็นแชตบอต (Chatbot) จากโมเดลภาษาขนาดใหญ่ (LLM) 

เป้าหมายการใช้งานของ Papa Johns คือการสร้างและยกระดับประสบการณ์การสั่งซื้อพิซซ่าในร้านของลูกค้าแต่ละคน เช่น การคาดเดาเมนูที่ชอบจากข้อมูลพฤติกรรมการสั่งซื้อในอดีต รวมถึงช่วงเวลาที่สั่งซื้อ และอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมถึงนำเสนอบริการที่ลดการใช้พนักงานแต่เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน อย่างการใช้ระบบแชตบอตเพื่อบริการลูกค้าสัมพันธ์ การรองรับการสั่งเมนูพิซซ่าด้วยเสียง เป็นต้น

แม้ระบบปัญญาประดิษฐ์ AI จะช่วยวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคอย่างละเอียด แต่ก็มีข้อกังวลเกี่ยวกับความเป็นส่วนตัวของข้อมูล เช่น ประวัติการสั่งซื้อหรือข้อมูลส่วนตัว ซึ่ง Papa Johns ยืนยันว่าได้ดำเนินการตามมาตรฐานความปลอดภัยของข้อมูลที่สอดคล้องกับกฎหมาย CCPA และ GDPR หรือกฎหมายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคลในสหรัฐอเมริกา

การแข่งขันในร้านอาหารและการตลาดด้วย AI

Papa Johns เชื่อว่า ความร่วมมือกับ Google Cloud เพื่อยกระดับประสบการณ์การสั่งซื้อพิซซ่าจะช่วยให้ลูกค้ามีความสนุกสนานในการสั่งพิซซ่าซึ่งได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมและความต้องการของแต่ละคน รวมถึงยังเพิ่มโอกาสให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีกด้วย

ปัจจุบัน กิจการร้านอาหารในสหรัฐอเมริกากำลังเผชิญปัญหาต้นทุนการดำเนินธุรกิจ ทั้งค่าแรง ค่าวัตถุดิบ ฯลฯ ตลอดจนรูปแบบการสั่งอาหารออนไลน์ที่ทำให้การแข่งขันสูงขึ้น ซึ่งหนึ่งในทางออกของปัญหาคือการสร้างการตลาดด้วยนวัตกรรมอย่าง AI และการชูจุดเด่นเรื่องความยั่งยืน

การแข่งขันด้านปัญญาประดิษฐ์ AI ในอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดเริ่มขยับตัวชัดเจน ไม่ใช่แค่ Papa Johns เท่านั้น เช่น Domino’s เคยทดสอบระบบปัญญาประดิษฐ์ AI สั่งพิซซ่าผ่านแอปพลิเคชันด้วยเสียง หรือ McDonald’s ที่เคยซื้อกิจการปัญญาประดิษฐ์ AI startup เพื่อปรับเมนูอัตโนมัติตามอุณหภูมิอากาศ

อย่างไรก็ตาม ดีไซน์แท็กซี่ (Designtaxi) บล็อกข่าวเทคโนโลยีและสถาปัตยกรรมในสหรัฐฯ มองว่าการนำ AI มาใช้ร่วมกับการดำเนินชีวิตของมนุษย์ก็ยังถูกตั้งคำถามถึงความแม่นยำและยังใช้พลังงานมหาศาลในการเก็บข้อมูลในศูนย์จัดเก็บ หรือดาตา เซ็นเตอร์ (Data Center) สวนทางกับวิสัยทัศน์ของ Papa Johns ที่เน้นการประหยัดพลังงานเสียเอง