ศึกกาแฟสหรัฐเดือด "สตาร์บัคส์" เผชิญคู่แข่งรอบทิศ

ตลาดกาแฟในสหรัฐ กำลังเข้าสู่ช่วงการแข่งขันเข้มข้นที่สุดช่วงหนึ่ง แม้การบริโภคกาแฟของชาวอเมริกันจะเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง แต่ผู้ชนะไม่ได้ตกเป็นของ Starbucks เพียงรายเดียวอีกต่อไป ข้อมูลจากบริษัทวิจัยอุตสาหกรรมอาหาร Technomic ระบุว่า ส่วนแบ่งการใช้จ่ายของสตาร์บัคส์ในตลาดร้านกาแฟสหรัฐลดลงเหลือร้อยละ 48 ในช่วงปี 2024–2025 จากร้อยละ 52 ในปี 2023

สตาร์บัคส์ ยังคงเป็นเชนกาแฟรายใหญ่ที่สุดในประเทศ ด้วยสาขาเกือบ 17,000 แห่ง และมีแผนเปิดเพิ่มอีกหลายร้อยแห่ง แต่ต้องเผชิญแรงกดดันจากคู่แข่งรอบด้าน โดยเฉพาะ Dunkin' ที่ขยายสาขาแตะ 10,000 แห่งในสหรัฐ และสามารถเพิ่มส่วนแบ่งตลาดได้ต่อเนื่องในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา

ขณะเดียวกัน เชนกาแฟรูปแบบไดรฟ์ทรูที่เติบโตเร็ว เช่น Dutch Bros, 7 Brew และ Scooter’s Coffee ต่างเร่งขยายสาขา ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการความรวดเร็วและความคุ้ม

ด้านแบรนด์ต่างชาติจากจีนอย่าง Luckin Coffee และ Mixue ก็เริ่มเปิดร้านในสหรัฐ เน้นกลยุทธ์ราคาประหยัดและการสั่งผ่านแอปพลิเคชัน

ไม่เพียงเท่านั้น ร้านกาแฟพรีเมียมอย่าง Blue Bottle ยังขยายสาขาต่อเนื่อง ขณะที่แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่อย่าง McDonald's และ Taco Bell ต่างเพิ่มไลน์เครื่องดื่มเพื่อแย่งชิงเม็ดเงินจากตลาดกาแฟ

สตาร์บัคส์ ยอมรับว่าขนาดธุรกิจที่ใหญ่มากอาจเป็นข้อจำกัดในการเติบโตเชิงปริมาณ บริษัทจึงหันมาเน้นการยกระดับประสบการณ์ในร้าน ทั้งการปรับดีไซน์ให้บรรยากาศอบอุ่น เพิ่มที่นั่งในร้าน และขยายเมนูอาหารและเครื่องดื่มใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มที่ตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ซึ่งให้ความสำคัญกับความแปลกใหม่และคุณค่าเมื่อเทียบกับราคา

นักวิชาการด้านการจัดการมองว่า สตาร์บัคส์อาจกำลังเผชิญผลข้างเคียงจากความสำเร็จในอดีต เมื่อแบรนด์ที่เคยโดดเด่นและแตกต่าง กลายเป็นตัวเลือกหนึ่งในตลาดที่อัดแน่นด้วยคู่แข่งหลากหลายระดับ และคำถามสำคัญคือ กลยุทธ์การย้ำจุดแข็งเดิมจะเพียงพอหรือไม่ ในการรักษาความเป็นผู้นำในตลาดกาแฟสหรัฐที่กำลังเปลี่ยนโฉมอย่างรวดเร็ว