ดอกไม้เป็นที่ชื่นชมในความงามและความหอมมานานแล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าดอกไม้หลายชนิดก็กินได้เช่นกัน ทั่วทั้งวัฒนธรรม ดอกไม้ต่างๆ ได้รับการรวมเข้ากับประเพณีการทำอาหารเพื่อเพิ่มสีสัน รสชาติ และความสง่างามให้กับอาหารในบทความนี้ เราจะมาสำรวจดอกไม้ที่กินได้ที่น่าทึ่ง 6 ชนิด ซึ่งแต่ละดอกมีเสน่ห์เฉพาะตัวและนำไปประยุกต์ใช้ทำอาหารได้กุหลาบมอญ (Rosa rugosa)ดอกกุหลาบมอญหรือที่รู้จักกันในชื่อกุหลาบญี่ปุ่นเป็นดอกไม้สีชมพูหรือสีขาวที่สวยงามซึ่งเจริญเติบโตได้ในบริเวณชายฝั่ง กลีบดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนมีรสหวานอ่อนๆ ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับของหวาน สลัด และชา กลีบกุหลาบมอญมักจะใช้ในการตกแต่งเค้กหรือทำแยมกุหลาบอัญชัน (Clitoria ternatea)ดอกอัญชันเป็นดอกสีครามหรือสีฟ้าสดใสที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังมีรสชาติอ่อนๆ เหมือนดิน และมักใช้แต่งสีข้าวและเครื่องดื่มตามธรรมชาติ นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้ว อัญชันยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระดอกบัวหลวง (Nelumbo nifera)ดอกบัวหลวงซึ่งได้รับความเคารพนับถือในวัฒนธรรมเอเชียหลายแห่งในด้านความงามและสัญลักษณ์ที่เป็นมากกว่าดอกบัว ดอกบัวทุกส่วนสามารถรับประทานได้ รวมทั้งกลีบดอกที่มีกลิ่นหอมและเมล็ดที่กรุบกรอบด้วย กลีบดอกที่ละเอียดอ่อนมักใช้ในการตกแต่งสลัด เมนูไทยๆหากินยากหนึ่งในนั้นคือ เมี่ยงคำบัวหลวง ดอกขจร (Butea monosperma)ดอกขจรที่พบในอนุทวีปอินเดีย ขึ้นชื่อในเรื่องสีเหลืองสดใส ดอกไม้มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นเล็กน้อย และมักใช้ในอาหารอินเดีย โดยมักจะนำไปเปลี่ยนเพิ่มสีสันที่สดใสในจานอาหาร ถ้าบ้านเราก็นิยมนำมาทำหลายอย่าง ชุบแป้งทอด ลวกกินกับน้ำพริก หรือจะผัดใส่ไข่ก็อร่อยไม่แพ้กันดอกแค (Sesbania grandiflora)ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดอกแคถือเป็นอัญมณีแห่งการทำอาหาร มีรสขมและหวานเล็กน้อย ว่ากันว่ามีรสคล้ายถั่ว มักพบในซุป หรือนำมาทำผักลวก และอาหารประเภทแกง เช่นแกงส้ม พืชทั้งต้นสามารถรับประทานได้ รวมทั้งดอก ใบไม้ และฝักอ่อนด้วยค่ะดอกจันทร์หอม (Ipomoea alba)ดอกจันทร์หอมตามชื่อ จะบานในเวลากลางคืนและปล่อยกลิ่นหอมหวาน แม้ว่ากลิ่นหอมจะน่าหลงใหล แต่ดอกไม้ที่มีรูปทรงกรวยสีขาวขนาดใหญ่ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน มีรสหวานละเอียดอ่อน และมักใช้ในของหวานหรือตกแต่งในค็อกเทล ถ้านำมาทำอาหารก็มักนิยมใส่ในแกง หรือผัดกับน้ำมันหอยก็อร่อยแล้วค่ะทุกคนค่ะจำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกรับประทานโดยเฉพาะดอกไม้ที่ระบุชัดเจนว่ากินได้เท่านั้น เนื่องจากดอกไม้บางชนิดอาจมีพิษได้ค่ะ ศึกษาในปริมาณที่พอเหมาะที่ควรทานด้วยนะคะรับรองว่าดอกไม้ที่กินได้สามารถยกระดับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ สวยทั้งรูป! จูบก็หอม! รวมถึงสัมผัสรสชาติและสีสันที่เป็นธรรมชาติได้ง่ายๆจากดอกไม้รอบบ้านของเราค่ะภาพปก ภาพ1 ภาพ2 ภาพ4 บทความ โดย JuneberryInk จัดทำใน Canvaภาพ3 โดย nguyendinhson067 / Pixabayภาพ5 โดย Triztan Studioภาพ6 โดย Getty Images เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !