เห็ดเยื่อไผ่ ถือเป็นอีกหนึ่งคัดสรรของเมนูฮ่องเต้ ที่ต้องใช้ม้าเร็วขนส่งจากยูนนานเข้าเมืองหลวง เพื่อเป็นเครื่องเสวย เสริมสุขภาพช่วยให้ชลอวัยแต่เดิมเป็นเห็ดขึ้นได้เฉพาะที่มณฑลยูนนาน เนื่องด้วยระยะทางที่แสนไกลหมื่นลี้ จึงมีการรอให้เห็ดบานเป็นกระโปรงตาข่ายยืดตัวขึ้นมาแล้วตากแห้งเพื่อถนอมอาหาร แต่ระบบขนส่งที่พัฒนานั้นส่งผลให้มีการใช้ประโยชน์ ทั้งในลักษณะของเห็ดสดก่อนจะบานเป็นกระโปรงตาข่าย การขูดเซรั่มที่มีสารชลอวัย และส่วนของกระโปรงตาข่ายที่บานออกมาเป็นเห็ดเยื่อไผ่ของเมนูเลิศรสในภัตตาคารจีนชั้นนำ เป็นที่น่ายินดี ที่เห็ดเยื่อไผ่สามารถเติบโตและให้ผลผลิตที่น่าพอใจกับเกษตรกรรุ่นใหม่ของไทย โดยไม่ต้องปลูกในเรือนเพาะเห็ดที่สิ้นเปลืองและยุ่งยากในการดูแลอะไรเป็นเหตุจูงใจที่ทำให้เกษตรกรเริ่มสนใจการปลูกเพาะเห็ดเยื่อไผ่เห็ดเยื่อไผ่มีคุณค่าสารอาหารโปรตีนสูงกว่าเห็ดอื่น สามารถใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ หมวกดอกจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในปริมาณสูง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังได้ทั้งโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้มีเมือกหุ้มดอกเห็ด ที่ใช้เป็นเซรั่มช่วยเพิ่มประสิทธิภาพภูมิต้านทาน ลดการอักเสบ ยับยั้งมะเร็ง และพบสารที่สามารถนำไปทำยาโด๊ปได้ ที่สำคัญคือ พบสารที่ทำให้ดูอ่อนวัยแบบที่พบในหอยทาก แต่เข้มข้นกว่าถึง 6 เท่า ทว่าแต่ละดอกยังคงให้เซรั่มที่จะนำไปใช้ทำเนื้อครีมเข้มข้นในปริมาณน้อยมาก รวมทั้งเป็นผลให้ราคาซื้อขายจึงยังอยู่ในหลักหมื่น ยิ่งเห็ดเยื่อไผ่ที่เพาะในบ้านเราได้ มีผลผลิตที่ขนาดยังเล็กกว่า แต่เป็นโอกาสให้คนไทยได้ลิ้มชิมรสเห็ดเยื่อไผ่สดที่มีคุณค่ามากกว่าที่จะเป็นกระโปรงตาข่ายบาน ทำให้ราคาขายส่งในปัจจุบันอยู่ที่ 5 - 6 พันบาทต่อกิโลกรัมการปลูกเห็ดเยื่อไผ่เห็ดเยื่อไผ่ เหมือนเห็ดทั่วไปที่ต้องเพาะเนื้อเยื่อในก้อนเชื้อก่อน จากนั้นให้นำก้อนมาปลูกลงดิน หากเป็นต้นไผ่ที่ดินขุยมีแดดรำไรจะดีมาก กระทั่งเข้าสู่ระยะฟอร์มตัวเป็นก้อนลูกบอลใหญ่มาก เทียบกับไข่เบอร์ 1 ถือเป็นระยะที่มีปริมาณเจลที่ทำให้หน้าเด็กมากที่สุด ก่อนจะเบ่งบานเป็นกระโปรงตาข่ายออกมา เห็ดเยื่อไผ่ที่เพาะไว้จนมีขนาดมาใหญ่กว่าไข่ไก่นั้น ถือเป็นขั้นตอนก่อนจะใส่กระโปรงตาข่ายบาน โดยเชื้อของเห็ดจะเดินทั่วพื้นที่ ทำให้สามารถเก็บเห็ดกินได้อย่างต่อเนื่อง ช่วงนี้จะใช้เวลา 4 สัปดาห์ ก่อนจะบานเป็นกระโปรงตาข่ายอวดโฉมการใช้ประโยชน์จากเห็ดเยื่อไผ่ ทำได้ 3 แนวทาง1. กินสดเป็นอายุวัฒนะ ในขณะที่ดอกเห็ดยังตูมอยู่ เมนูนี้ปกติจะหากินยาก เพราะเห็ดเยื่อไผ่สดนั้น จะกินกันได้เฉพาะชนชั้นเชื้อพระวงศ์ขึ้นไปในเมืองจีนเท่านั้น2. ขูดเซรั่มมาใช้ทำครีมหน้าเด้ง ครีมหน้าเด็ก ที่ว่า มีสารต้านอนุมูล แต่ในทางการค้าทำได้ยาก เพราะเพาะยาก3. นำส่วนที่เป็นกระโปรงตาข่ายบานออกมา แล้วอบแห้ง อันนี้บ้านเรา หรือคนทั่วโลก ซื้อกินกัน อย่างเช่นในหูฉลามน้ำแดง หรือตุ๋นยาในภัตตาคารจีนชั้นนำนั่นเองหากมีการสนับสนุนและให้ความรู้ในการถ่ายทอดวิทยาการในการเพาะเห็ดเยื่อไผ่ให้กับเกษตรหรือผู้คนที่สนใจ จะสามารถส่งเสริมให้มีฐานในการผลิตและขายเครือข่ายผู้เลี้ยงเห็ดเยื่อไผ่มากขึ้น การพัฒนาสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมบ้านเรา ให้ผลผลิตที่ได้ออกมาโต มีเซรั่มต่อก้อนเห็ดที่มากและมีคุณภาพสูง มีปริมาณในการให้คุณภาพของตาข่ายยามที่กระโปรงบานออกมาสูงยาวและสวย สามารถเข้าแข่งขันและสอดแทรกเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูงทั้งในด้านอาหารอายุวัฒนา ทั้งในด้านอุตสาหกรรมความงาม และในการส่งเสริมรายได้เกษตรด้วย