กระถิน หรือ ผักกระถิน เป็นไม้ยืนต้นทรงพุ่มที่สามารถทานได้ทั้งผลและใบหรือยอดอ่อน หากจะเปรียบให้เห็นภาพชัดๆ แล้วล่ะก็ ลองนึกถึงสะตอ กระถินก็มีความละม้ายคล้ายคลึงเช่นเดียวกับสะตอ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ กลิ่น รูปลักษณ์ ลำต้น ใบ แต่กระถินนั้นจะมีขนาดเล็กกว่ามากเมื่อเทียบกับสะตอ เล็กถึงขั้นว่าเล็กเป็นสิบๆ เท่าของเมล็ดสะตอเลยก็ว่าได้ สะตอ 1 เมล็ด ต้องนำกระถินประมาณ 15-25 เมล็ดมารวมกันถึงจะได้เท่ากับสะตอ 1 เมล็ดก็ว่าได้ครับ บทความนี้จะพาทุกท่านมา รู้จัก"กระถิน"เมล็ดเล็กกลิ่นแรงสรรพคุณมากมาย กันครับว่าจะมีอะไรบ้างกระถิน หลายๆ ท่านคงจะพอผ่านหน้าผ่านตามาบ้างกับพืชชนิดนี้ นั่นเป็นเพราะว่าพืชชนิดนี้จะอยู่คู่กับเมนูเด็ดที่พบเป็นประจำโดยเฉพาะที่บนห้างสรรพสินค้า ขอบอกก่อนเลยว่าเขาเด็ดจริงๆ ถึงได้ขึ้นห้างครับผม นั่นก็คือเมนูหอยนางรมที่จะต้องมียอดผักชนิดนี้ติดไว้เคียงข้างตลอดเลยใช่ไหมครับ ยอดกระถินนิยมนำมาทานเป็นผักสด รวมทั้งผลด้วยก็เช่นกันครับผลของกระถินนั้น นิยมทานตั้งแต่ผลกลางอ่อนกลางแก่ ไปจนถึงผลแก่ครับ ทำไมถึงต้องเป็นผลกลางอ่อนกลางแก่ละครับ? ก็เพราะว่าผลอ่อนจัดจะมีรสฝาดมากส่วนผลที่เลยกลางแก่ไปก็จะมีความหยาบเคี้ยวไม่ได้เลยละครับ จึงนิยมทานผลที่อยู่ในระดับกลางอ่อนกลางแก่ ส่วนผลแก่ก็จะปลอกเปลือกออกทานเมล็ดด้านในเอาครับซึ่งจะให้รสชาติเหมือนสะตอเลยก็ว่าได้ครับ นิยมนำมาประกอบอาหารเช่น ใส่ในเมนูส้มตำ กรือจะปลอกทานคู่กับส้มตำก็ทำได้เช่นกันครับ มาดูสรรพคุณทางสมุนไพรของกระถินกันครับ นิยมนำรากของต้นกระถินไปตากแห้งเก็บไว้ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ ยาขับลม และขับระดูในสตรีได้ โดยการนำรากที่ตากแห้งไว้แล้วนั้นนำมาต้มน้ำดื่ม ส่วนยอดอ่อนนั้นหากทานประจำจะช่วยบำรุงหัวใจ แก้นิ่วในกระเพาะอาหาร เช่นเดียวกันกับผลของกระถินนั่นเอง แต่พืชชนิดนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์รับประทานนะครับ เนื่องจากพืชชนิดนี้มีกรดยูริกสูงภาพโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !