สำหรับมือใหม่หัดอบขนม หรือมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ อาจคิดว่าการเริ่มต้นที่จะอบขนมให้เป็นไปในแบบที่ต้องการว่ายากแล้ว แต่ความจริงคือการเริ่มต้นซื้ออุปกรณ์อาจยากกว่า โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ที่เบี้ยน้อยหอยน้อยครั้นจะให้ซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดในคราวเดียวเลยก็คงลำบาก แต่จะให้ซื้อแค่บางอย่างก็กลัวจะทำขนมไม่ได้ดังนั้นในบทความนี้เราจึงขออนุญาตมาแนะแนะนำ "อุปกรณ์เบเกอรี่" หรือ "อุปกรณ์ทำขนม" ที่จำเป็นในเบื้องต้นให้เพื่อน ๆ ที่มีงบจำกัดได้ลองไปซื้อหากันดูค่ะ พูดง่าย ๆ ก็คือมีอุปกรณ์ 10 อย่างที่เราจะบอกต่อไปนี้เพื่อน ๆ ก็สามารถเริ่มทำเบเกอรี่ได้แล้ว และเราเชื่อว่าถ้าเพื่อน ๆ เริ่มเข้าสู่สายเบเกอรี่เต็มตัวอุปกรณ์ที่ต้องใช้อื่น ๆ ก็จะเพิ่มขึ้นมาเรื่อย ๆ แน่นอนค่ะ (ขอบอกเลยว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เท่าที่เราเห็น ๆ มาน่ารักอย่าบอกใคร หยุดซื้อยากมาก 😅)10 อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้นที่มือใหม่ควรมี :1. อุปกรณ์ในการชั่ง ตวงการชั่ง ตวง เป็นสิ่งสำคัญมากในการทำเบเกอรี่ดังนั้นสิ่งนี้คือสิ่งที่ขาดไม่ได้เลย โดยอุปกรณ์ในการตวงก็จะมี ช้อนตวง ถ้วยตวง หรือแก้วตวงสำหรับของเหลว เป็นต้น ซึ่งราคาก็ไม่แพงค่ะหรือเพื่อน ๆ จะใช้เป็นที่ชั่งน้ำหนักก็ได้นะคะ สำหรับมือใหม่เราแนะนำว่าใช้แบบดิจิตอลก็จะดูตัวเลขง่ายกว่าค่ะ เพราะบางสูตรที่ให้มาจำนวนเลขอาจจะเป็น 120 กรัม หรือ 80 กรัม ซึ่งถ้าใช้เครื่องชั่งแบบอื่นสำหรับมือใหม่อาจจะยังไม่สามารถดูตัวเลขได้ชัดเจน และแม่นยำพอ2. ที่ร่อนแป้งสำหรับที่ร่อนแป้งค่อนข้างมีหลายขนาดและหลากหลายแบบนะคะไม่ว่าจะเป็นแบบสแตนเลสธรรมดา (เหมือนในภาพ) แบบพลาสติกมีด้ามจับ หรือแบบที่ใช้มือบีบ ทั้งนี้เพื่อน ๆ สามารถเลือกได้ตามการใช้งาน และความถนัดได้เลยค่ะ 3. โถผสมอาหาร/ถ้วยใบใหญ่ตอนเราเริ่มทำเบเกอรี่แรก ๆ เราเองก็ไม่ได้มีโถผสมอาหารจริง ๆ จัง ๆ นะคะ เราจะใช้ของที่มีอยู่แล้วโดยบางครั้งก็ใช้หม้อ หรือถ้วยใบใหญ่ค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการประหยัดเหมือนเรา หากทำจำนวนน้อยลองใช้ของที่มีอยู่แบบเราก็ได้นะคะแต่ถ้าหากต้องการซื้อโถผสมอาหารมาไว้ใช้ ซื้อมาหลายขนาด หลายใบหน่อยก็จะดีกว่าค่ะ เพราะการทำเบเกอรี่ส่วนผสมบางอย่างอาจจะต้องแยกกันก่อนนำมาผสม หรืออาจจะต้องมีการพักแป้ง มีโถผสมไว้หลาย ๆ ใบก็จะช่วยทำให้การทำขนมของเพื่อน ๆ สะดวกขึ้นค่ะ4. ตะกร้อมือสำหรับเราตะกร้อมือคือสิ่งที่จำเป็นพอ ๆ กับอุปกรณ์ในการชั่งตวงเลยค่ะ โดยช่วงแรก ๆ เราใช้ตะกร้อมือในการตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู หรือแม้แต่ตีวิปครีมเราก็ใช้ตะกร้อมือนะคะ (ในกรณีที่เรายังไม่มีเครื่องผสมอาหารนะ) หรือบางครั้งก็ใช้ตะกร้อมือในการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ค่ะ สำหรับคนงบน้อยแค่มีตะกร้อมือเท่านี้เพื่อน ๆ สามารถทำขนมง่าย ๆ ทานได้แล้ว แต่เมื่อยมากนะ ขอเตือน! 5. เครื่องผสมอาหารต่อจากข้อที่ผ่านมาเลยค่ะ การใช้ตะกร้อมือสามารถตีไข่ให้ขึ้นฟูได้ก็จริง