"บรรทัดทอง" ฟุบหนัก! สวนธุรกิจร้านอาหารฟื้นตัว

ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai เผยว่า ครึ่งปีแรกปี 2568 ถือเป็นช่วงต่ำสุดของธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งไตรมาส 2 ยอดขายต่อร้าน หดตัวมากถึงร้อยละ 14 แต่เมื่อเข้าสู่ครึ่งปีหลัง ตลาดเริ่มกลับมาเป็นบวกได้ โดยไตรมาส 3 ยอดขายต่อร้าน เติบโตได้ร้อยละ 1 และไตรมาส 4 (เฉพาะเดือนตุลาคม และพฤศจิกายน) พบว่ากลับมาเติบโตได้ถึงร้อยละ 5

สะท้อนถึงการกลับมาของกำลังซื้อในวงกว้าง โดยมีแรงส่งจากโครงการคนละครึ่งพลัส  อย่างไรก็ดี ธุรกิจร้านอาหารยังคงแข่งขันสูง และได้รับผลกระทบหนักจากต้นทุนที่สูงขึ้น ส่งผลให้อัตราการปิดตัวของร้านอาหารอยู่ที่ร้อยละ 50 คงตัวจากครึ่งปีแรก ของปีเดียวกัน

นอกจากนี้ ตลาดร้านอาหารในต่างจังหวัด พบว่า ฟื้นตัวแรงกว่าร้านอาหารในกรุงเทพฯ โดยระหว่างเดือนตุลาคม และเดือนพฤศจิกายน ยอดขายต่อร้านในต่างจังหวัดเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 7 จากเดิมไตรมาส 2 ที่ติดลบร้อยละ 11 ส่วนร้านอาหารในกรุงเทพฯ ฟื้นตัวช้า เติบโตเพียงร้อยละ 2 จากติดลบร้อยละ 16 ในไตรมาส 2 ที่ผ่านมา

เมืองท่องเที่ยวหลักกลับมาฟื้นตัวได้ดี ตามการกลับมาของนักท่องเที่ยว เช่น เชียงใหม่ เติบโตร้อยละ 9 พัทยา เพิ่มขึ้นร้อยละ 12 และภูเก็ตเพิ่มขึ้นร้อยละ 7

ส่วนโซนฮอตสปอต (ย่านดัง) ในกรุงเทพฯ ได้แก่ ย่านธุรกิจ สุขุมวิท สีลม สาทร ซึ่งไตรมาส 2 มียอดขายต่อร้าน ติดลบถึงร้อยละ 19 พอในช่วงไตรมาส 4 ยังคงติดลบ แต่ลดลงเหลือร้อยละ 1 เมื่อเทียบกับปีก่อน

ขณะที่ ย่านบรรทัดทอง กระทบหนักสุด โดยไตรมาส 2 ลดลงถึงร้อยละ 35 และในช่วงปลายปีนี้ ก็ยังคงติดลบสูงอยู่ คือติดลบร้อยละ 21 หลังก่อนหน้านี้ดีดตัวแรง

แต่ร้านในห้างสรรพสินค้า เริ่มเห็นสัญญาณบวกกลับมา จากยอดขายติดลบถึงร้อยละ 21 เมื่อไตรมาส 2 แต่ในช่วงปลายปีดีดตัวขึ้นมาเป็นบวกได้ ร้อยละ 1 ซึ่งเป็นกลุ่มเดียวในกรุงเทพฯ ที่พลิกกลับมาเป็นบวกในช่วงปลายปี

สำหรับโครงการคนละครึ่งพลัส ในส่วนของเดลิเวรี มีข้อมูลที่น่าสนใจ โดย พบว่า ร้อยละ 65 ของร้านอาหารที่เข้าร่วมคนละครึ่ง เดลิเวอรี เลือกขายบนแพลตฟอร์ม LINE MAN และทำยอดขายคนละครึ่งพลัส คิดเป็นร้อยละ 63 ซึ่งมากที่สุดในตลาด ภายใน 3 สัปดาห์แรกยังเกิดออเดอร์คนละครึ่งรวมกว่า 8 ล้านออเดอร์

ยอดขายร้านค้าผ่านโครงการดังกล่าว ทั่วประเทศเติบโตเฉลี่ย 4.2 เท่า และมีร้านค้าบางรายที่เติบโตมากกว่า 10 เท่า ซึ่งสูงกว่าโครงการรอบที่ผ่านมา

ส่วนร้านค้าได้ลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้น ร้อยละ 22 ความถี่ในการสั่งบ่อยขึ้น ร้อยละ 15 และมูลค่าต่อบิลเพิ่มขึ้นร้อยละ 30

เมื่อดูตามขนาดร้านค้า พบว่าร้านเล็ก มียอดขายพุ่งถึงเกือบ 6 เท่า เมื่อเทียบกับช่วงก่อนมีโครงการ ส่วนร้านค้าขนาดกลาง ก็เติบโต 2 เท่า และฝั่งไรเดอร์ เองมีรายได้เฉลี่ยเพิ่มขึ้นร้อยละ 15 - 25 ตามปริมาณออเดอร์ต่อวันที่สูงขึ้น 

คุณยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai ให้มุมมองว่า แม้สถานการณ์ร้านอาหารจะกลับมาเริ่มดีขึ้น แต่พฤติกรรมคนไทยเลือกกินมากขึ้น โดยมุ่งเมนูราคาจับต้องได้ และเพิ่มการใช้จ่ายในช่วงที่มีแรงกระตุ้น เช่น คนละครึ่งพลัส ซึ่งทำให้ ปี 2569 ต้องจับตาดูว่าตลาดจะสามารถรักษาโมเมนตัม ต่อไปได้หรือไม่

คุณยอด ยังคาดการณ์ถึงตลาดบริการส่งอาหาร หรือเดลิเวอรี ในปี 2569 ด้วยว่า จะมีทิศทางการเติบโตต่อเนื่อง โดยคาดว่าจะเติบโตได้ร้อยละ 15 ขณะที่ LINE MAN ยังคงตั้งเป้าการเติบโตมากกว่าตลาด ที่ร้อยละ 20 ขณะเดียวกันจะผสานการใช้งาน AI ภายในองค์กร และผู้ที่เกี่ยวข้องกับ LINE MAN เพิ่มขึ้นตลอดทั้งปี 2569 ที่จะถึงนี้