เมนูหอยเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชอบทานนะคะ เพราะหอยมักจะมีรสชาติหวานอร่อย เวลารับประทานต้องผ่านความยากลำบากในการแกะ ทำให้มีความสนุกเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน แต่ในทางตรงข้ามหากใครเป็นสายขี้เกียจแกะ ก็จะไม่ทานหอยไปเลย เพราะแกะออกมาตัวนิดเดียวกว่าจะทานอิ่ม เมื่อยมือกันไป วันนี้เราได้หอยลายสด ๆ มาจากตลาด เลยนึกได้ว่าน่าจะแนะนำวิธีการล้างหอยลายสักหน่อย ที่บ้านเรามี 2 วิธีในการทำหอยลายก่อนนำไปกับข้าวนะคะ (มาจากอาม่าอีกตามเคย) มาลองดูกันค่ะว่าเพื่อน ๆ จะนำแบบไหนไปลองใช้กันได้บ้างวิธีที่ 1นำหอยลายมาใส่กาละมัง แล้วโรยเกลือให้ทั่วจากนั้นรองน้ำให้ท่วมหอยทิ้งไว้ 20 นาทีโดยประมาณ หอยลายจะทำการคลายดินที่อยู่ในเปลือกหอยออกมาจากนั้นเทน้ำที่สกปรกทิ้งไปนำมีดเล็กมาแงะหอยออกจากกันทีละตัว (ตามภาพ)นำหอยที่ได้ไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่งสามารถนำไปปรุงอาหารได้ตามปกติข้อดีของวิธีที่ 1ค่อนข้างจะสะอาดชัวร์เพราะแงะหอยเองทุกตัว เมื่อเห็นโคลนในเปลือกหอยเราก็สามารถล้างน้ำได้เลยยังไม่ผ่านความร้อนทำให้ยังคงความหวานของหอยอยู่ข้อเสียของวิธีที่ 1ใช้เวลามากเพราะต้องมานั่งแกะทีละตัววิธีที่ 2นำหอยลายมาใส่ภาชนะ แล้วโรยเกลือเช่นเดียวกับวิธีที่ 1ใส่น้ำให้ท่วมหอย ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้งนำหอยใส่กระทะ หรือหม้อที่มีฝาปิดตั้งไฟกลาง 2-3 นาทีเปิดฝาหม้อมาจะพบว่าหอยอ้าปากออกมาหมดแล้วสุ่มคัดเลือกเฉพาะอันที่ยังมีโคลนอยู่ในเปลือกออกไปล้างน้ำเพิ่มเติม (ปกติเหลือที่สกปรกน้อยมากค่ะ)นำหอยไปปรุงอาหารได้ตามปกติข้อดีของวิธีที่ 2ประหยัดเวลาเพราะไม่ต้องแงะหอยทีละตัวข้อเสียของวิธีที่ 2 อาจจะไม่สะอาดเท่าวิธีที่ 1 แต่ปกติการนำหอยแช่เกลือก็มักจะสะอาดไปแล้ว 80-90% ซึ่งหากใครไม่ซีเรียสก็ถือว่าประหยัดเวลาไปมากสำหรับบางคนอาจจะเสียดายความหวานของหอยเพราะเหมือนต้องทำให้สุก 2 รอบลองนำทั้ง 2 วิธีไปใช้กันดูนะคะ สะดวกแบบไหนใช้แบบนั้นเลยค่ะ หวังว่าข้อมูลที่เรานำมาแชร์ในวันนี้คงจะมีประโยชน์กับทุกคนนะคะภาพถ่าย : ใบไม้ไหว