แต่มันเมื่อยมาก เรายอมแพ้เลยค่ะ สุดท้ายต้องลงทุนซื้อเครื่องผสมอาหาร/เครื่องตีไข่ มาใช้ ซึ่งสามารถช่วยทุ่นแรงเราได้มาก ๆ เลย ใครไม่มีก็ลองหาซื้อได้ตามออนไลน์หรือห้างสรรพสินค้านะคะ เดี๋ยวนี้ของถูกและดีเพียบ 6. ช้อน/พาย/อุปกรณ์ในการคนส่วนผสมเบเกอรี่บางอย่างอาจต้องมีการขึ้นไฟ ดังนั้นอุปกรณ์ที่ใช้ในการคนส่วนผสมก็เป็นสิ่งสำคัญค่ะ เพื่อน ๆ จะใช้ช้อนยาวที่มีอยู่แล้ว หรือจะเลือกเป็นช้อนไม้ หรือพายที่มีด้ามยาวก็ได้เช่นกันสำหรับพายส่วนมากแล้วมักใช้ในการปาดหน้าตัวเค้ก ปาดขนมลงแม่พิมพ์ หรือใช้ในการคนส่วนผสมต่าง ๆ ส่วนมากราคาไม่แพงนะคะ หากเพื่อน ๆ ใช้แบบพลาสติกก็จะราคาถูกลงมาหน่อย แต่เมื่อโดนความร้อน พายจะละลายได้ ส่วนแบบซิลิโคนก็จะสามารถทนความร้อนได้ดีกว่า แต่ราคาก็จะแพงขึ้นค่ะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดด้วยนะคะ7. พิมพ์/ถาดอบขนมพิมพ์อบขนมนั้นมีหลายแบบไม่ว่าจะเป็นพิมพ์กระดาษ พิมพ์ซิลิโคน พิมพ์ขันข้าวขนาดต่าง ๆ รวมถึงพิมพ์ทรงกลม พิมพ์ทรงสี่เหลี่ยม หรือถ้วยฟลอยล์ ทั้งนี้เพื่อน ๆ สามารถเลือกได้ตามชอบเลยค่ะ8. ผ้า หรือ ถุงมือกันความร้อนเมื่อเพื่อน ๆ จะนำเค้ก หรือขนมใดก็แล้วแต่ออกจากเตาอบเพื่อน ๆ ควรมีที่จับสำหรับป้องกันความร้อนโดยจะใช้เป็นผ้าอเนกประสงค์ หรือถุงมือผ้าเพื่อป้องกันความร้อน ซึ่งเพื่อน ๆ อาจไม่ต้องลงทุนซื้อก็ได้นะคะ สามารถใช้ผ้าที่มีอยู่แล้วได้เลย9. ตะแกรงรองอบอุปกรณ์ที่ละเลยไม่ได้ก็คือตะแกรงสำหรับใช้รองหลังจากอบเบเกอรี่เสร็จ หรือไว้พักขนมเพื่อระบายความร้อนนั่นเองค่ะ ลักษณะตะแกรงจะเป็นตาราง ๆ เหมือนในภาพ วัสดุทนความร้อน มีขาตั้งขึ้นมาเหนือพื้นเล็กน้อย มีหลากหลายขนาดค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ซื้อบางร้านก็จะมีถาดขนาดเดียวกันมาให้พร้อมตะแกรงเลยค่ะ10. เตาอบ/อุปกรณ์ในการอบสำหรับเตาอบนั้นอย่างที่เพื่อน ๆ ทราบกันดีว่าเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากในการใช้อบขนม ซึ่งวิธีการเลือกซื้อเตาอบเราเคยเขียนแนะนำไว้แล้วที่ ลิงก์ นี้ค่ะแต่ทั้งนี้หากเพื่อน ๆ มีงบที่จำกัดเพื่อน ๆ สามารถเลือกทำขนมหวานอื่น ๆ ที่ไม่ใช้เตาอบ หรือจะทำเป็นเค้กนึ่งโดยใช้เตาแก๊สก็ได้นะคะ อีกทั้งหม้ออบลมร้อนก็สามารถนำมาปรับทำเบเกอรี่บางอย่างได้ค่ะ เผื่อใครอยากประหยัดลองใช้วิธีนี้ดูก็ได้นะคะ ส่วนใครมีงบจัดเตาอบสักตัวก็เยี่ยมเลยค่ะครบแล้วนะคะ 10 อุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้นที่เรานำมาแนะนำก็จะมีประมาณนี้แหละค่ะ บางอย่างถ้าสามารถดัดแปลงจากของที่มีอยู่แล้วมาใช้ก็จะช่วยให้ประหยัดได้อีกนะคะ เราเองก็ไม่ได้เก่งเรื่องนี้มากมายแต่คิดว่าสิ่งนี้เป็นประโยชน์จึงนำมาบอกต่อ หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบนะคะ และหากมีข้อมูลใดผิดพลาดหรือบกพร่องไปขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะเราตั้งใจเขียนเต็มที่เลยนะ❤️ ถ้าเพื่อน ๆ ถูกใจหรือเห็นว่าบทความมีประโยชน์เราฝากแชร์ต่อด้วยนะ ขอบคุณค่ะภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดจากผู้เขียนเองค่ะ ตั้งใจถ่ายสุด ๆ 😁