เจาะวิธีคิด CEO แบรนด์เจี้ยนชา ชาผลไม้ สู่เป้า พันสาขาทั่วโลก

ในยุคที่ตลาดเครื่องดื่มแข่งขันกันอย่างดุเดือด การสร้างแบรนด์ให้แตกต่างและสามารถครองใจผู้บริโภคได้ ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่หนึ่งในแบรนด์ที่ถูกพูดถึงอย่างมากในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา คงหนีไม่พ้น “เจี้ยนชา” แบรนด์ชาผลไม้พรีเมียมสัญชาติไทย ที่สามารถสร้างปรากฏการณ์ต่อคิวซื้อ และขยายธุรกิจสู่หลายประเทศทั่วโลกได้อย่างรวดเร็ว ภายใต้การนำของ “ดร. พอลลี่ เฮสัน” ซีอีโอและผู้ก่อตั้งแบรนด์เจี้ยนชา

แม้เจี้ยนชาจะเป็นแบรนด์ของคนไทย แต่กลับเลือกใช้ชื่อภาษาจีน เพื่อสะท้อนภาพลักษณ์ของแบรนด์ในฐานะ “Asian Premium Beverage” ที่เข้าถึงผู้คนได้ทั่วโลก ดร. พอลลี่มองว่า วัฒนธรรมจีนกำลังกลายเป็นอิทธิพลสำคัญระดับโลก ทั้งด้านอาหาร ความบันเทิง การท่องเที่ยว และเศรษฐกิจ การใช้ชื่อจีนจึงไม่ใช่เพียงเรื่องการตลาด แต่เป็นการวาง Positioning ให้แบรนด์สามารถขยายสู่ต่างประเทศได้ตั้งแต่วันแรก

จุดเริ่มต้นของ “เจี้ยนชา” ไม่ได้เกิดจากการอยากขายเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการศึกษาเรื่อง “วัฒนธรรมชา” อย่างลึกซึ้ง ดร. พอลลี่เชื่อว่า ชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของผู้คน เธอจึงต้องการสร้างนิยามใหม่ของชาให้เข้ากับยุคสมัย โดยเฉพาะในโลกที่ผู้คนเผชิญความเครียดและความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน ชาผลไม้จึงกลายเป็น “รางวัลเล็กๆ” หรือช่วงเวลาฮีลใจที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ในราคาที่เหมาะสม

แนวคิดสำคัญของแบรนด์คือ “Premium Affordable” หรือคุณภาพระดับพรีเมียมในราคาที่เข้าถึงได้ ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในจุดแข็งที่ทำให้เจี้ยนชาเติบโตอย่างรวดเร็ว ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ปัจจุบันแบรนด์มีการขยายสาขาไปยังหลายประเทศ เช่น สิงคโปร์ ออสเตรเลีย เมืองเมลเบิร์น บริสเบน บาร์เซโลนา ประเทศสเปน และกำลังก่อสร้างสาขาในลอสแอนเจลิส สหรัฐอเมริกา พร้อมตั้งเป้าหมายขยายให้ครบ 1,000 สาขาภายใน 5 ปี

เบื้องหลังความสำเร็จของเจี้ยนชา คือระบบการควบคุมมาตรฐานที่เข้มงวดในระดับสากล วัตถุดิบหลักทั้งหมดต้องผ่านมาตรฐานของแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นใบชา ผลไม้ หรือแม้แต่น้ำที่ใช้ต้มชา ทุกขั้นตอนถูกออกแบบอย่างละเอียด ใช้ระบบอัตโนมัติและการวัดผลด้วยตัวเลข เพื่อให้รสชาติของทุกสาขาทั่วโลกมีมาตรฐานเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีระบบ Audit และคู่มือการดำเนินงาน หรือ SOP สำหรับทุกกระบวนการ ตั้งแต่การคัดเลือกแฟรนไชส์ซี การออกแบบร้าน การบริการ ไปจนถึงแผนการตลาด

แม้แบรนด์จะมีมาตรฐานกลางที่ชัดเจน แต่เจี้ยนชายังให้ความสำคัญกับการปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น หรือ Localization โดยประมาณ 20-25% ของเมนู จะถูกออกแบบให้สอดคล้องกับวัตถุดิบ ฤดูกาล และรสนิยมของผู้บริโภคในแต่ละประเทศ ขณะที่อีก 75-80% ยังคงเป็นเมนูมาตรฐานของแบรนด์ เพื่อรักษาเอกลักษณ์และตัวตนของเจี้ยนชาเอาไว้

เมื่อพูดถึงการแข่งขันในตลาดเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยคู่แข่งจำนวนมาก ดร. พอลลี่กลับมองว่า “Red Ocean” ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว เพราะหากมีผู้เล่นจำนวนมากในตลาด ก็สะท้อนว่าตลาดนั้นมีศักยภาพมากพอ สิ่งสำคัญไม่ใช่การกลัวคู่แข่ง แต่คือการกลับมาทำการบ้าน ว่าแบรนด์ของเรามีจุดยืนและจุดแข็งที่ชัดเจนหรือไม่

อีกหนึ่งมุมที่น่าสนใจคือแนวคิดในการใช้ชีวิตและการทำงานของเธอ ดร. พอลลี่ยอมรับว่า ตัวเองแทบไม่มี Work-Life Balance แบบที่หลายคนพูดถึง เพราะเธอเป็นคนชอบทำงาน ชอบเรียนรู้ และชอบความท้าทาย แต่ในมุมของเธอ การทำงานไม่ใช่ภาระ เพราะเป็นสิ่งที่ทำแล้วมีความสุข การขยายธุรกิจไปต่างประเทศทำให้เธอได้เรียนรู้ระบบ กฎหมาย วัฒนธรรม และวิธีคิดใหม่ๆ อยู่ตลอดเวลา