พิษเงินเฟ้อ คนเกาหลีใต้ประหยัด แห่ซื้อ “อาหารพร้อมทาน” ยอดขายพุ่ง

วิกฤตเงินเฟ้อดัน “อาหารพร้อมทาน” โตพุ่งในเกาหลีใต้: โอกาสทองส่งออกอาหารไทย

ภาวะเงินเฟ้อและค่าครองชีพที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องในเกาหลีใต้ กำลังเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคจากการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือสั่งเดลิเวอรี หันมาเลือกซื้อ "อาหารพร้อมรับประทาน" (Ready-to-Eat) และ "อาหารเดลี่" (Deli Foods) จากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านแทน ด้วยราคาที่คุ้มค่า สะดวก และตอบโจทย์วิถีชีวิตคนเมือง

ข้อมูลจากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ กรุงโซล ระบุว่า ยอดขายอาหารเดลี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดกลางของเกาหลีใต้เติบโตอย่างก้าวกระโดด เช่น ซูชิ แซนด์วิช สลัด และกับข้าว โดยเฉพาะสินค้าราคาประหยัดกลุ่ม "Simple Meal" ราคา 3,900 วอน มียอดขายพุ่งสูงถึง 465% ปรากฏการณ์นี้ไม่ได้เกิดจากภาวะเงินเฟ้อที่ทำให้ราคาอาหารบริการสูงขึ้นเพียงอย่างเดียว แต่ยังสอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างสังคมเกาหลีใต้ ที่มีอัตราส่วน "ครัวเรือนคนเดียว" เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้สินค้าขนาดเล็ก พอดีมื้อ และราคาเข้าถึงง่ายกลายเป็นตัวเลือกหลัก

เปิดประตูโอกาส “อาหารไทย” สู่ตลาดเกาหลี

การเปลี่ยนแปลงนี้ถือเป็นสัญญาณบวกและโอกาสทองของผู้ประกอบการไทย เนื่องจากประเทศไทยมีศักยภาพสูงในอุตสาหกรรมอาหาร Ready-to-Eat ข้อมูลจาก Krungsri Research ชี้ว่าไทยส่งออกอาหารพร้อมรับประทานสูงถึง 842 ล้านดอลลาร์สหรัฐ อย่างไรก็ตาม กุญแจสำคัญในการเจาะตลาดเกาหลีใต้ คือการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์สินค้า ไม่ใช่การยกอาหารไทยแบบเดิมไปขาย แต่ต้อง "ออกแบบใหม่" ให้ตอบโจทย์คนท้องถิ่น ทั้งการปรับขนาดบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับคนโสด กำหนดราคาที่จับต้องได้ง่าย และปรับรสชาติให้เข้ากับพฤติกรรมการกินของคนเกาหลีใต้ เพื่อเปลี่ยนวิกฤตค่าครองชีพโลกให้เป็นโอกาสเติบโตของธุรกิจอาหารไทย